Зелений борщ з кропивою

Як зварити зелений борщ з щавлем і кропивою? Борщ зелений зі щавлем: рецепт з фото.

Час приготування — 40-50 хвилин.

Калорійність на 100 г — 90 ккал.

Ранньою весною, коли тільки-тільки починає пригрівати сонечко, на галявинах і галявинах з’являється пекучий, зовні нічим не приваблива травичка. Зараз багато хто вважає її бур’яном, а в колишні часи цією травою лікувалися від безлічі недуг. Цінність цієї рослини визнали ще багато років тому. Кропива містить в своєму складі аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи B, а також хлорофіл і багато біологічно активних речовин, за допомогою яких можна вилікувати безліч хвороб. Регулярне вживання в їжу цієї простої травички надасть загальнозміцнюючу дію на організм, допоможе наситити його корисними речовинами і відновити функції життєво важливих органів.

Найчастіше з кропиви готують цілющі настої. Однак існує також безліч смачних рецептів, до складу яких входить ця трава. Найпопулярнішим з яких, безумовно, є зелений борщ. Найкраще готувати цю страву ранньою весною, коли кропива ще молоденька і найбільш корисна. Однак за цим рецептом можна приготувати борщ і влітку. Просто в такому випадку вже зрілу і пекучу траву доведеться перед приготуванням обдати окропом.

Отже, для приготування:

— 400 г курячих шийок,

— 1 цибулину,

— 1 морковіни,

— 3 яйця,

— кропиву,

— пучок щавлю,

— пучок зеленої цибулі,

— кріп або петрушку,

— 2 столові ложки томатної пасти,

— рослинна олія,

— 3-4 картоплини (за бажанням),

— сіль.

Шейки залийте двома літрами холодної води і поставте варитися. Не забудьте зняти пінку перед закипанням. Морква потріть на тертці, цибулю порізати кубиками.

На розпеченій сковороді з маслом підсмажте спочатку цибулю.

Додайте до нього моркву.

Потім покладіть томатну пасту і протушкувати все разом близько 5 хвилин.

Якщо ви не сидите на спеціальній дієті, яка виключає картопля, то почистіть його і поріжте кубиками. Додайте його в бульйон, коли шийки зваряться.

Кропиву сполосніть під проточною водою. Якщо вам дісталася вже зріла травичка, то спочатку обдайте її окропом.

Потім поріжте її ножем. За обсягом у вас повинна вийти приблизно одна повна з гіркою глибока тарілка вже підготовленої і порізаної трави.

Так само поступите зі щавлем, цибулею і кропом.

Яйця злегка збийте вінчиком.

Коли картопля звариться, додайте заправку з лука і моркви з томатною пастою.

Присолите бульйон за смаком. Коли ще раз закипить, покладіть кропиву.

Слідом решту зелень.

Тонкою цівкою влийте збиті яйця. Перешкодьте. Дочекайтеся закипання і залишайте. Довго варити кропиву і щавель не потрібно. По-перше, вони варяться набагато швидше, ніж капуста. А по-друге, таким чином ви збережете в них більше корисних речовин.

Розлийте по тарілках і подавайте до столу. До такого борщу можна також додати сметану.

Ссылка на основную публикацию