Заготовки на зиму: рецепт пюре неженка з яблук з додаванням згущеного молока

Яблука мають цікаву звичку встигати одночасно у великих кількостях, через що іноді доводиться робити дуже багато заготовок на зиму. Однакові варення, компоти, соки, приготовані за звичайними рецептами, можуть швидко набриднути, тому краще робити меню більш різноманітним. Взимку буде приємно побалувати себе чимось оригінальним. Наприклад, яблучним пюре зі згущеним молоком, приготовленим за новим і незвичним рецептом. Тож не дивно, що рецепт має таку назву. Смак цих ласощів з згущеного молока і яблук дійсно дуже ніжний і м’який, вершковий, абсолютно не нудотний, трохи шовковистий.

Ніженка: яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму, рецепти

Для приготування яблучної неженки на зиму за цим рецептом підходять абсолютно будь-які сорти яблук. Все залежить виключно від ваших уподобань. Якщо фрукти соковиті, то смак буде більш насиченим, але час приготування кілька збільшиться. Через великої кількості соку доведеться чекати, щоб зайва рідина википіла.

Приготувати пюре неженка з яблук нескладно. Можна використовувати різні рецепти. Спробуйте кожен і виберіть, який краще.

Рецепти яблучного пюре неженка

Можна знайти різні рецепти яблучної неженки, але інгредієнти в них однакові. Відмінності лише в тому, скільки саме яблук або згущеного молока додати. Всі рецепти легко зібрати в одну табличку.

  рецепт №1 рецепт №2 рецепт №3
яблука 2 кг 3 кг 5 кг
Цукровий пісок 70 г 0,5 склянки 1 стакан
Згущене молоко 0,5 банки 1 банка 1 банка
вода 100-150 мл 1 стакан 1 стакан

Ці рецепти можна трохи доповнити. Наприклад, додавши ванілін або білий шоколад. Але пам’ятайте, якщо додаєте шоколад, то краще зменшити кількість цукру. Наприклад, якщо додаєте 100 г шоколаду, то вам доведеться зменшити кількість цукру на 50 г.

Приготування пюре з яблук зі згущеним молоком

  1. Яблука вимийте і висушіть на рушник. Висушені фрукти розріжте на чотири шматочки і видаліть всі некондиційні частини. Для заготівлі кожну четвертинку необхідно очистити від шкірки, вийняти з неї насіння. Потім розріжте кожен шматочок на частини поменше. З четвертинки яблука вийде ще 2-3 шматочки, в залежності від розміру.
  2. Нарізані яблука покладіть в каструлю з товстими стінками, залийте водою. Якщо фрукти сухуваті, додайте води більше, ніж потрібно за рецептом, щоб вони не підгоріли. Каструлю накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до розм’якшення яблучних часточок близько 20-25 хвилин.
  3. Коли шматочки фруктів почнуть розпадатися, додайте в заготовку цукор (І ванільний цукор при бажанні), гарненько все перемішайте і далі тушкуйте до повного розм’якшення фруктів на повільному вогні близько 15 хвилин. Періодично яблука потрібно перемішувати, щоб вони не прилипли до дна і не пригоріли через це.
  4. Коли яблука розваряться практично повністю, збийте заготовку блендером до однорідної маси. Якщо блендера немає, то використовуйте картофеледавілку.
  5. Тепер можна додати головний інгредієнт — згущене молоко. Виливаємо його в яблучне пюре, ретельно перемішуємо. Якщо ви вирішили приготувати пестуни з шоколадом, то його потрібно поламати на дрібні шматочки і додати разом зі згущеним молоком.
  6. Заготівлю для пюре довести до кипіння і готувати ще приблизно 5 хвилин, щоб вона гарненько прогрілася.

Тепер яблучне пюре неженка зі згущеним молоком готове. Залишається перелити його з каструлі в банки і упакувати на зиму.

Яблучне пюре неженка зі згущеним молоком в мультиварці

Для приготування пюре неженка також підійде і мультиварка, якщо чаша досить містка. Щоб готувати в мультиварці, краще використовуйте рецепти № 1 і 2, в них потрібна менша кількість яблук, і заготівля точно поміститься в чашу.

  1. Вимиті і нарізані яблука потрібно покласти в чашу мультиварки, додати воду. Готуйте 35-50 хвилин на режимі «гасіння». Час приготування залежить від потужності мультиварки.
  2. Коли шматочки фруктів почнуть розпадатися, додайте в заготовку цукор (і ванільний цукор при бажанні), гарненько все перемішайте продовжуйте готувати приблизно 20-30 хвилин на режимі «Гасіння».
  3. Повністю розм’якшені яблука збийте блендером або скористайтеся товкачем для картопляного пюре.
  4. Додайте в згущене молоко, прогрійте заготовку на режимі «Гасіння» ще приблизно 5 хвилин.

Готувати яблучне пюре неженка зі згущеним молоком в мультиварці трохи довше, але зручніше — не потрібно помішувати в процесі гасіння.

Збереження яблучного пюре на зиму

  1. Вимийте і висушіть необхідне для заготовок кількість банок.
  2. простерилизуйте банки зручним вам способом — в мікрохвильовці, духовці або на чайнику протягом 5-7 хвилин. Кришки прокип’ятіть приблизно 5 хвилин.
  3. Розлийте пюре з каструлі по банкам. Герметично закрийте кожну з банок.
  4. заготовки остудити в темному місці піддонами вгору.
  5. Пюре з яблук зберігати в прохолодному місці. Краще в холодильнику, якщо є місце. Але якщо ви добре простерилізувати банки і кришки, то пюре і без холодильника не зіпсується.

Ссылка на основную публикацию