З кислинкою: кращі напої з журавлини

Навіть у дорослих взимку вичерпується запас корисних вітамінів в організмі, а що вже говорити про дітей. Саме через нестачу таких важливих елементів організм не здатний боротися з вірусами і бактеріями на належному рівні. Імунна система просто зобов’язана бути підживлений із зовні. Заповнити нестачу таких вітамінів можна за допомогою звичайних компотів і морсів. Фрукти і ягоди, які були придбані взимку і заморожені, відмінно зберігають в собі всі необхідні вітаміни. Заготовки з журавлини на зиму дуже добре переносять зберігання і не псуються, тому що в них багато вітаміну С.

Але не тільки в холодні пори ми потребує корисних елементах. Почуття спраги завжди долає в літній період, а банальні соки і вода вже зовсім приїлися. У спекотну погоду немає нічого кращого, ніж прохолодний злегка кислуватий компот. Тим більше, що такий напій не просто освіжає, але ще додає енергії і насичує організм корисними вітамінами.

Один з найбільш популярних представників компотів — це журавлинний. Спробуйте приготувати компот з журавлини на зиму і не пошкодуєте. Тож не дивно, адже саме ця ягода багата вітамінами С, РР і К. Також вона є антиоксидантом. І звичайно ж, клюква- просто смачна ягода. Існує безліч методів приготування цього напою. Починаючи від бабусиної традиційного варіанту і закінчуючи — сучасними морсами.

Компот з журавлини «Класичний»

Перший варіант, з яким ви познайомитеся — класичний. Величезна перевага такого компоту в тому, що він не вимагає безлічі інгредієнтів. Завдяки поєднанню цукру і журавлини напій має лише легку кислинку, яка не тільки не псує смак, але і надає пікантності. Отже, що приготувати з журавлини?

 

Як варити компот з журавлини:

  • цукор розсипчастий — (250 грам)
  • ягоди журавлини — (350 грам)
  • мінеральна вода — (кілька літрів)

Технологія приготування:

  1. Ягоди слід добре очистити від гілочок, піску і побудованого сміття.
  2. В цей час на вогонь помістити каструлю, попередньо наповнену водою.
  3. Помиті ягоди розім’яти за допомогою рук або качалки в пюреобразную консистенцію.
  4. Додати цукор в каструля з киплячою водою.
  5. Після цукру в рідину закинути ягідне пюре, яке було приготовлено раннє.
  6. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою і закрити кришкою каструлю.
  7. Вимкнути конфорку і відставити каструлю в сторону (необхідний крок для збереження цінності всіх вітамінів.)
  8. Після охолодження компот перелити в іншу ємність через сито або ж марлю (щоб прибрати шматочки ягідного пюре)

Компот з журавлиною і малиною

Другий рецепт стане в нагоді тим, хто втомився від класичної версії компоту з журавлиною. Він включає в себе присутність інших фруктів і ягід. Найбільш гармонійно з таким кислим присмаком журавлини поєднується ніжна і солодка малина. Вона допомагає збалансувати всі смакові показники компоту і надає цікавий аромат напою.

 

Як приготувати компот з журавлини:

  • Ягоди журавлини (свіжа або заморожена) — (300 грам)
  • Ягоди смородини — (250 грам)
  • Ягоди малини — (150 грам)
  • Вода очищена — (кілька літрів)
  • Цукор по необхідності

Як зварити компот з журавлини:

  1. На плиту помістити каструлю, попередньо наповнену водою і включити конфорку. Всипати в воду цукор за смаком.
  2. Слід накрити ємність кришкою і залишити до закипання. Питання скільки варити компот з журавлини дуже важливий, адже ми не хочемо, щоб вітамін С зруйнувався.
  3. Ягоди позбавити від шкірки і прибрати все хвостиків, після чого промити під струменем води.
  4. Виключно малину необхідно перетворити в пюре, розім’явши її за допомогою ложки.
  5. У воду, яка вже закипіла засипати всі компоненти.
  6. Залишити каструлю з компотом на вогні приблизно на чверть години. Після закінчення потрібного часу — вимкнути конфорку.

Компот «Витаминчик»

Третій варіант приготування компоту допоможе збагатити організм безліччю необхідних для здоров’я вітамінів і мікроелементів. Напій має неймовірний запахом цитрусових, які переплітаються з нотками ванілі і створюють чарівний аромат. Також такий компот можна пити не охолодженим в холодну пору року.

 

Для приготування потрібно наступні інгредієнти:

  • Ягоди журавлини — (250 грам)
  • Вишня, очищена від кісток — (250 грам)
  • Лимон — (половинка)
  • Цедра декількох мандарин
  • Вода очищена — (кілька літрів)
  • Цукор за смаком
  • ванілін

Технологія приготування:

  1. Необхідно ретельно промити
  2. Промити під струменем води ягідки вишні і позбавити їх від кісточок і хвостиків.
  3. Далі на черзі лимон. Його необхідно порізати квадратиками без видалення шкірку.
  4. В цей час поставте на вогонь каструлю, в яку набрана вода.
  5. Далі в воду необхідно засипати цукор.
  6. Після закипання цукрового води, в рідину додаються журавлина, вишня і лимон. Необхідно переміщати суміш і залишити під кришкою на 10 хвилин.
  7. По закінченню цього проміжку часу в каструлю слід додати ваніль і цедру мандарина. І залишити на вогні ще на 5 хвилин.
  8. Після зняти каструлю з вогню і залишити напій остигати на деякий час.

