Заготовки з капусти брокколі на зиму рецепти

Ми рідко використовуємо в раціоні свого харчування продукти, які не можемо смачно приготувати. Такий продукт як брокколі, багатий величезною кількістю корисних вітамінів і мікроелементів, завдяки правильним рецептурним формулами, стає вельми апетитним і смачним. А застосування цього овоча в поєднанні з іншими інгредієнтами підвищує затребуваність таким чудовим продуктом на Вашій кухні.

Ми знаємо, що, вживаючи капусту в своєму харчуванні як можна частіше, наш організм отримує можливість засвоїти безліч корисних речовин, які необхідні не тільки нам, а й нашим дітям.

Ви також можете готувати і інші заготовки на зиму, які будуть не менш смачними і корисними, наприклад, мариновані листя винограду для долми і гриби Красноголовики.

Заготовки з брокколі на зиму із зеленню

Цей рецепт, як зберігати брокколі на зиму, дає можливість отримати багато корисних для здоров’я мінеральних речовин і вітамін. І все це завдяки брокколі. Приготування цим способом сприяє отриманню відмінного доповнення до макаронних виробів, та й до будь-якого гарніру. Вміщені в ній мікроелементи і корисні вітаміни зроблять Ваше харчування повноцінним.

склад:

  • брокколі — 1 кг;
  • лист буряка — 3-4 шт .;
  • гілочки петрушка — 1 пучок;
  • насіння гвоздики — 3-4 шт .;
  • оливкова олія — ??60-70 мл .;
  • кінза — 100 гр .;
  • зелені яблука 3-5 шт .;
  • сіль — 35-46 гр.

Капуста брокколі на зиму рецепти з зеленню:

  1. Вимити і нашаткувати зелень (петрушку і кінзу);
  2. В окремій ємності засипати зелень сіллю, можна також використовувати солоний кріп. Залишити на 15 хвилин для кращої засолювання;
  3. Дрібно настругати яблуко. І додати до засолюванні. Все ретельно перемішати;
  4. Закип’ятити воду;
  5. Скласти в кипляче воду великі розетки капусти;
  6. Додати в воду лавровий лист, гвоздику, рафінована оливкова олія і зелень з яблуком;
    гасити всю отриману суміш протягом 55 хвилин на маленькому вогні;
    розлити в чисті банки.
  7. Блюдо готове. Зберігати в холодильнику протягом тижня.

Як заготовити брокколі на зиму

Незвичайний рецепт з приготування цього корисного овоча можна подавати до столу і в солодкому вигляді. Ідеально підходить до випічки, млинців і оладок. Порадує не тільки дорослих, а й Ваших діток. Смак цих ласощів залишиться в пам’яті на довго. Приготування абсолютно нескладне.

склад:

  • брокколі -1 кг;
  • алича жовта (стигла) — 1 кг .;
  • цукровий пісок — 5 склянок;
  • кориця — 1 паличка;
  • листя м’яти — 3 великих листочка.

Заготівля брокколі на зиму:

  1. Капусту вимити і дати просохнути на серветці;
  2. Після сушіння перемелений в міксері;
  3. Обмити ягоди аличі, відокремити м’якоть від кісточки;
  4. Збити міксером фрукту;
  5. З’єднати суміш дві отримані суміші в одній ємності. Добре збовтати;
  6. Все посипати цукром, корицею і м’ятою;
  7. Томити на повільному вогні, помішуючи протягом півгодини;
  8. Розлити в заздалегідь простерилізованих посуд для тривалого зберігання.

Смачного!

Заготовки на зиму з брокколі рецепти з овочами

Даний рецепт дає можливість широкого розмаїття застосування брокколі з іншими овочами. Добре підходить до будь-яких гарнірів. За своїм смаком засолювання виходить дуже пікантній завдяки кардамону і коріандру. Консистенція дуже м’яка. При вживанні овочі тануть у роті. Все елементарне — просто! Красиве, смачне і корисне асорті прикрасить будь-який стіл як в повсякденний день, так і на будь-яке свято.

склад:

  • білокачанна капуста — 1/2 головки;
  • брокколі — 1 кг .;
  • насіння коріандру — 1/2 ч. л .;
  • морква — 3 шт .;
  • кабачки — 1 кг .;
  • гілочки вишні — 2 шт .;
  • насіння кардамону — 10 шт .;
  • сіль — 3 ст. л.

