Торт Прага в мультиварці: технологія приготування

Торт Прага є легендарним, він носить звучне і оригінальна назва. Протягом довгого часу ніхто не міг розгадати його рецептуру і технологію приготування, так як вона зберігалася в секреті, будучи вдалою власністю ресторану. Коли рецепт став доступним, його взяли на озброєння багато господині, пекарні і професійні кондитери. Якщо у вас на кухні є такий чудовий і інноваційний помічник, як мультиварка, то процес випічки значно спрощується, а коржі виходять набагато ніжніше, соковитіше і пористее, ніж у звичайній духовці.

Родзинка Празького торта

Торт Прага готується надзвичайно швидко і просто, а докладні фотографії приготування помітно полегшують процес. З огляду на величезний достаток тортів, розбігаються очі, а раніше на дні народження, різні свята пеки Прагу, Медовик та Наполеон.

Перевага Праги в тому, що пиріг готується надзвичайно швидко, а результат виходить приголомшливим. Коржі шоколадного пирога мають неймовірно привабливим ароматом, ніжним і яскравим, насиченим смаком, що не поступається сучасним навороченим тортам. Якщо ви не дуже впевнено почуваєте себе в ролі кухаря, особливо кондитера, то Празький торт в мультиварці це саме те, що вам потрібно.

Зараз можна зустріти в інтернеті, журналах, куховарських книгах рецепти з фото даного десерту, але не всі вони ідеальні. Важливо підібрати такий рецепт торта Праги в мультиварці, який зможе здивувати своєю оригінальністю, оформленням і рецептурою.

Технологія і рецептура

Торт Прага в мультиварці виходить надзвичайно шоколадним, просоченим і насиченим, ніжним, соковитим і ароматним, а головне святковим. Рецепт користується попитом досить давно, а випікали його в духовій шафі. Завдяки технічному прогресу, можна скористатися чудо-приладом, а саме мультиваркою, яка значно спрощує процес приготування і скорочує час, який потрібно витратити, стоячи біля звичайної плити.

Рецепт з фото смачного і дуже соковитого шоколаду в листковому тісті

У чаші мультиварки можна спекти повітряні, пористі і ніжні шоколадні коржі. Окремо приготувати смачний крем, помадку і просочення для майбутнього торта. Щоб приготувати торт по ГОСТу в мультиварці рецепт пропонує використовувати найсвіжіші, якісні продукти.

Інгредієнти для бісквіта:

  • жовтки — 6 штук;
  • білки — 6 штук;
  • порошок какао — 30 грам;
  • цукор — 160 грам;
  • борошно пшеничне — 130 грам;
  • топлене вершкове масло — 50 мілілітрів;
  • ванілін -? чайної ложечки.

Інгредієнти для крему:

  • молоко згущене — 235 грам;
  • какао — 25 грам;
  • вода — 35 мілілітрів;
  • вершкове масло м’яке — 350 грам;
  • жовтки — 2 шт .;
  • для просочення джем абрикосовий — 75 грам.

Інгредієнти для глазурі:

  • чорний шоколад — 120 грам;
  • холодне масло вершкове — 100 грам.

Покроковий майстер клас з приготування Празького торта:

Щоб торт вийшов відповідно до Держстандарту, важливо підготувати всі продукти відповідно до рецептури. Використовуйте свіжі та якісні інгредієнти. Спочатку варто відокремити шість жовтків від білків, робіть все дуже дбайливо і гранично акуратно.

У миску потрібно відсипати необхідну кількість цукру, додати яєчні жовтки і ретельно збити за допомогою блендера / міксера. Продовжуйте збивати до тих пір, поки яєчна маса не збільшиться в розмірах і не посвітлішає.

В окремій мисці потрібно попрацювати з білками. Важливо, щоб посуд був ідеально сухий і злегка прохолодною. До білків додайте невелику дрібку дрібної солі, збийте міксером, починаючи з маленької швидкості, поступово добираючись до найбільшої. В результаті повинна вийде міцна піна, піки. Якщо перевернуть ємність, нічого не повинно випадати або капати. Акуратно з’єднайте білки з жовтками. За допомогою силіконової лопатки продовжуйте вимішувати яєчну суміш, роблячи все ніжно і плавно.

Як правильно зберігати шоколад в домашніх умовах

Через сито необхідно просіяти борошно і порошок какао. Потім відправити сухі компоненти до яєчної суміші.

Постарайтеся розмішувати тісто не різкими рухами. Влийте розтоплене вершкове масло, швидко перемішайте до однорідної консистенції.

Змастіть чашу мультиварки маслом, не шкодуючи, притрусіть борошном і перелийте в неї отримане шоколадне тісто. Випікати бісквіт для Праги протягом 55-60 хвилин на режимі «Випічка».

Після звукового сигналу можна витягти корж з мультиварки, помістіть його на ємність пароварки, так як йому потрібно охолонути. Залиште бісквіт в такому стані на 3-4 години.

У цей час можна зайнятися приготуванням найсмачнішого, ніжного і приголомшливого крему. У сотейнику необхідно з’єднати молоко згущене, воду і яєчні жовтки. Закип’ятити, варити на повільному вогні до густоти, потім зняти з плити. Збити м’яке масло за допомогою міксера, щоб вийшла однорідна консистенція, додати до масла суміш на основі молока згущеного і яєць.

Потім потрібно додати какао, ретельно збити міксером. Готовий крем прибрати в холодильник на двадцять хвилин.

Наступний важливий і відповідальний крок — приготування справжньої шоколадної глазурі. Для цього поламайте в мисочку шоколад, наріжте масло холодне, відправте в мікрохвильовку або на водяну баню. Не забувайте постійно помішувати.

Остиглий бісквіт для Праги необхідно розрізати на три однакових коржа. Для цього краще використовувати гострий ніж.

Далі необхідно зібрати і прикрасити торт. Візьміть гарне блюдо, підставку для пирогів або тортів, укладіть нижній корж і щедро змастіть кремом. Поверхня потрібно розрівняти ножем. Зверху покладіть другий корж, повторіть маніпуляції з кремом.

Акуратно розподіляйте крем, укладіть верхній корж торта, трохи притисніть. Поверхню можна змастити абрикосовим джемом, так як це неймовірно смачно і вишукано. Поставте торт в холодильник до застигання.

Шоколад Бабаєвський: історія бренду, асортимент продукції

Після цього потрібно залити торт глазур’ю, красиво прикрасити кремом. Празький тортик готовий, відправте його в холодильник на всю ніч, а вранці можете насолоджуватися ніжним і смачним десертом з чашкою гарячої кави, чаю.

Як можна помітити, технологія приготування легендарного торта дуже проста, тому можна спробувати приготувати його в домашніх умовах. Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию