Заправка для салату з консервованим тунцем і помідорами

Салат з тунцем — один з найпоширеніших рибних салатів в європейській і середземноморської кухні. Риба тунець славиться не тільки своїми унікальним смаком, який нагадує м’яке соковите м’ясо, а й своїми корисними властивостями. Класична заправка для салату з тунцем готується на основі оливкового масла і свіжих середземноморських прянощів. Саме таке поєднання чудово підходить для приготування рибних салатів і закусок.

Варіантів приготування смачних салатів з тунця досить багато — риба прекрасно поєднується практично з будь-якими продуктами, особливо свіжими і вареними овочами. М’ясо тунця багато жирними кислотами омега-3 і омега-6, в ньому міститься велика кількість вітамінів і амінокислот. Саме тому його часто включають в дієтичний і лікувальний раціон.

Одним з найбільш підходящих до тунця продуктом визнаний помідор — не менш корисний і смачний овоч. Салати і закуски з тунцем і помідорами користуються популярністю у кулінарів з усього світу. Зіпсувати салат з цих двох інгредієнтів неможливо — для заправки використовують будь-який соус, щоразу отримуючи новий неймовірний смак. Використовуючи класичної рецепт заправки, можна приготувати неймовірну кількість найрізноманітніших частувань з консервованим тунцем.

Рецепт приготування

Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6 (250 мл)
Складові:

  • Часник — 3 зубчики
  • Дижонская гірчиця — 2 ч. Л.
  • Оливкова олія — ??100 мл
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Виноградний оцет — 5 ст. л.
  • Базилік зелений — 3-5 листочків
  • Орегано (сушений) — 0,5 ч. Л.
  • Сіль за смаком
  • Цукор — 0,5 ч. Л.

приготування:

  1. Підготуйте зручну посуд для змішування соусу.
  2. Листя свіжого базиліка нарізати якомога дрібніше. Можна подрібнити пелюстки в блендері.
  3. Часник очистити від шкірки і кожен зубок натерти на дрібній тертці. Чим дрібніше будуть шматочки прянощі, тим ніжніше буде смак готової заправки.
  4. Змішати кашку з базиліка з часником.
  5. Додати в пряну суміш сухої орегано, лимонний сік і гірчицю.
  6. Заправити оцтом, додати цукор і сіль за смаком. Замість виноградного, можна використовувати червоний винний або будь-який інший фруктовий оцет.
  7. У самому кінці приготування необхідно влити в отриману масу оливкову олію і добре розмішати соус до однорідної консистенції. Масло слід вливати тонкою цівкою, безперервно помішуючи пряну суміш.
  8. Щоб заправку можна було використовувати в приготуванні салатів і закусок, їй необхідно буде настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.
  9. Готовий соус перелити в скляний посуд і щільно закрити кришкою. Перед використанням злегка струсити вміст банки або соусника.

Основною особливістю приготування цього соусу є послідовність з’єднання компонентів. Можна змішати всі інгредієнти одночасно, але додавати оливкове масло необхідно тільки в самому кінці, обов’язково акуратно додаючи в готову суміш. Від цього залежить кінцевий результат приготування заправки.

До яких страв підходить заправка

Класичний соус можна використовувати для приготування не тільки салатів, але і закусок з тунця і свіжих помідорів. Її можна додавати в:

  • Середземноморський салат з тунцем, помідором і огірком. Ця страва користується великою популярністю завдяки низькій калорійності. Його можна готувати в будь-який час року і вживати практично в будь-якій кількості. В якості додаткового інгредієнта допускається одне варене яйце.
  • «Цезар». Рибний варіант знаменитого страви середземноморської кухні припаде до смаку всім любителям морепродуктів.
  • Фаршировані помідори. Середина помідора наповнюється фаршем з тунця і червоної цибулі, заправляється соусом і запікають у духовці.

Соус можна використовувати для приготування бутербродів і закусочних тортів, її можна додавати практично в будь-який овочеве або рибне блюдо.

Корисні поради

  • Заправка буде ще більш ароматною і смачною, якщо використовувати масло, в якому перебувала риба. Для цього потрібно відкрити банку рибних консервів, вийняти шматочки тунця і акуратно злити масло. Цей же спосіб підійде для тих випадків, коли немає під рукою хорошого якісного оливкового масла.
  • Готову заправку можна зберігати до двох тижнів в прохолодному місці.
  • Щоб підкреслити смак свіжих помідорів, можна додати в заправку трохи натурального меду. Це додасть більш яскравий кисло-солодкий смак.
  • Якщо для приготування закуски використовується тунець, консервований у власному соку, підкреслити смак риби допоможе червоний солодкий лук.
  • Для дієтичного харчування можна приготувати салат без додавання масла. Досить додати всі необхідні компоненти і покласти кілька чорних оливок.
  • Так як тунець вважається досить дорогою рибою, для приготування закусок найкраще використовувати рибні консерви.
  • Помідори бажано вибирати невеликих розмірів, найбільш підходящим сортом є черрі.

  • Якщо для приготування салату використовується свіжа риба, замість помідорів можна використовувати томатну пасту. Помідори потрібно очистити від шкірки, натерти на тертці або подрібнити в блендері і додати в соус замість масла. Такий варіант заправки підійде для дієтичного раціону.
  • У рибну закуску можна додати печені помідори. Для цього їх потрібно нарізати на 4-6 великих часточок і обсмажити на грилі без масла. В цьому випадку заправку використовувати як підливу, окропивши нею зверху овочі та рибу.
  • Дижонская гірчиця вважається найпопулярнішою приправою в Європі. Готується вона на основі столової гірчиці і заправляється білим сухим вином. Якщо під рукою немає готової приправи, можна використовувати столову гірчицю з хріном.
  • Базовий рецепт завжди можна змінити на свій смак. При необхідності можна змінювати одні інгредієнти на інші, більш доступні.
  • Якщо немає оливкового, його можна замінити іншим, не менш корисним продуктом. Лляна олія підійде для часникового соусу до риби і помідорів.
  • Гірчичне масло ідеально підходить для заправки овочевих закусок, особливо добре поєднується зі смаком свіжих томатів і консервованої риби. За бажанням можна змішати частину оливкової та гірчичного масел — це зробить смак салату ще більш пікантним.

Це цікаво

  • Тунець славиться не тільки відмінними смаковими якостями. Великою цінністю цього продукту є його здатність поліпшити настрій. У деяких країнах його вважають найбільш ефективним природним антидепресантом.
  • Навіть в консервованому вигляді риба зберігає більшу частину своїх корисних властивостей.
  • В Японії вважають, що саме це риба є головним стимулятором довголіття.

Ссылка на основную публикацию