Пікантний компот з журавлини

Компот з журавлини (перетертої з цукром), агрусом і гвоздикою. Такий напій здатний зарядити будь-якого неймовірним припливом енергії. А його приємний аромат не залишить байдужим нікого. Особливість цього рецепта в тому, що його можна готувати, як взимку, так і влітку. І не проблема, якщо під рукою не виявилося свіжої журавлини. Ви чудово впораєтеся і без неї, якщо виберіть журавлину в цукрі. Вартість такого товару набагато дешевше, ніж покупка свіжих ягід. Однак, вміст вітамінів і корисних мікроелементів нітрохи не поступається справжнім ягодам.

Необхідні для рецепта компоненти:

  • Журавлина, перетерта з цукром — (350 грам)
  • Агрус — (250 грам)
  • Очищена вода — (кілька літрів)
  • гвоздика
  • Цукор по необхідності, виходячи з ваших смакових уподобань.

Технологія приготування:

  1. Набрати в каструлю необхідну кількість води і залишити на середньому вогні до закипання.
  2. Помити агрус і, використовуючи блендер, подрібнити його.
  3. Після закипання води, в каструлю відправити агрус і журавлину, а також необхідну кількість цукру. Переміщати ретельно і накрити рідину кришкою.
  4. Залишити вариться на чверть години.
  5. За кілька хвилин до того, як вимикати конфорку, кинути в рідину гвоздику і накрити кришкою.
  6. Відвар не відкривати поки той не охолоне, щоб компот міг настоятися і насититися смаком ягід.

ягідний мікс

І нарешті, п’ятий компот з журавлини, рецепт приготування смачного напою. Компот, в який входить невеликий мікс з ягід. Такий напій чудово зніме спрагу і подарує енергію на весь день завдяки кількості переважаючого вітаміну С.

Компоненти які необхідні для приготування:

  • Ягоди журавлини — (350 грам)
  • Ягоди смородини (будь-яка) — (250 грам)
  • Ягоди малини — (150 грам)
  • Вода очищена — (кілька літрів)
  • Цукор по необхідності, виходячи з ваших смакових уподобань.

Як зробити компот з журавлини:

  1. У середню за розміром каструлю набрати воду і поставити для закипання на вогонь.
  2. В цей час помити всі необхідні фрукти і ягоди.
  3. Очистити фруктовий набір від листочків, гілочок і піску, який може осідати на ягодах.
  4. Після того, як вода в каструлі закипить, в неї необхідно додати цукор і всі необхідні ягоди. Добре перемішати всі інгредієнти між собою і накрити ємність кришкою.
  5. Компот слід варити чверть години, після чого можна відключити вогонь.

Також не один кулінарний шедевр не обходиться без секретів і маленьких хитрощів. Знамениті кулінари поділилися своїми таємницями приготування такого корисного і напою, що бадьорить, як журавлинний компот. Варто відзначити, що всі перераховані вище рецепти не розраховані на тривале існування напою. Він відноситься до швидкопсувних. Найбільш правильним рішенням стане, випити напій протягом декількох днів. При це весь цей час зберігати його в холодильнику.

Не слід подаватися спокусі і намагатися розминати ягоди «товкачем». На жаль, від цього напій не стане більш корисним. Неприємним бонусом також стане необхідність проціджувати через марлю компот.

Так після такого перетворення фруктів в пюре, в рідини залишаться грудочки і частки фруктів, які не приємно відчувати під час пиття. І вже тим більше не варто давати маленьким дітям.

Крім запропонованих в рецепті складових, в напій можна також додавати і інші корисні і багаті вітамінами фрукти або ягоди. Наприклад, ягоди шипшини, бузини, горобини, обліпихи, сушіння яблука, родзинки, курагу, заздалегідь порізану. Найголовніше — додавати їх в компот тільки після закипання води. Щоб надати компоту з журавлини більше прянощі і цікавого смаку, варто насипати в нього трохи ванілі або кориці. Також радять покласти гвоздику. Їх варто помістити в ємність з закипаючим компотом за 2-3 хвилини до його готовності.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати сік зі смородини, журавлини варення і малинове варення, інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Всі п’ять рецептів не вимагають багато часу і особливих навичок кулінарної майстерності. Але не дивлячись на свою простоту і легкість приготування, напої виходять дивно смачними і корисними. Слід включити хоча б один стакан такого компоту в свій щоденний раціон, і ви не будете переживати про можливі захворювання, які можуть підстерігати вас на кожному розі. Так, спектр страв з журавлини різноманітний, тому не зациклюйтеся тільки на напоях, знайте, що можна приготувати з журавлини пироги, соуси, морси або просто зацукрувати ягоди в цукровій пудрі.

Ссылка на основную публикацию