Страви з буряка, рецепти швидко і смачно для вас

Хочеться мені розповісти вам про страви з буряка, рецепти швидко і смачно приготовленої їжі з цього бордового овоча, ви знайдете в сьогоднішній статті.

Не думайте, я не буду розповідати про прості салати, такі як вінегрет, писати мільйон рецептів приготування борщу з буряком і капустою. Холодники на кефірі теж відходить на другий план, про це у нас ще буде час поговорити. Сьогодні поділюся парочкою рецептик, які мені дуже подобаються, які можна готувати, і годувати всю сім, не на шкоду сімейному бюджету, а тек ж часу господині.

Рецепти смачних і простих, швидких страв з буряка

Приступимо. Всі рецепти сімейні, розраховані приблизно на 4-6 порцій.

 Капуста, тушкована з буряком

  • Буряк — 2 шт;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • Морква — 1 шт;
  • Капуста — 1 кг;
  • Рослинна олія;
  • Сіль за смаком;
  • Томатний соус або консервовані помідори.

Буряк попередньо можна запекти або відварити до готовності. Натерти на тертці або порізати тоненькими брусочками. Надіслати на сковорідку з рослинним маслом, туди ж відправити цибулю трохи обсмажити, ці два овоча.

На іншій сковорідці потрібно обсмажити нашатковану капусту, до речі, буде дуже смачно, якщо частина капусти буде не свіжої, а квашеної.

Коли капуста обжарится, відправляємо до цибулі з буряком, натерту на тертці моркву, подрібнені помідори, 2 -3 штуки, або томатний соус кілька столових ложок, 100 мілілітрів води, все перемішати, накрити кришкою, тушкувати до готовності капусти. Періодично не забувайте перемішувати. Капуста буде гаситися 20-40 хвилин.

Цю страву можна приготувати не тільки на сковороді. Мультиварка, так само прекрасно впорається з поставленим завданням.

Буряк тушкована в сметані

  • Буряк-2-3шт;
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт;
  • Рослинна олія;
  • Сіль за смаком;
  • Сметана 100-150 мл;
  • Зелень — кріп, петрушка, зелена цибуля.

Буряк потрібно запекти, для запікання підійде духовка, її потрібно нагріти до 200 градусів, покласти в її овоч, готувати 1 годину. Або відварити до готовності. Почистити, натерти, або порізати брусочками.

Цибулю дрібно порізати, відправити на сковорідку з рослинним маслом, трохи обсмажити, потім додати бардовий овоч, обсмажуємо разом 8-10 хвилин. Посолити, додати улюблені спеції за смаком. Влити сметану. Перемішати накрити кришкою, тушкувати ще 10-15 хвилин.

Перед подачею до столу посипати рубаною зеленню по сезону.

Взимку, коли настає пора холодів, епідемії грипу, нежиті і інших простудних захворювань, кожна поважаюча себе мама, дружина, хоче зміцнити імунітет своїх домочадців. А що може зміцнити його краще, ніж свіжі овоч, фрукти? З фруктами на багато простіше, їх можна їсти сирими, а ось з овочами справи йдуть по складніше. Чи не забагато, знайдеться людей, які захочуть їсти сиру капусту або моркву. Але вихід є завжди. У сирому вигляді страви з буряка, рецепти швидко і смачно приготовані, замінять вам таблетки, вбережуть вас від хвороб.

Ось один з них:

Капуста маринована з буряком по грузинськи

  • Капуста — 2 кг;
  • Буряк — 2 шт;
  • Морквина — 2 шт;
  • Часник — 1 гол;

Для маринаду:

  • Вода — 0,5 літра;
  • Рослинна олія — ??1 ст;
  • Цукор — 1 ст;
  • Сіль-2ст. лож;
  • Оцет 9% — 1 ст.

Капусту нашаткувати, буряк, моркву натерти на крупній тертці, часник подрібнити. Все перемішати, укласти в каструлю або миску,

Тепер приготуємо маринад: всі інгредієнти для маринаду скласти в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню, остудити до кімнатної температури, залити маринадом капусту, поставити під прес, дати постояти кілька годин. Подаємо до столу. Зберігати капусту мариновану по грузинськи в холодильнику. Може зберігатися тривало час, близько місяця.

