Томатний суп з креветками: готуємо просто

x

Вам набридло одноманітне меню? Спробуйте приготувати яскравий, легкий і дуже смачний томатний суп з креветками. Рецепт томатного супу був запозичений у сонячній Італії, де він дуже популярний, так як є національною особливістю місцевої кухні. Готують італійці в основному як холодні, так і гарячі супи з томатів.

Для приготування 6 порцій супчика на нашу рецептом потрібен наступний набір продуктів:

  • томати без шкіри консервовані у власному соку — 800 г;
  • креветки — 340 г;
  • селера — 180 г;
  • цибуля-порей — 110 г;
  • перець гострий — 35 г;
  • часник — 3 зубчики;
  • зелень — кмин, шавлія, кінза;
  • прянощі для морепродуктів;
  • оливкова олія.

Приступити до приготування:

  1. Насамперед нарізаємо цибулю-порей, селеру і гострий перець. Овочі злегка присаливаем для того, щоб виділився сік.
  2. Потім маринуємо креветки. Для цього просто посипаємо їх невеликою кількістю спецій для морепродуктів.
  3. При бажанні в рецепт можна внести зміни і використовувати не тільки креветки, а будь-які морепродукти. Це можуть бути морські гребінці, кальмари, омари, лангусти, і допускається додавати рибу.
  4. Поки креветки і овочі маринуються, необхідно подрібнити консервовані томати в чаші блендера до стану пюре.
  5. Готувати томатний суп з креветками можна, використовуючи свіжі помідори. Тоді вам буде необхідно попередньо їх очистити. Для цього томати помити і зробити два неглибоких хрестоподібних надрізу зверху і знизу. Потім опускаємо помідори на 2 хвилини в окріп, а потім в холодну воду. Після такої нескладної маніпуляції шкірка легко знімається. Припустимо варити такий супчик, взявши за основу томатний сік.
  6. Приблизно через 10 хвилин на дно сильно розігрітій каструлі наливаємо трохи оливкового масла і викладаємо овочі. Тушкуємо на середньому вогні.
  7. До речі, не кожен рецепт включає в себе використання масла. У деяких варіантах приготування овочі без масла викладають відразу в каструлю. Завдяки тому, що овочі були присолити, виділиться деяку кількість рідини, якої буде достатньо, щоб нічого не пригоріло.
  8. Як тільки овочі придбали напівпрозорість, додаємо в каструлю гострий перець, дрібно нашатковану часник і подрібнені трави. Тушкуємо до повної готовності овочів під кришкою на повільному вогні.
  9. Зверніть увагу, рецепт передбачає, що вміст каструлі має саме гаситися, а не смажитися. Тому, якщо овочі недостатньо вологі і починають пригорати, додайте трохи води.
  10. Коли овочі готові, додаємо томатне пюре. Якщо суп виходить дуже густим, поступово додайте окріп, домагаючись потрібної консистенції. При цьому врахуйте, що креветки також будуть надавати супчику густоти.
  11. Доводимо до кипіння.
  12. На поверхні з’явилася червона пінка? Значить, прийшов час для креветок. Додаємо їх в супчик і продовжуємо варити буквально кілька хвилин, адже креветки готуються дуже швидко. Розморожені і попередньо очищені креветки можна заздалегідь обсмажити на сковорідці і далі слідувати нашій інструкції. Тоді час приготування супу трохи скоротиться.
  13. Нам залишилося покласти зелень, що ми і робимо, як тільки креветки зварилися.
  14. Томатний суп з креветками необхідно протягом хвилини прогріти на слабкому вогні. У цей момент бажано суп спробувати. Можливо, вам захочеться додати лимонної кислоти, солі або спецій для більш яскравого смаку.
  15. Коли зелень прогріється, суп потрібно вимкнути, закрити кришкою і залишити відпочивати протягом 10 хвилин, після чого блюдо можна подавати на стіл.

Урізноманітнити цей рецепт можна, додаючи в уже готовий суп будь-який сир, вершки, вершкове масло. До відома, в 300 мл такого томатного супу міститься всього 125 калорій, що робить його дуже привабливим для людей, охочих скинути зайву вагу.

Щасливим володарям мультиварки можна спробувати зварити томатний суп-пюре з креветками з її допомогою. Тоді рецепт і час приготування супчика будуть трохи відрізнятися.

Ссылка на основную публикацию