Капуста брокколі рецепти приготування на зиму з овочами:

  1. Тонко нарубати капустяний лист, посолити і скласти в скляну банку. Для даної мети знадобитися 3-х літрова банка;
  2. Дрібно нарізати брокколі. Укласти зверху капусти другим шаром;
  3. Вимити і викласти на шари з капусти гілочки вишні;
  4. Засипати насінням кардамону і коріандру;
  5. Кабачки у вигляді кілець посолити і укласти в банку поверх всього приготованого;
  6. Морква потрібно порізати тонкими дисками. Скласти в банку зверху;
  7. Коли всі овочі закінчаться, придавити всю готову масу пресом до освіти розсолу.
  8. Тримати в теплі 4-5 днів. Страва готова до вживання. При необхідності тривалого терміну зберігання покласти в підготовлені літрові банки і закатати. Для більш короткого терміну зберігання можна зберігати в холодильнику в скляній ємності.

Капуста брокколі заготовка на зиму — рисове рагу

Дане блюдо в готовому вигляді є повноцінною їжею, яка має в своєму складі всю необхідну добову норму поживних речовин. Блюдо подається в готовому стані безпосередньо після розтину банки. Використовується як готову страву в холодному і гарячому вигляді.

склад:

  • брокколі — 1 кг .;
  • листя смородини -4-5 шт .;
  • болгарський перець — 350 гр .;
  • сіль — 2,5 ст. л .;
  • помідори — 800 гр .;
  • лавровий лист — 7 шт .;
  • баклажани — 300 гр .;
  • рис — 200 гр .;
  • корінь хрону -50 гр .;
  • тростинний цукор — 20-25 гр .;
  • рафінована рослинна олія — ??50 гр.

Заготівля брокколі на зиму в банках з рисом:

соус:

  1. Вимити помідори, просушити;
  2. Подрібнити плоди в міксері;
  3. Укласти в ємність для гасіння;
  4. Змішати нарізану на чотири частини перець з помідорами;
  5. Додати до овочів цукор, сіль, рослинне масло, листя смородини, лавровий лист, хрін;
  6. Млоїмо соус протягом 35-40 хвилин;

Основне блюдо:

  1. Рис замочити в солоній воді (30 гр. На 400 мл. Води) на півгодини;
  2. Злити воду і промити рис від крохмалю до прозорості зливу;
  3. Рис необхідно злегка приварити до стану напівготовності;
  4. Через сито злити воду;
  5. Рис до подальшого приготування готовий;
  6. Беремо брокколі, розділяючи його на шматочки;
  7. Скласти овоч в каструлю;
  8. Додати рис туди ж і залити приготовленим соусом;
  9. Гасити на невеликому вогні протягом 35 хвилин;
  10. Розлити в стерилізовані банки. Провести закачування.

Зберігати 6 місяців. Відмінне повноцінне блюдо забезпечить вас енергією на весь день.

Як приготувати брокколі на зиму з перцем

У готовому вигляді рецепт є заливку з овочів з гострим присмаком і незначною кислинкою, завдяки оливкам. Доповнюючи гарніри до морепродуктів і м’ясних виробів можна отримати дуже смачну закуску. Оливки краще використовувати з кісточками, а після закінчення варіння, їх необхідно видалити з ягід. Брокколі підсилює смак оливок, а болгарський і гострий перець в своєму поєднанні доповнюють гостротою всі овочі.

Складові:

  • капуста — 1 кг .;
  • перець гострий — 1 шт .;
  • перець червоний і зелений болгарський — 3 шт .;
  • оливки — 5 шт .;
  • реган — 3 листа;
  • кріп — 1 розетка (верхня частина з насінням);
  • сіль — 30 гр .;
  • олія кукурудзяна — 50 мл. (Рафінована);
  • вода — 1 л.

Консервація брокколі на зиму з перцем:

  1. Закип’ятити воду;
  2. Нашаткувати болгарський перець і додати в воду;
  3. Нашатковану гострий перець, капусту, нарізану на 4 частини, рослинне масло, оливки, реган, сіль, — все перемішати. Після того, як овочі закиплять, протримаєте їх на середньому вогні протягом 30-40 хвилин;
  4. Хвилин за 5 до закінчення варіння додати розетку кропу;
  5. Капусту з розсолом розлити по банках і закупорити.

