Тайські млинці з бананом — рецепти

Тонкі, хрусткі млинці роти — одне з найвідоміших і улюблених ласощів вуличної кухні Таїланду. Спробувати їх можна в пересувних мото-кухнях (макашніц), де майстер приготує частування прямо на ваших очах. На відміну від знайомих нам млинців, роти роблять не з рідкого тесту, а з розкачане в найтонший шар еластичного. Начинки бувають самі екзотичні, але туристам найбільше полюбилася бананова.

складові

Для приготування тайських млинчиків з бананом за рецептом нам знадобиться:

  • борошно — 2 склянки;
  • вода -? склянки;
  • яйце — 1 штука;
  • цукор — столова ложка;
  • сіль — щіпка;
  • рослинна олія;
  • банан — 2 штуки.

Для прикраси готового блюда нам потрібно згущене молоко, рідкий шоколад або інша заправка за смаком. З даної кількості продуктів повинне вийти 12 млинчиків. Калорійність на 100 грам — 210 кКал.

приготування

  1. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль. Зробіть в гірці невелике заглиблення і розбийте туди яйце.
  2. Замісити тісто, потроху додаючи воду. За консистенцією воно повинно бути м’яким і еластичним.
  3. Накрийте тісто плівкою або рушником і дайте відпочити на столі приблизно годину.
  4. Розділіть його на невеликі кульки і ще раз розімніть. Змастіть кожен кульку рослинним маслом і дайте полежати ще півгодини.
  5. Змастіть робочу поверхню рослинним маслом і дуже тонко, до прозорості розкачайте заготовки.
  6. Нагрійте змащену маслом сковороду і підсмажте млинець на середньому вогні протягом пари хвилин.
  7. Наріжте очищені банани на круглі часточки і покладіть в центр млинця. Поверніть його конвертиком, переверніть і підсмажте іншу сторону близько 30 секунд.
  8. Полийте готову страву обраним соусом і подавайте гарячим.

За рахунок своєї товщини і використання рослинного масла тайські млинці виходять хрусткими та несхожими на звичні нам. Удома ви можете поекспериментувати з приготуванням начинки: додайте роздавлені банани, змішані зі згущеним молоком, або спершу злегка обсмажте їх на сковороді.

При розкочування використовуйте качалку, але при готуванні по-тайськи заготовки розтягуються прямо в повітрі: таким же способом італійці готують тісто для піци. При смаженні майстри використовують пальмову олію або місцевий аналог маргарину, що надає роти легкий солонуватий смак. У Таїланді ви можете спробувати млинці з декількома десятками різних начинок і соусів: з овочами, фруктами або яйцями.

Батьківщиною роти є Індія, де так називають хлібні коржі. Саме тому в рецепті використовуються найпростіші інгредієнти, які можна знайти майже на кожній кухні.

З апельсинами

Спробуйте тайські млинці з бананом за рецептом з апельсиново-бананової начинкою:

  • борошно — 250 грам;
  • молоко — 2/3 склянки;
  • яйце — 2 штуки;
  • цукор — столова ложка;
  • сіль — чайна ложка;
  • банани — 7 штук;
  • апельсини — 2-3 штуки;
  • масло рослинне.

приготування:

  1. Збийте яйця, цукор і сіль до розчинення двох останніх.
  2. Додайте борошно і перемішайте.
  3. Вимісити тісто, поступово додаючи молоко. Воно повинно стати пружним.
  4. Накрийте тісто плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
  5. Розділіть його на невеликі кульки, змастіть їх маслом і дайте відпочити півгодини-годину.
  6. Очистіть і наріжте фрукти. М’якоть апельсинів відокремте від плівок і наріжте шматочками.
  7. Розкачайте кульки в коржі змащеній маслом качалкою.
  8. Розігрійте сковороду і вилийте туди половину столової ложки масла. Покладіть млинець, в його центр — фрукти (третина банана і 1-2 столових ложки апельсина). Після смаження кожного роти не забувайте додавати масла.
  9. Через хвилину поверніть млинець конвертиком, переверніть і дайте прожаритися ще 30 секунд.
  10. Полийте ласощі обраної заправкою і подавайте.

Цих продуктів має вистачити на 16-18 роти (млинців по тайськи).

Сподіваємося, що наш рецепт з фото допоможе вам навчитися готувати це просте і дивно смачна страва. Смачного!

Ссылка на основную публикацию