Томатний соус для шашлику: по-домашньому душевно і апетитно

Влітку, коли багато хто з нас активно виїжджають на природу, шашлик стає неодмінним блюдом на пікніку. У багатьох сім’ях головним по шашлику вважається чоловік: він вибирає м’ясо, чаклує над маринадом, доводить його до розуму на мангалі. Що ж залишається жінці? Зібрати решту продуктів і прихопити кетчуп. Хочете здивувати своїх друзів і домочадців? Приготуйте томатний соус для шашлику самі.

Складного в цьому нічого немає, головне — підібрати рецепт, який сподобається всім і ідеально підійде до м’яса. Зовсім необов’язково використовувати для нього свіжі помідори, вони і так прекрасно підуть на природі. Можна знайти багато хороших рецептів, які представляють розмаїття соусів для шашлику з томатної пасти. Виходить і дешево, і дуже смачно.

Томатна паста з хмелі-сунелі

Ароматна приправа хмелі-сунелі допоможе нам надати пасті пікантності і пряного аромату. У рецепті нашого домашнього соусу з томатної пасти є часник і перець чилі, що говорить про його гострому характері. Нам будуть потрібні:

  • томатна паста (без крохмалю і цукру) — банку на 380 грамів;
  • часник — 6 зубчиків;
  • хмелі-сунелі — 1 столова ложка;
  • коріандр — 2 чайної ложки;
  • перець чилі — 1 стручок;
  • петрушка і кінза — по 1 невеликому пучку;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Часник очищаємо, дрібно нарізаємо.
  2. Видаляємо насіння з перцю чилі і ріжемо на дрібні частини.
  3. Зелень рубаємо ножем дуже дрібно.
  4. Змішуємо в глибокій посуді перець, часник, хмелі-сунелі, коріандр. Заливаємо їх гарячою водою, щоб всі спеції розкрили свій аромат. Наполягаємо 2-3 хвилини.
  5. Вводимо в отриману суміш томатну пасту, перемішуємо. Солимо. Посипаємо посіченою зеленню.
  6. Якщо консистенція соусу густуватої, можна додати трохи води. Для глибокої смакової просочення залишаємо настоюватися близько години.

Час приготування — 20-25 хвилин плюс 1 година для настоювання. Отриманої кількості вистачить на 6-7 порцій шашлику.

оригінальний рецепт

У цьому рецепті задіяно багато продуктів, щоб в соусі до шашлику з томатної пасти зазвучали ароматні пряні нотки. Для готування треба взяти:

  • томатна паста натуральна — 30 мл;
  • цибуля ріпчаста — 1 невелика головка;
  • зелена цибуля — 2 пера;
  • лимонний сік — 5 мл;
  • часник — 1 зубчик;
  • кріп — 1 невеликий пучок;
  • оливкова олія — ??5 мл;
  • сіль — 5 грамів;
  • цукор — 10 грамів;
  • вода кип’ячена — 115 мл.

приготування:

  1. Головку цибулі чистимо і ріжемо дрібно. Зубчик часнику очищаємо від шкірки і пропускаємо через давилку.
  2. Цибулю і часник викладаємо в миску, перемішуємо їх. Додаємо цукор і сіль. Вводимо масло. Вимішуємо. Нехай суміш постоїть 10-15 хвилин.
  3. Воду кип’ятимо. Тепер томатну пасту треба розвести гарячою водою. Додаємо до неї мариновані цибуля і часник. Збризгуємо лимонним соком.
  4. Кріп і зелена цибуля дрібно рубаємо і посипаємо ними соус. Можна ввести в нього паприку і чорний перець, якщо хочеться пікантності. Наполягаємо суміш ще хвилин 15. Подаємо до шашличку.

Час приготування — 35-40 хвилин. Кількість за рецептом — на 4-5 порцій.

В обох рецептах нам не потрібна була термічна обробка продуктів. Збираючись на природу, ви завжди встигнете приготувати дивовижний шашликовий соус і здивуєте своїх домашніх своєї кулінарної фантазією. Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию