Ватрушки із сиром

Простий рецепт приготування ватрушок з сиром з дріжджового тіста.

Час приготування — 40-60 хвилин.

Калорійність на 100 г — 330 ккал.

Це слов’янське блюдо має дуже символічну назву. «Ватра» — давньослов’янське слово. У багатьох слов’янських мовах воно зустрічається до сих пір. Наприклад, з сербського це слово перекладається як «вогонь», а з румунського — «вогнище». Така розбіжність пов’язано з тим, що у древніх слов’ян воно мало значення не просто вогню, а вогню небесного. Тобто, попросту сонця. Саме тому класична ватрушка повинна бути обов’язково кругла. Таким чином, ця випічка уособлює сонце. Для наших предків випікання і поїдання цієї страви було даниною поваги небесного світила, практично «жертовної їжею». Сьогодні, звичайно, мало хто знає про такі нюанси. Проте, ця випічка досить популярна. Начинка з соковитого сиру робить її не тільки смачною, але й корисною. Її можна запропонувати дитині в школу. Додавши до парочки таких ватрушек чашечку кави, какао з корицею або просто чаю можна ситно і смачно поснідати.

Дивіться також — королівський пиріг з сиром

Для приготування цієї випічки використовується дріжджове тісто. Однак в цьому випадку готується воно нескладно.
Вам буде потрібно взяти:
— 2,5-3 склянки борошна,
— склянка молока,
— 2 столові ложки цукру,
— 2 столові ложки рослинної олії,
— 2 яйця,
— столову ложку сухих дріжджів,
— маленьку пачку сиру (250 г),
— пару столових ложок сметани (якщо сир не сухий, то не потрібно),
— ванілін на кінчику ножа,
— сіль.
Молоко злегка прогрійте до 35-36 градусів (температури тіла). Не потрібно робити його занадто гарячим. Перелийте його в глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Висипати туди ж сухі дріжджі і ложку цукру, розмішайте і залишіть на півгодини. Потім влийте масло, вбийте яйце, присолите. Розмішайте. Всипте просіяне борошно. Скачайте з тіста колобок. Накрийте його рушником і залиште на пару годин підніматися.

Поки можна зайнятися начинкою. Для її приготування можна використовувати, як сир домашнього приготування, так і магазинний. Якщо сир сухуватий, то додайте в нього трохи сметани. Добре розітріть його вилкою і підмішати цукор, що залишився. Якщо на ваш смак начинка вийшла не дуже солодка, додайте цукру більше.

Готове тісто скачайте в джгут. Поріжте його шматками, товщиною приблизно 4-5 см.

Потім кожен шматок розкачайте качалкою в коржик.

У підставі коржі зробіть поглиблення. Можна скористатися для цього денцем склянки або просто зробити це руками. У поглиблення покладіть начинку.

Перекладіть ватрушки на деко, застелене пергаментом. Збийте злегка яйце. Змастіть їм ватрушки. І відправляйте їх випікатися в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Коли підрум’яняться, дістаньте, остудіть і страва готова.

Ссылка на основную публикацию