Вегетаріанське меню на кожен день — повноцінне, на весь тиждень!

Більшість людей, що встали на шлях вегетаріанства, роблять це заради поліпшення здоров’я і загального самопочуття. Тому, складаючи вегетаріанське меню на кожен день, слід враховувати такі нюанси як баланс «лужних» і «кислотних» продуктів, надходження повноцінних білків, а також індивідуальні особливості людини.

Для людей, які страждають на гастрит або панкреатит багато овочеві страви неприйнятні. Крім того, їжа повинна радувати смаком і апетитним ароматом. Адже насолоду їжею є однією з великих радощів нашого життя.

Знайомлячись з підібраним дієтологами меню, про який ми поговоримо трохи пізніше, не варто його лякатися і відразу шукати більш просте. Всі продукти для вегетаріанського столу цілком доступні в будь-якому місті. Багато інгредієнти можна підготувати один раз в тиждень і потім ними користуватися без зайвих витрат часу. Наприклад, промити, розпарити і нарізати сухофрукти, обсмажити гарбузове насіння, очистити горіхи.

Отже, розглянемо зразкове меню для людей дотримуються вегетаріанської системи харчування на кожен день.

У понеділок підтримаємо гарний настрій сухофруктами

сніданок:

  • каша вівсяна з родзинками і курагою;
  • тости з апельсиновим варенням і обсмаженими гарбузовим насінням;
  • кава або чай.

Другий сніданок:

  • тости з хрустких житніх хлібців (або просто хліба), зерновий гірчиці і шматочків яблук;
  • кава.

обід:

  • салат з морської капусти, корейської моркви і свіжого огірка з кунжутом;
  • суп з перловки з капустою, морквою і цибулею;
  • зелена стручкова квасоля, тушкована в томатному соусі;
  • банан;
  • фруктовий чай (в звичайний чай можна додати шматочки апельсинових цукатів і сушених яблук).

Полудень:

  • фруктовий салат з груші з горішками і родзинками;
  • чай.

вечеря:

  • суп-пюре з капусти брокколі, картоплі і цибулі;
  • тушкована морква з чорносливом і рослинним маслом (якщо масло ароматне, наприклад, кунжутне, буде цікавіше);
  • мус зі свіжих ягід;
  • чай з материнкою.

У вівторок зарядимо організм повільними вуглеводами та мінералами. Нам допоможуть каші.

сніданок:

  • рисова каша з родзинками і ароматним маслом:
  • тости зі свіжим огірком;
  • кава.

Другий сніданок:

  • мюслі з фруктовим соком або на кефірі.

обід:

  • вегетаріанський борщ (традиційні інгредієнти, але без м’яса);
  • гречана каша з грибним соусом;
  • фрукти;
  • чай.

Полудень:

  • печена картопля «в мундирі» з томатним соусом;
  • кава.

вечеря:

  • легкий овочевий суп з капусти, солодкого перцю, моркви і цибулі;
  • листкова каша з трьох видів круп з овочами;
  • запечені яблука з карамеллю;
  • трав’яний чай.

У середу використовуємо продукти з максимальною кількістю води.

сніданок:

  • рідка манна каша на воді;
  • тости з гірчицею, яблуком і черешками селери;
  • фруктовий чай.

Другий сніданок:

  • салат з огірків з гарбузовим насінням;
  • чай.

обід:

  • вегетаріанські щі;
  • зелений салат з кунжутом і ароматним маслом;
  • тушкована гарбуз або кабачок з морквою і томатом;
  • фрукти;
  • чай з імбиром.

Полудень:

  • банани;
  • горіхи;
  • чай.

вечеря:

  • салат із зеленої редьки і зелені з соком одного апельсина і ароматним рослинним маслом;
  • запечений в духовці картопля і морква;
  • мус з бананів і свіжих ягід.

У четвер приділимо увагу білкової їжі

сніданок:

  • вівсяний кисіль з медом і ароматним маслом;
  • тости з шматочками яблук і обсмаженими гарбузовим насінням;
  • кава або чай.

