Вершковий суп з морепродуктами: секрет приготування

Створити романтичний настрій і відчути справжній смак італійської кухні можна не виходячи з дому. Порадувати близьких і коханих незвичайним блюдом зовсім нескладно, досить тільки приготувати дивовижний крем-суп з морепродуктів, використовуючи запропонований рецепт.

вибираємо продукти

Створити неповторний кулінарний шедевр під силу кожному, але, як і будь-який рецепт, італійський суп ретельно зберігати свої секрети вдалого приготування. Для того щоб вийшло дійсно смачне і незвичайне виконання, головна увага необхідно приділити вибору відповідних інгредієнтів.

необхідні продукти

  • Морський коктейль із заморожених дарів моря. Зазвичай вакуумні упаковки з цим вмістом можна знайти в будь-якому великому магазині або супермаркеті. У його складі мідії, кальмари й восьминоги. Бажано також використовувати і креветки, які додадуть страві пікантну нотку і дивовижне післясмак.
  • Морська риба достатньої жирності. Незважаючи на те, що вершковий суп з морепродуктами відрізняється легким смаком, бажано використовувати ще і червону рибу, наприклад, сьомгу, лосось або форель.
  • Біле столове вино. Це обов’язковий атрибут подібних блюд, адже в Італії більшість страв готуються саме з такою «пряністю». В процесі термічної обробки алкоголь випаровується, тому шкоди від вина не буде. Таке блюдо цілком можливо запропонувати і дитині, головне, щоб не було алергічної реакції на основні складові.
  • Сливки, мінімальна жирність яких від 25%. Цей інгредієнт додасть особливий ніжний смак і характерну консистенцію.

Безліч рецептів пропонує адаптовану версію приготування крем-супу з морепродуктів з додаванням традиційно «наших» овочів — картоплі, томатів і цибулі. Класичний рецепт, який наведено в нашій статті, такі вишукані страви не включає, відкриваючи безмежне поле для самостійних експериментів.

Процес приготування

Алгоритм дій дуже простий, особливо якщо враховувати вишуканість і незвичайний смак цього супу. Для приготування цієї страви потрібна досить велика ємність — каструля, в якій і буде відбуватися створення італійського шедевра.

Попередня підготовка полягає в розморожуванні морського коктейлю. У деяких джерелах можна зустріти рада відварити морепродукти перед тим, як додати в суп. Такий варіант також заслуговує на увагу, але наш рецепт такого не враховує, слідом за розморожуванням дари моря ретельно промиваються і очищаються, після чого готові до подальшого використання. Рибу необхідно добре промити і порізати невеликими шматочками.

В ідеалі підготовка займе максимум 10 хвилин, а сам процес приготування — не більше півгодини.

Рецепт вершкового супу з морепродуктів

Після такого докладного інструктажу можна приступити і до самої готуванні.

Необхідні інгредієнти:

  • Морський коктейль — 500 грамів.
  • Морська риба — 200 грамів.
  • Сухе біле вино — 1 склянка.
  • Вода або рибний бульйон — 500 мл.
  • Жирні вершки — 200 мл.
  • Яєчний жовток — 1 шт.
  • Сіль, чорний перець і інші спеції за смаком.

Запропонований рецепт розрахований на кількість приблизно чотирьох — шести порцій. Час готування — близько 30 хвилин.

Рецепт приготування супу-пюре

  1. Підготовлені морепродукти і рибу залити водою і поставити на середній вогонь до кипіння.
  2. Після закипання влити в бульйон вино і залишити під відкритою кришкою, щоб вийшли пари алкоголю.
  3. Загальний час варіння після кипіння приблизно 10 — 15 хвилин, щоб морепродукти залишилися м’якими і соковитими.
  4. Шумівкою виловити шматочки риби і морського асорті, після чого бульйон процідити.
  5. Вершки збити блендером з жовтком, поступово вливаючи бульйон і спеції.
  6. У готову суміш додається риба і морепродукти.
  7. Готовий крем-суп з морепродуктів довести до температури кипіння на повільному вогні (кип’ятити не треба).

Перед подачею до столу, крем-суп можна прикрасити зеленню, фігурно вирізаними овочами і навіть збитими вершками. Проявивши фантазію та тонкий смак, зробіть з появи цієї страви невелике шоу: декоративний посуд і улюблена музика, а також святкова сервіровка стануть в цьому хорошими помічниками.

Суп з морепродуктів з вершками — відмінне пікантне блюдо для «особливого випадку». Всі інгредієнти для рецепта цілком реально придбати в найближчому супермаркеті, а алгоритм приготування ставлять собі за мету навіть недосвідчену господиню. Докладний рецепт-основа представлений в нашій статті, варіювати і доповнювати суп іншими інгредієнтами і спеціями можна на свій смак, враховуючи побажання головних дегустаторів. Таке блюдо неодмінно залишиться на сторінках сімейної куховарської книги, чекаючи слушної нагоди продемонструвати тонкий смак гостям і близьким.

Ссылка на основную публикацию