Чудове рішення для нововведень у вашому меню до новорічного столу.

Капуста брокколі як приготувати на зиму

Дуже простий рецепт, легкий в своєму приготуванні, але дуже смачний за своїм уявленням. Соління є підсилювачами смаку, тому добре, коли можна відступити від примітивності існуючих рецептів і приготувати такі закуски з незвичайних на перший погляд продуктів.

Складові:

  • брокколі сире або свіжоморожене — 1 кг .;
  • часник — 1 велика головка;
  • буряковий лист — 10 шт .;
  • сіль — 30-35 гр .;
  • листя хрону — 1 шт .;
  • кріп — 100 гр.

Як зберегти капусту брокколі на зиму:

Почнемо з приготування розсолу:

  1. Доводимо до кипіння воду;
  2. Додати хрін, часник, сіль, кріп і буряковий лист;
  3. Тримаємо в киплячій воді 10 хвилин.

Підготовка капусти:

  1. Розділити капусту на дрібні шматочки;
  2. Обдати окропом;
  3. Процідити через сито від води;
  4. Залити капусту розсолом в банки.

Блюдо готове.

Брокколі на зиму рецепти

Дуже незвичайний за своїм складом і поєднанню інгредієнтів коктейль захоплює гурманів своїм незвичайним смачним післясмаком. Всі овочі, які до цього навіть не представлялися в уяві для приготування в їжу, будуть присутні в цій страві, дивуючи смаковими якостями і красою колірної гами. Однозначно це блюдо заслуговує перше місце серед прикрас на столі в новорічну ніч.

склад:

  • огірки 1 кг;
  • патисони 1 кг;
  • брокколі 1 кг;
  • яблуко зелене 3 шт .;
  • чорний перець горошком — 10 -12 горошин;
  • масло рослинне нерафінована — 15 мл .;
  • базилік 150-200 гр .;
  • кінза -100-150 гр .;
  • цукор 37-40 гр .;
  • розмарин — 2-3 гілочки;
  • гострий перець — 1 стручок;
  • сіль -30-35 гр.
  • гаряча вода — 1,2 л .;
  • сіль — 15-20 гр .;
  • гострий перець — 1 шт .;
  • цукор — 10-15 гр.

Підготовка продуктів:

  1. Патисони помити і покришити на кубики розміром 2 * 2 см. На 30 хвилин залишити в приготованому розсолі;
  2. Добре помити огірки і порізати кільцями, товщиною 1 см. Скласти в поліетиленовий пакет з додаванням олії. Збовтати. Додати сіль, туди ж додати пучок розмарину. Змішати і покласти цукор. Пакет зав’язати. Добре потрясти і залишити на 30 хвилин без доступу повітря;
  3. Зелені яблука помити і нарізати часточками. Посипати цукром і залишити на 30 хвилин. (15 гр. Цукру);
  4. Брокколі помити, нарізати на шматочки середнього розміру. Скласти в пастеризовані банки в сирому вигляді. У банки додати патисони, огірки, яблука, чорний перець, базилік, кінза;
  5. Два утворилися після засолювання овочів розсолу необхідно змішати в один і розлити по банках з овочами. Якщо рідини до рівня шийки банки не вистачає, доливаємо теплою кип’яченою водою;
  6. Прикрити банки кришками і стерилізувати разом з продуктами і розсолом в киплячій воді протягом 40 хвилин.

Блюдо готове! Зберігати півроку.

Як багато ми не знаємо про продукти, які за своїм смаком нам або не подобаються, або просто не викликають інтересу через складнощі в приготуванні. Але мають при цьому багатий комплекс вітамінів і мінеральних компонентів. Добре, коли бажання харчуватися корисною їжею підкріплюється знаннями про правильне поєднанні смачного, несмачного і корисного, перетворюючи ці продукти в шедеври кулінарного мистецтва. Володіючи такими навичками, ми можемо годувати наших дітей найкориснішими харчовими інгредієнтами, які за своєю природою без правильного підходу в обробці, мають неапетитний вигляд або смак. І застосовуючи на практиці ще й незвичайні рецепти, правильним чином змінюючи або підсилюючи первинні смакові відчуття цих, так би мовити, несмачних овочів, як брокколі, можна взагалі перетворити кінцеве блюдо в невпізнанне за смаком частування.

Ссылка на основную публикацию