Варення з кульбаби готується просто і швидко

Кульбаба — рослина, яка не тільки радує око, але і має безліч корисних властивостей. Саме через цих можливостей даного квітки в наш час існуємо величезна кількість рецептів з його використанням: мед, вино, настоянки, варення, желе. Особливо смачним і поширеним є Кульбабова варення, воно не тільки смачне, але і корисне. Ще багато років тому було відомо, що цей продукт може вилікувати людину від ста хвороб. Наші предки знали, що варення з кульбаб включає білки, жири, вуглеводи, зольні речовини, харчові волокна і вітаміни. Але найголовніше — кульбаба не має протипоказань, абсолютно безпечний і не робить побічних дій. Кожна господиня повинна знати хоча б один рецепт цього екзотичного варення і дивувати їм рідних і гостей.

Ми також радимо вам приготувати на зиму варення з фейхоа, яке не тільки внесе різноманітність за ваш обідній стіл, але і допоможе заповнити запаси мікроелементів і вітамінів в організмі.

Класичний рецепт варення з кульбаби

Це найлегший метод. Він вимагатиме від вас мінімум зусиль. Підійде як для досвідчених кулінарів, так і для новачків. Час приготування вас теж приємно здивує, адже за дуже короткий термін ви зможете приготувати кілька порцій дуже смачної страви. А зберігати цей екзотичний продукт можна до наступного сезону цвітіння рослини.

Складові:

  • 400 суцвіть кульбаби;
  • 0, 2 літри води;
  • 700 грам цукру.

Етапи приготування:

  1. Зібрати необхідну кількість квіток, вимити і просушити їх.
  2. Залити суцвіття двома склянками води.
  3. Поставити суміш варитися.
  4. Кип’ятити, не знімати з вогню ще дві хвилини.
  5. Процідити суміш через стерильну чисту марлю або сито.
  6. Додати цукор.
  7. Прокип’ятити ще один раз протягом восьми хвилин.
  8. Розкласти зварене варення в баночки і закупорити кришками, як звичайну заготівлю.
  9. Зберігати в прохолодному приміщенні.

Квітково-медове варення з кульбаби

Головне достоїнство цього рецепта — його не потрібно варити. Винятки цукру означає, що ви можете не стежити за калоріями, вживаючи його. Відмінний вибір для ласунів і любителів меду. Варення не тільки смачне, але і корисне. З його допомогою можна лікувати застуду і боротися з кашлем. Приймати можна як з чаєм, так і окремо, це поліпшить засинання. Але мінус такої консистенції — її не можна зберегти на наступний рік, так як корисні речовини випаровуються.

Складові:

  • 400 суцвіть кульбаби;
  • мед (з розрахунком 2 ложки на півлітра квіткової маси);
  • вода, краще тепла, для промивання квіток.

Спосіб приготування:

  1. Зібрані квіти промити в не дуже холодній воді, просушити за допомогою друшляка або марлі.
  2. Пропустити через кухонний комбайн або м’ясорубку (не обов’язково при цьому позбавлятися від зелених частин, так як вони теж мають безліч корисних властивостей).
  3. У кожні пів літри тертих квіток додаємо мед, по дві столові ложки (в рідкому вигляді мед підійде краще).
  4. Ретельно змішуємо, розподіляючи рівномірно по всій масі мед, до отримання однорідної консистенції.
  5. Щільно закриваємо кришкою посудину і даємо постояти дванадцять годин, регулярно помішуючи медово-квіткове варення (з періодичністю два-три години).
  6. Зберігати при кімнатній температурі.

Кульбаби з лимоном і листочками вишні

Варення кисло-солодке і приємне на смак і ніжний вишневий аромат. У його склад входить багато вітаміну С, який має протизапальну дію і зміцнює організм. Також це варення допоможе зміцнити імунітет, зробити ваші нігті і волосся блискучим і здоровими. Ваші гості ніколи не здогадаються, з чого приготовано це корисне варення, тому що в гармонійно поєднуються три смаку — лимонний, квітковий і вишневий.

склад:

  • 500 квіток;
  • 2 лимона;
  • 12 вишневих листочків;
  • вода — півтора літра;
  • близько 2 кілограмів цукру.

приготування:

  1. Зібрати необхідну кількість квіток, промити не в теплій воді. Рідини дати час стекти, осушити суцвіття за допомогою марлі.
  2. Добре помити лимони і натерти на середній тертці (або використовуючи кухонний комбайн), але не відділить від шкірки, вибрати всі кісточки, щоб не було гіркоти.
  3. Промити листя вишні в холодній воді і висушити.
  4. Приготовлені інгредієнти — суцвіття кульбаби, лимонну кашку і вишневі листочки помістити в ємність і влити півтора літра води, простежити за тим, щоб вода покривала пелюстки.
  5. На невеликому вогні довести до кипіння і не знімати з плити ще десять хвилин.
  6. На добу відставити.
  7. Застелити марлею сито і процідити через нього відвар. Віджати суміш.
  8. Додати в консистенцію цукор і поставити вариться на слабкому вогні, не забуваючи заважати. Після кипіння варити годину, теж постійно помішуючи.
  9. Приготовану суміш остудити і розкласти в сухі чисті баночки, далі робити все таким же способом, як і при звичайній консервації.
  10. Поставити в холодне або прохолодне місце.

