Жульєн з морепродуктів з вершками

Жульєн з морепродуктами: рецепт з фото. Як приготувати жульєн з рапанів і мідій з вершками — докладний опис приготування з покроковими фото.

Час приготування — 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 г — 150 ккал.

Ця вишукана закуска з французькими коренями з’явилася в слов’янської кухні ще в 19 столітті. З тих пір рецепт її приготування зазнав змін, завдяки чому, ми можемо ласувати не тільки класичним варіантом цієї страви, а й, наприклад, жульєном з рапанами і мідіями. Любителям морепродуктів таке блюдо, безсумнівно, сподобається набагато більше класичного варіанту. Потрібно сказати, що ніжне м’ясо мешканців морів нітрохи не гірше поєднується з рум’яною сирною скоринкою і вишуканим вершковим соусом, ніж та ж курятина (edimihudeem.info). Зате блюдо виходить більш цікавим, незвичайним, дуже смачним і не менш ситним і корисним. Воно обов’язково сподобається навіть тим, хто завжди прохолодно ставився до морепродуктів.

Вам знадобляться:

  • 200 г варених рапанів.
  • 200 г варених мідій.
  • 200 мл вершків.
  • 2 столові ложки борошна (без гірки).
  • 300 г твердого сиру.
  • Сіль і перець за смаком.

Мідій і рапанів попередньо необхідно розморозити в холодильнику протягом 2-3 годин. Великих рапанів краще порізати ножем на платівки. З мідіями нічого робити не потрібно.

Підготовлені морепродукти посоліть, поперчіть і перекладіть в посуд для запікання. Найкраще використовувати для цих цілей кокотницу. Це така спеціальна маленька металева ємність у вигляді ковшика з ручкою. Але якщо її немає, можна скористатися і керамічним посудом невеликого розміру.

Тепер потрібно приготувати соус. Для цього розжарите суху сковороду, висипте на неї борошно і злегка її обсмажте. Потім тонкою цівкою влийте вершки, постійно заважаючи. Проваріть пару хвилин і зніміть з вогню. Залийте цим соусом морепродукти. Натріть на тертці сир і присипте їм блюдо зверху.

Запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 10 хвилин. Коли сирна скоринка стане золотистою, виймайте. Охолодіть і подавайте до столу безпосередньо в тому посуді, в якій запікали.

Ссылка на основную публикацию