Вершковий суп з креветками: рецепт приготування

Цей смачний, ніжний суп порадує всіх любителів морепродуктів, та й тим, хто просто любить супи, напевно припаде до смаку. Готується вершковий суп з креветками дуже швидко, він не відніме у господині багато сил.


Кількість порцій: 4, час приготування: 40-50 хвилин.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • вершки (бажано 10% жирності) — 300 мл;
  • сир вершковий м’який без добавок — 300 г;
  • креветки без панцира — 300-400 г (можна брати і в панцирі, але тоді їх потрібно трохи більше, і ще піде додатковий час на очистку);
  • картопля — 5 середніх шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • масло вершкове — 60 г;
  • зелень свіжа, лавровий лист, сіль, прянощі — за смаком;
  • лимон — 1 шт. (за бажанням).

приготування

  1. Наливаємо в каструлю 900 мл води, за смаком додаємо приправи, можна лимонний сік, доводимо до кипіння.
  2. Креветки промиваємо під краном в холодній воді і занурюємо в киплячу воду. Обов’язково треба засікти час — варити їх потрібно півтори-дві хвилини після закипання води. Якщо протримати довше, вони стануть жесткімі.Бульон, в якому варилися креветки, відставити убік — він ще стане в нагоді.
  3. Поставте ще одну каструлю з водою (два літри) на плиту — в ній буде варитися наш супчик.
  4. Поки чекаємо закипання води, можна почистити картоплю і нарізати його кубиками. Далі кидаємо його в каструлю і варимо до готовності.
  5. Почистимо цибулю, дрібно нашаткувати, моркву тремо на дрібній тертці.
  6. Зробимо повільний вогонь і поставимо сковороду, в яку кладемо шматочок масла, розтоплюємо, викладаємо приготовані цибулю і моркву, підсмажуємо до золотистої скоринки. Готовність лука визначаємо «на хрест»: якщо хрумтить, значить, ще не готове, продовжуємо томити його.
  7. В іншу каструлю треба вилити вершки, зробити повільний вогонь.
  8. Порізати вершковий сир на шматочки і змішати з вершками. Для того щоб сир швидше розплавився в вершках, можна скористатися віночком або дерев’яною ложкою. Вершкову масу краще часто помішувати, щоб нічого не пригоріло.
  9. Коли сир повністю розчиниться в вершках, все це потрібно вилити в сковороду з цибулею і потомить ще пару-трійку хвилин.
  10. Тепер настала черга бульйону з креветками — його необхідно процідити і додати в каструлю, де варилася картопля. Але можна цього не робити, тому що не всім подобається присмак бульйону від креветок.
  11. Потім всю масу зі сковороди треба влити в основну каструлю з картоплею, гарненько перемішати і додати варені креветки.
  12. Якщо ви любитель кремообразного супу, то беремо погружной блендер і все подрібнюємо — суп придбає більш ніжну консистенцію. До речі, можна це зробити перед тим, як додавати креветки, щоб вони залишилися цілими і прикрашали блюдо.
  13. І останній штрих — додаємо свіжу рубану зелень (або гілочку зелені) і скибочку лимона.
  14. Розливаємо вершковий суп з креветками по красивим тарілочках і подаємо на стіл з хрустким хлібом.

Ваша сім’я обов’язково оцінить такий кулінарний шедевр, і навіть молода недосвідчена господиня впорається з приготуванням цієї страви.

Ссылка на основную публикацию