Бурякові котлети з манкою

Коли то, я почула про такі котлети від знайомої жінки, вона так їх нахвалював.

Ну, думаю треба і собі спробувати приготувати це чудо кулінарії. Але як приготувати бурякові котлети я не знала, довелося звернутися до кулінарній книзі. Ось який рецепт я знайшла:

  • Буряк — 2 шт (500 гр)
  • Сіль за смаком;
  • Манка — 2-3 ст. лож;
  • Панірувальні сухарі — 3-4 ст. лож;
  • Рослинна олія.

Головний інгредієнт страви — буряк, помити від землі, бруду, відварити до готовності, остудити, почистити від шкірки.

Натерти на дрібній тертці, скласти в каструлю, додати манну крупу, посолити. Каструлю поставити на вогонь, помішуючи нагріти вміст, стежте, щоб не пригоріло, вогонь повинен бути дуже маленький.

Дати масі трохи охолонути, сформувати котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях і обсмажити на сковорідці з олією до рум’яної скоринки. Подавати до столу в гарячому вигляді.

Настійно рекомендую готувати не більшу порцію, що б з’їсти за 1 раз. Даний рецепт розрахований на те, що котлетки будуть їсти 4-6 чоловік.

Дане друга страва чудово підійде для людей які стежать за своєю фігурою, вегетаріанцям або тим хто дотримується посту, дітям.

Якщо ви вже дуже категорично ставитеся до овочів, думаєте, що без м’яса котлет приготувати не вийде, то додайте в бурякову масу грам 200 фаршу, а далі все за рецептом, котлетки будуть ситні, калорійні.

 Риба, тушкована з буряком

  • Риба — 0,5 кг;
  • Буряк-1 шт;
  • Морковка- 1 шт;
  • Цибуля — 1 шт;
  • Томатний соус — 2-3 ст. лож.

Буряк відварити до готовності, очистити, порізати брусочками або натерти на крупній тертці. Морквину натерти на тертці, цибулю дрібно порізати, відправити на сковорідку і тушкувати до готовності, додати томатний соус. Буряк додати в сковорідку до овочів, трошки посолити, тушкувати ще 10 хвилин. Зняти з вогню.

Рибу порізати шматочками, посолити, панірувати в борошні і підсмажити. Скласти в чавунець або мультиварку рибу і підготовлені овочі чергуючи шари, додати трошки водички і тушкувати до готовності, приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Знімаємо з вогню і подаємо до столу.

Рибу можна використовувати будь-яку: товстолобик, щука, хек, скумбрія, на ваш смак і фінансові можливості.

Готувала, таку рубку на день народження, було дуже багато гостя, родичі сусіди ,. Вік присутніх людей теж був різний. Готувала саме цієї страви не багато, але розійшлося воно дуже швидко. А як приємно було коли просили що б я всім написала рецепт, і не шкодуючи слів нахвалювали мене. Наступного заходи я приготувала інше рибна страва, і пошкодувала про це. Всі хотіли бачити на моєму святковому столі саме цю тушковану рибу з овочами.

Тушкована буряк з рисом

Ця страва з буряка, рецепт якого можна віднести до категорії швидко і смачно, а головне незвично, це не ті прості страви з цього овоча які вам вже приїлися. Його можна їсти як самостійну страву, так і використовувати як гарнір до м’яса або риби.

  • Буряк — 2 шт;
  • Рис — 150 гр;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • Часник — 1 -2 зуб.
  • сіль;
  • спеції;
  • Томатний соус — 2-3 стю. лож
  • Вода — 400 мл.
  • Рослинна олія.

Цибулю подрібнити, трохи обсмажити, додати на сковороду, натерту на тертці буряк. Потім до овочів потрібно відправити рис і томатний соус, налити води, посолити і перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, при необхідності додавати трохи води. Коли коренеплоди і рис будуть повністю готові, зняти з плити додати часник, перемішати, накрити кришкою і дати постояти ще 10 хвилин.

Ще одна новина, страви з буряка, рецепти швидко і просто, які я вам запропонувала приготувати, не закінчуються, адже ви ще не готували випічку з цим прекрасним і вітамінним коренеплодом. Коли я про це дізналася, я дуже сильно зраділа і почала експериментувати, рецептів такої випічки багато, все писати не буду. Просто дам вам кілька порад і ідей. У тісто, до рідких інгредієнтів, можна додати відварену і натерту на тертці або подрібнену блендером червоний буряк.

