Томатний соус для тефтелей

Дуже смачні тюфтельки є національне шведське блюдо, улюблене і вживається в усіх куточках світу. Хто в дитинстві не любив їх? Блюдо готували як в садку або як в їдальні, так і тепер подають в кафе або ресторані.

Зроблені своїми руками маленькі кульки з м’яса практично неможливо зіпсувати, тому їх можуть зробити смачно як початківці господині, так і досвідчені кухарі. У кожній родині свій, унікальний рецепт для тефтелек, тому що приготування цієї страви дає волові уяві. Найпопулярніші рецепти засновані на суміші яловичини і свинини.

Тефтелі часто роблять з рисом, овочами (часником, цибулею і морквою), грибами, зеленню і різними спеціями. Трапляється, що замість рису додають хліб. Це не зовсім передбачено рецептом, але досить часто використовується. Іноді додають гречку і перловку. Головне — приготувати соус для тефтелей, інакше страва буде не таким смачним. Цей кулінарний шедевр переважно готувати з домашньої підливою, тут не можна обійтися кетчупом або майонезом.

Не потрібно додавати яйця. Фарш тримає форму і без них, але зайва жорсткість в такому випадку буде забезпечена.

Види фаршу можуть бути в будь-яких поєднаннях — м’ясо птиці, рибне філе. Сметанно-томатний соус добре підійде для курячих тефтелей. Рибні тефтелі є дуже корисними, особливо якщо вони приготовлені з морської риби (сьомги, сардини, форелі). Вони багаті жирними кислотами омега 3 і амінокислотами. Прекрасно підійде вершково-сирний соус для рибних тефтелей.

Як зробити тюфтельки тим, хто не їсть м’яса? Навіть для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту, є варіанти — страви з грибного і овочевого фаршу.

Способів приготування безліч, як і рецептів. Готують блюдо і соус для тефтелей в духовці, на плиті. Найцікавіше, що не існує рецептів без підливи для тефтелей. Це не дивно, тому що без неї блюдо втратить свою пікантність і аромат, незважаючи на його неповторний смак. Маленьким дітям готують соус для тефтелей на молоці або вершках і з борошном. Вийде рецепт, як готують в дитячому саду. Іноді малюки не люблять пити молоко, але смачна підлива допомагає отримати необхідні вітаміни.

Підлива для тефтелей практично завжди готується на основі помідорів і томатної пасти. Як стверджують дієтологи, це поєднання є не тільки смачним, але і дуже корисним.

Як правильно приготувати тефтелевий соус?

Для рецепта підливи для тефтелей з томатною пастою знадобляться такі інгредієнти, як:

  • Томатна паста — 1 стакан;
  • Кип’ячена вода — 200 мл;
  • Соняшникова олія — ??2 столові ложки;
  • Помідори — 3 штуки;
  • Сушений базилік — за смаком;
  • Цибуля — 1 середня головка;
  • Сіль за смаком;
  • Перець, мелений — за смаком.

Як приготувати томатний соус для тефтелей? Простий рецепт приготування:

  1. Дуже дрібно порізати цибулю.
  2. Добре нагріти сковороду для гасіння, влити олію, додати цибулю.
  3. Потримати 2 хвилини в гарячій воді томати, очистити їх після цього від шкірки.
  4. Нарізати помідори, додати їх до цибулі, смажити все разом на сковороді.
  5. Змішати томатну пасту з кип’яченою теплою водою, посипати перцем, сіллю і базиліком.
  6. Влити суміш в приготовані овочі.
  7. Зробити вогонь тихіше, згасити соус кілька хвилин в сковороді.
  8. Викласти приготовані тюфтельки в деко. Потім блюдо залишається в духовці на 30-45 хвилин.

У запропонованому рецепті підливи можлива заміна томатної пасти, розведеною водою, на дві склянки томатного соку. В кінці приготування до тефтелі можна додати зелень і дрібно порізаний або пропущений через прес часник.

У запропонований варіант також можна зробити зі сметаною чи вершками, вийде смачний молочний соус для тефтелей як в садку. Можна приготувати заливку для тефтелей за цим рецептом, але в кінці з тефтелі в томатному соусі подати сметану.

Соус для тефтелей готовий. Смачного!

Ссылка на основную публикацию