Другий сніданок:

  • заварені гречані пластівці.

обід:

  • зелений салат (огірок свіжий, зелень, терта морква, насіння кунжуту);
  • легкий овочевий суп;
  • лобіо з червоної квасолі;
  • апельсин.

Полудень:

  • кава;
  • обсмажений нут.

вечеря:

  • тушкована квашена капуста;
  • салат з сирої тертої буряк з часником і рослинним маслом;
  • вівсяне печиво;
  • чай з лікарських трав.

У п’ятницю додамо східні гострі і пряні нотки

сніданок:

  • вівсяна каша з родзинками;
  • відварна морква;
  • тости з солоним огірком і гірчицею;
  • кава або чай.

Другий сніданок:

  • кава;
  • горіхи;
  • яблуко.

обід:

  • суп гороховий з цибулею;
  • корейська морква зі свіжим огірком;
  • кольорова капуста в паніровці;
  • фруктовий чай.

Полудень:

  • заварені вівсяні пластівці зі свіжим бананом і соняшниковим насінням.

вечеря:

  • лагман з овочами. Рецепт від Woman-club.su: У сотейник закласти шарами локшину «гніздами» і порізані овочі: цибуля, томати, солодкий перець, гриби. Овочів має бути на третину більше, ніж локшини. Додати 2 склянки окропу і настоювати на повільному вогні. Заправити томатною пастою зі східними прянощами, часником і зеленню.
  • гостра капуста по-корейськи;
  • чай з цукатами.

У суботу влаштуємо «свято життя»

сніданок:

  • смажений сир тофу в паніровці;
  • хрусткі тости з джемом;
  • кава.

Другий сніданок:

  • десерт з мюслі, фініків, свіжих бананів і меду;
  • чай або кава.

обід:

  • суп-пюре з білих (або будь-яких) грибів з морквою і цибулею;
  • тушкована стручкова квасоля з томатом;
  • печені яблука.

Полудень:

  • оладки з родзинками (щоб тісто вийшло вдалим без яєць і кефіру, жіночий портал Woman-club.su рекомендує пишно збити його міксером);
  • чай або кава.

вечеря:

  • запечені в духовці овочі. Наш рецепт: Баклажани, томати, картопля, морква, солодкий перець попередньо нарізати великими скибочками (можна просто розрізати на половинки) і змішати з маринадом з рослинної олії, подрібненого часнику (багато), прянощів і кунжутного насіння (багато). Запікати в духовці до золотистої скоринки.
  • салат з тертого кореневого селери з яблуками;
  • смажені груші. Рецепт: Кожну грушу розрізати на шість частин, очистити від серцевини і посипати цукровою пудрою. Обсмажити до золотистої скоринки на рослинній олії без запаху. Остудити. Подавати зі збитими «рослинними» вершками, або збризнути «крапелькою» рома (коньяку).

У неділю «свято життя» продовжуємо

сніданок:

  • гречані млинці з медом (до звичайного борошна просто додати подрібнену в кавомолці гречану крупу і добре збити міксером);
  • кава або чай.

Другий сніданок:

  • компот із сухофруктів;
  • тости з холодним лобіо.

обід:

  • парадний борщ (крім звичайних продуктів в нього можна додати гриби, оливки, брокколі, стручкову квасолю);
  • плов з морквою або гарбузом (для традиційного смаку необхідно використовувати багато часнику цілими зубчиками і приправу «Хмелі-сунелі»);
  • фруктовий салат.

Полудень:

  • кава;
  • рулети з лаваша з овочевою начинкою і гострим соусом.

вечеря:

  • цибульний суп з грінками;
  • фаршировані гарбузовим насінням печериці, запечені в духовці;
  • желе з ягід на агар-агар;
  • трав’яний чай.

Як бачите, і вегетаріанське меню може бути досить різноманітним. Проявляйте фантазію і не бійтеся експериментувати на кухні. Будьте здоровими і красивими! Смачного!

Ссылка на основную публикацию