Тандир нан — смачна коржик з тандира своїми руками

Тандирні хліб — просто дивно смачний продукт. Він зможе замінити традиційний хліб на вашому столі, особливо добре підійде під м’ясні страви, плов або, наприклад, шурпу. Тандирні хліб дуже м’який, повітряний і простий у приготуванні — поспішіть порадувати гостей чимось надзвичайно смачним.

Тандир нан — оригінальне блюдо середньоазіатських народів

Важко уявити будь-який виїзд на природу або дачу без того, щоб влаштувати пікнік. Страви на природі зазвичай відрізняються тим, що готуються на багатті, з димком. Але, крім звичайних м’ясних страв, а так же смачних свіжих або печених овочів, необхідно так само якийсь борошняний виріб.

Для того, щоб побалувати себе і друзів чимось особливим, при наявності спеціальної печі, можна приготувати тандирні коржі. Про те, що це таке і, як готувати це диво кулінарії, ми розповімо вам у сьогоднішній статті.

Трохи історії

Коржі в тандирі, тандир нан або тандирні хліб — це традиційне борошняний виріб середньоазіатських народів. Зазвичай готується у вигляді коржі в глиняно-цегляної печі, яка іменується тандир. Як правило, до складу коржі в основному входить той же, що і в звичайний хліб — борошно, вода, дріжджі, сметана, маргарин або жирне масло. А ось особливої ??прянощі виробу надає кунжут і мак.

Коржик з тандира прекрасно поєднується з багатьма стравами. Але, в іншому, нею можна насолоджуватися як окремим блюдом. Узбецькі коржі часто їдять в якості бутербродів: з маслом, сиром і ковбаскою.
Кожен народ вважає за краще готувати тандир нан по-своєму. Саме тому існує кілька рецептів, як приготувати тісто і пекти коржі в тандирі, однак сьогодні ми розглянемо класичний спосіб приготування.

Як печуть лаваш в тандирі

Які інгредієнти потрібні для готування?

Рецепт коржів для тандира — дуже простий. Звичайно, перш ніж приступити до приготування, вам необхідно запастися всім необхідним для тесту. У вас піде приблизно півтори години на підготовку, а із запропонованого кількості інгредієнтів вийде близько 6 порцій. Отже, що ж потрібно взяти:

  • звичайна пшенична мука — 0,5 кг;
  • сухі дріжджі — 3-4 ст.л .;
  • тепла проста вода — 175 мл;
  • молоко — 175 мл (можна додавати тільки воду, тобто 350 мл води);
  • соняшникова або оливкова олія — ??2-3 ст.л .;
  • кунжутне насіння — для прикраси;
  • яйце — 1 шт .;
  • сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування тандир нана

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, ми розповімо вам, як приготувати корж покроково.

1-ий крок. Як зробити тісто?

Для коржів в тандирі борошно і дріжджі необхідно просіяти в спільний посуд, після — додати сіль. Після того, як процедура виконана, необхідно влити до сипучим інгредієнтів теплу воду, молоко, додати масло — тепер можна замішувати тісто. Далі для більшої еластичності тіста для коржів, його необхідно гарненько відбити качалкою. Тепер заготовку необхідно присипати борошном і дати постояти, поки вона не підійде (приблизно на 1 годину).

2-ий крок. Як приготувати узбецький корж?

Коли тісто підійшло, потрібно додати в нього ще масла (приблизно 2 ст.л.), а далі — гарненько його вимісити. З тіста ви сформуєте 2 кульки або ковбаски — знову даєте постояти.

Якраз поки ваші колобки відпочивають, ви можете почати розтоплювати піч. Далі колобки необхідно легенько придавити долонькою, таким чином, будуть формуватися наші майбутні коржі. Товщина кожної повинна бути приблизно 3 см.

По всьому периметру вироби необхідно зробити кілька проколів за допомогою вилки або ножа. Майже готову корж необхідно посипати кунжутом і, якщо є бажання, можна змастити її зверху жовтком. Випікати борошняний виріб потрібно при температурі близько 180 градусів, хвилин 30-35.

Як посмажити креветки на мангалі

3-ий крок. Як правильно подати тандир нан?

Поки «хліб» ще досить гарячий, його необхідно змастити яйцем, розведеним в молоці. Це додасть коржикам красивий блиск. Їсти їх можна з різними стравами, а так само — просто з чаєм, замість печива, наприклад.

Корисні поради до рецептом

  • Можна приготувати тандирні хліб з будь-якої начинкою — особливо смачно виходить з лушпиння начинкою. Лук необхідно нарізати тонкими півкільцями, розкласти на тесті і згорнути в рулет. Після цього рулет згортається «черепашкою», здавлюється, проколюється і так само запікається.
  • Тандир нан так само можна випікати в духовці. Для того щоб вони не прилипали до листу, його необхідно змастити вершковим маслом і застелити пергаментним папером.
  • Як вже і писали вище, можна готувати корж без молока. Його можна спокійно замінити водою в тій же пропорції.

Ссылка на основную публикацию