Ваш новий рецепт: сирний суп з копченостями

Літо завжди радує свіжими овочами, ягодами і фруктами. Правда, зараз, в століття високих технологій і всесвітньої торгівлі, можна купувати свіжі продукти круглий рік. А ще літо — пора пікніків, а значить, це час шашликів і копченої рибки. На жаль, смак свіжої копченої риби відтворити взимку досить важко, але ж в сезон холодів завжди хочеться чогось гарячого, ситного і смачного. Ось тоді і виручить сирний суп з копченостями (частіше просто з копченою ковбасою).

Взагалі рецепт сирного супу можна відшукати в кухні багатьох країн, але твердий сир використовується не так давно, тому що його складно було розтопити. Коли ж з’явився плавлений сир, проблема вирішилася сама собою. Рецепт став зовсім простим: варто було опустити сир в окріп, як через кілька хвилин можна було насолоджуватися вершковим смаком цього чудового першої страви.

Сирний суп знайде особливий смак, якщо відтінити його смаженою цибулею, але особливо смачний сирний суп з будь-якими копченостями — ковбасою, карбонатом, грудинкою, беконом. Можна спробувати рецепт цієї страви, коли у вас залишилося всього потроху після святкового застілля.

Щоб приготувати сирний суп, на 10 порцій візьміть:

  • 2 літри яловичого або курячого бульйону;
  • 2 великих бульби картоплі;
  • 1 морква середньої величини;
  • 300 грамів будь-яких копченостей;
  • сир плавлений в коробці або 2 плавлених сирка;
  • будь-які спеції;
  • будь-яку сезонну зелень.

До речі, деякі господині, що піклуються про своє здоров’я і здоров’я своєї родини, замість картоплі використовують кабачки, щоб знизити калорійність цього першого блюда. Візьміть і ви це собі на замітку!

Порядок приготування страви наступний:

  1. Відваріть шматок м’яса або візьміть готовий бульйон і закип’ятити його.
  2. Поки бульйон закипає, очистіть картопля (або кабачок), наріжте тонкою соломкою, опустіть в каструлю і варіть 10 хвилин.
  3. Лук почистіть, дрібно поріжте і обсмажуйте на сковороді до напівготовності.
  4. Морква ретельно промийте, проскобліте і крупно натріть, після чого додайте до цибулі. Дайте згасити 3 хвилини.
  5. Вміст сковороди потрібно перекласти в каструлю і зайнятися ковбасою та іншими копченостями.
  6. Ковбасу, грудинку, карбонат теж наріжте соломкою, складіть у каструлю і дайте поваритися 5 хвилин, щоб м’ясо розм’якшилося. Можна обійтися і просто копченою ковбасою.
  7. Потім викладіть ложкою плавлений сир з коробочки або натріть плавлені сирки і додайте до вмісту каструлі.
  8. Залиште на вогні ще на 5 хвилин, щоб сир повністю розчинився (як вимагає рецепт).
  9. Додайте улюблені спеції і спробуйте на смак. При нестачі солі досоліть, але плавлений сир і копченості вже містять багато солі, тому можна і не додавати (так корисніше для здоров’я).
  10. Подайте до столу або з зеленню, або з сухариками.

Таким чином, час приготування становить 25-30 хвилин (без урахування часу на варіння бульйону).

Любителі овочів використовують рецепт, який дозволяє додавати стручки квасолі або свіжий зелений горошок (можна і заморожений, але не консервований).

Якщо в холодильнику немає нічого копченого, а дуже хочеться, можна використовувати вже готовий плавлений сир з копченостями — він додасть супу цей бажаний смак.

Можна обійтися навіть просто вареною ковбасою, якщо її сильно пережарити, але тільки в тому випадку, якщо ви вирішили зварити сирний суп з копченостями спонтанно. Все-таки до такої страви, нехай і нескладному в приготуванні, потрібно підготуватися заздалегідь: хоча б придбати плавлений сир і копчені ковбаски або реберця.

Що стосується консистенції супу, ви маєте право вибрати для своєї сім’ї будь-якої рецепт: любителі крем-супів прагнуть пюрировать овочеву масу перед додаванням копченого м’яса, а ось ті, хто вважає за краще жувати, залишають всі інгредієнти в первісному стані.

Вибирайте будь-який рецепт: з плавленим сиром або з твердим, з ковбасою або свинячими реберцями, з овочами або без — головне, щоб сирний суп з копченостями зайняв одне з головних місць у вашому домашньому меню!

Ссылка на основную публикацию