Кекс з буряком

  • Буряк -1 шт;
  • Кефір — 1 ст;
  • Яйця — 2 шт;
  • Цукор — 1 ст;
  • Сода — 1 ч. Лож;
  • Какао порошок- 2 ст. лож;
  • Борошно — 2 ст.

Буряк відварити до готовності, подрібнити в пюре за допомогою блендера, якщо у вас немає блендера, не засмучуйтеся, натріть коренеплід на дуже дрібній тертці. Додати кефір, соду, перемішати. Яйця збити з цукром, відправити в тісто, борошно і какао додати і замісити тісто, тісто має по консистенції бути як на оладки. Випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Скажу так, ви можете спекти цей кекс по тому рецепту, який вам подобається, головне, що б овоч був відварений і подрібнений. У сирому вигляді, в випічці його краще не використовувати.

Не тільки кекси, навіть торт «Червоний оксамит» готують з буряком.

Незвично виходить якщо додати бурякове пюре в дріжджове тісто, хліб або булочки вийдуть приємно малинового кольору.

Буряк по корейськи рецепт приготування

Ох вже ці любителі корейської кухні, що тільки не придумають: огірки, гарбуз, кабачок, морква, капуста по-корейські. Всі дані страви дуже смачні, по-своєму неповторні на смак, кожне з них я рекомендую спробувати приготувати.

Зараз я вам розповім, як приготувати буряк по-корейськи, любителі корейських страв гідно оцінять. Якщо ви не великий поціновувач такого виду закусок, все одно рекомендую спробувати приготувати, раптом сподобається і ви зміните своє враження.

  • Буряк — 500 гр;
  • Часник — 3 зуб;
  • Коріандр мелений — 1 ч. Лож;
  • Чорний мелений перець — 0,5 ч. Лож;
  • Червоний мелений перець — 1 щем або взагалі без нього;
  • Сіль-0,5 ч. Лож;
  • Цукор — 1 ст. лож;
  • Олія — ??50 мл;
  • Оцет — 1 -2 ст. лож.

Деякі кулінарні джерела рекомендують для даного салату використовувати овоч в сирому або піврічному вигляді. У сирому вигляді можна використовувати тільки тоді, коли це молоденькі, соковиті коренеплоди, недавно зірвані з грядки, тоді салат буде соковитий, смачний, вітамінний. Але все одно припаде до смаку не всім.

Якщо ви готуєте в зимовий час, то буряк потрібно відварити повністю або до напівготовності (після закипання 15-20 хвилин). Я віддаю перевагу варити до готовності, особисто мені так більше подобається.

Очистити, натерти на тертці для моркви по-корейськи, так само можна нарізати брусочками.

Скласти в миску, додати оцет 9%, сіль, цукор, перемішати.

На тертці трьом часник (можна видавити через прес), кладемо гіркою на овоч, кладемо коріандр, чорний мелений перець. (Або використовуємо готову суміш спецій для корейських страв). Якщо не любите гострого щось не кладіть пекучий перець, краще додайте ще один зубчик часнику.

Масло розжарити на сковороді, налити на спеції і часник розпечене рослинна олія, швиденько перемішати, притиснути отриману масу, накрити миску кришкою або пакетом, відправити в холодильник як мінімум на 2-4 години. Готово, можна подавати до столу. Прекрасно поєднується з м’ясними стравами, наприклад: смаженим м’ясом, котлетами, тушкованими свинячими реберцями, смаженої курочкою. Смакота.

Мало не забула написати що відвареної, натертої на тертці буряком, якщо до неї додати часник, родзинки, натертий плавлений сир, трошки майонезу. Те вийде не солодка начинка для млинців, змащуємо готові млинці. Порізати на шматочки, використовувати як перекус для пікніка, на роботі, на природі в дорозі, Так само можна оформити красиво, подавати на святковий стіл.

У минулому році, готувала такі млинці з незвичайною начинкою на Масляну, гостям сподобалися.

На цьому начебто все. Ось так ось можна урізноманітнити ваше сімейне меню, приготувавши страви з буряка, рецепти смачно і просто ви вже знаєте, кулінарних успіхів.

Ссылка на основную публикацию