Апельсини в варення з кульбаб

Цей рецепт користується величезною популярністю. Його приємний смак і яскравий колір не залишить байдужим будь-кого. Корисні властивості дадуть про себе знати вже з першого вживання варення — у вас покращитися настрій, підвищитися активність, з’явитися багато сил і енергії. За смаком воно нагадує не менш екзотичне блюдо — апельсинове варення. Його із задоволенням вживають як діти, так і дорослі.

Для любителів оригінальних рецептів, ми спеціально на нашому сайті підготували і інші варіанти заготовок на зиму, таких, як, компот з суниці по-домашньому або гранатовий сік швидкого приготування.

Складові:

  • 500 суцвіть;
  • 2 великих апельсина;
  • вода — один з половиною літр;
  • цукор — 800 грам на один літр відвару;
  • 1 середній лимон.

Етапи приготування:

  1. Апельсини помити і порізати тоненькими шматочками разом з шкіркою, витягнути кісточки.
  2. Кульбабова квітки залити і промити водою, використовуючи марлю і сито просушити.
  3. Апельсинові дольки і підготовлені суцвіття покласти в посуд для варіння, залити рідиною і, кип’ятячи, протягом години помішувати на маленькому вогні.
  4. Зварений відвар потрібно уважно процідити, квітки віджати. Перелити його знову в посудину, додавши вичавлений сік лимона і цукор в необхідній кількості.
  5. Після ще однієї години варіння на слабкому вогні дати суміші охолонути. Розлити по банках. Далі все зробити, як і в звичайних заготовках.
  6. Зберігати не в теплому місці.

Рецепт варення з пектином

Це складний рецепт одуванчикового варення, він буде вимагати виконання деяких етапів. Але готовий виріб не залишить вас байдужими. Ви побачите, що витрачені зусилля були варті результату. Своїм смаком воно нагадує мед, тому для лікувального ефекту його рекомендують вживати вранці натщесерце. Варення має виразний смак, приємну консистенцію і аромат. Побалує вас і ваших близьких.

Складові:

  • 400 квіточок кульбаби;
  • 7-8 столових ложок пектинового порошку;
  • 6 склянок пісочного цукру;
  • 6 склянок очищеної води;
  • 1 середній лимон.

Етапи приготування:

  1. Побратим рослини, підготувати, відокремивши від зеленого листя і стебел (їх можна викинути), промити, залишивши стікати рідина в друшляку.
  2. Скласти жовтенькі квіточки в посудину і влити туди вже охолоджені киплячу воду.
  3. Отриману квіткову масу прокип’ятити і варити на слабкому вогні ще протягом 10 хвилин.
  4. Закрити отриману суміш рушником або покривалом і залишити в ємності на половину доби.
  5. Через 12 годин, коли консистенція повністю охолола, відокремити пелюсточки за допомогою марлі або сита.
  6. Знову нагріти розчин і всипати туди цукровий пісок. Періодично помішувати, кип’ятячи на середньому вогні.
  7. Коли цукор розчинився повністю, тримати суміш на вогні ще 15 хвилин, знімати піну, що з’являється.
  8. Забрати каструлю з вогню, і дати час сиропу охолонути. Всипати пектин і продовжувати варити поки варення не стане густим.
  9. Прибрати з вогню, додати вичавлений сік лимона і добре перемішати.
  10. Приготоване варення помістити в підготовлені ємності і щільно закупорити кришками.
  11. Розмістити у холодному місці.

Кульбаба з лимоном

Варення припаде до душі навіть самому вишуканому гурману. Кислі лимонні нотки вдало поєднуються з ніжно-квітковим смаком кульбаб. Приємний післясмак подарує гарні емоції. З таким варенням ви більше можете не боятися хвороб. Воно допоможе привести в порядок кислотність організму, підвищити імунітет.

Складові:

  • 400 кульбаб;
  • 2 середніх лимона;
  • вода для замочування;
  • цукор — півтора кілограма.

Етапи приготування:

  1. Підготовлену, вимиту квіткову масу замочити в рідині і дати постояти протягом доби. Обов’язкова умова — суцвіття повинні бути занурені в воду повністю.
  2. Через добу проціджуємо акуратно за допомогою друшляка квітки і віджимаємо злегка, використовуючи марлю.
  3. Нарізати лимон на дрібні шматочки разом з шкіркою, видаляючи при цьому кісточки. Він теж вимагає настоювання. Залити лимон, закип’ятити і залишити рівно на 24 години, щоб лимонна вода настоялась.
  4. Залити квіткову консистенцію водою і поставити на плиту, довівши до кипіння не знімати з вогню ще 15 хвилин, постійно ретельно перемішуючи.
  5. Процідити настій лимона і додати в квіткову суміш, також додати в неї цукор і поставити на вогонь.
  6. Варення варитися в чотири або три прийоми. Це означає, що кожен раз, довівши до кипіння, суміш знімають з плити і дають охолонути, після чого посудину знову поміщають на гарячу плиту і повторюють процедуру.
  7. Після виконання всіх процесів повинна вийти маса дуже схожа на мед по тягучість, кольором і смаком. Дану суміш необхідно розкласти по банках і добре закупорити.
  8. Зберігати в холодному місці.

Варення з кульбаб має і свої секрети: для збереження максимальної кількості корисних речовин рекомендують відразу не віджимати квіти; смак можна підсилити за допомогою лимона або іншими фруктами; в лікувальні властивості проявляться краще, якщо вживати варення з ранку на голодний шлунок.

Кульбабова варення дуже оригінальний продукт, що володіє безліччю корисних властивостей, про які повинна знати кожна любителька кулінарії. Тим більше — цей продукт доступний для всіх.

Ссылка на основную публикацию