Спаржевий салат рецепти на зиму для запасливих господинь

Користь, яку спаржева квасоля приносить організму неймовірно велика. Тому так важливо запастися цим продуктом на всю зиму. Процес цей зовсім не такий складний, як може здатися на перший погляд. Закуски з цього овоча стануть чудовим доповненням до абсолютно будь-яким гарнірів, а також м’ясних і рибних страв. Як приготувати швидко і просто салат на зиму зі спаржею, ми розповімо своїм читачам у своїй статті.

Спаржа на зиму салати

Рецептура даної заготовки неймовірно проста. Мінімум витрат часу і дивовижний салатик на зиму вже готовий. У поєднанні з іншими овочами спаржева квасоля виходить неймовірно смачною, ситною і до того ж низькокалорійної.

знадобляться:

  • 1 кг. молоденькою квасолі спаржевої;
  • парочка кг. помідорів;
  • 3 солодких перчинки;
  • пол кг. лука;
  • пол кг. соковитою моркви;
  • 4 ст. л. цукру;
  • парочка ст. л. солі;
  • парочка ст. л. оцту;
  • пол двохсотграмового склянки олії.

Салат зі спаржі на зиму:

  1. Спаржа нарізається у вигляді компактних шматочків і занурюється в воду, в якій і проваривается близько десяти хвилин.
  2. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається у вигляді тоненьких половинок кілець.
  3. Подрібнену цибулю переміщається на сковороду з розігрітим по максимуму маслом і трохи прожарівается.
  4. Морква природно миють, чистять і потім подрібнюють за допомогою звичайної терки.
  5. Подрібнена квасоля переміщається на сковороду до цибулі і теж прожарівается.
  6. Помідори довільно нарізаються і потім подрібнюються на звичайній м’ясорубці.
  7. З відвареної квасолі зливається вода і вона змішується з отриманим томатним пюре.
  8. До томатної суміші приєднують прожаренние цибулю і моркву.
  9. З перцю акуратно витягуються все насіння і потім він подрібнюється, як і томати в м’ясорубці.
  10. Подрібнений перець приєднується до всіх інших овочів.
  11. Всі компоненти ретельно змішуються, солятся, до них додається і цукор.
  12. Овочева маса гаситься не менше півгодини. На завершення в овочеву масу додається і оцет.
  13. Цим часом готується необхідна для здійснення подальшого процесу консервування тара. Її з содою миють і піддають обов’язковій стерилізації.
  14. У термічно оброблені баночки викладається ще дуже гарячий спаржевий салат і невідкладно закочується.
  15. Остигати баночках краще перевернутими і накритими чимось досить теплим.

Салат зі спаржі на зиму

Чудово смачний салат-лечо готується саме з спаржі. У поєднанні з томатним соусом і солодким перчиком вона стає ще довше ніжною і вишуканою. Ароматне блюдо здатне створити літню атмосферу навіть з найсильніші холоду.

знадобляться:

  • парочка кг. молоденькою спаржевої квасолі;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • 1 кг. лука;
  • 1 кг. солодкого перчика;
  • пол л. масла;
  • пол л. соусу з томатів;
  • парочка ч. л. цукру;
  • парочка ч. л. солі;
  • парочка ч. л. оцту.

Салат з спаржею на зиму:

  1. Насамперед слід нарізати спаржу на акуратні шматочки.
  2. Нарізаний продукт занурюється в воду і проваривается хвилин п’ять.
  3. Морква природно миють, чистять і потім подрібнюють про допомогою терки.
  4. З перцю акуратно витягуються все насіння і потім його нарізають у вигляді тоненької соломки.
  5. З цибулі знімається наявна лушпиння, після чого він нарізається у вигляді половинок кілець.
  6. Всі підготовлені інгредієнти переміщаються в підходящу для здійснення всіх подальших маніпуляцій посуд. До них приєднується спаржа, цукор і звичайно сіль.
  7. У повному складі овочі слід гасити не менше півгодини. Ближче до завершення цього процесу додається оцет.
  8. Поки салат гаситься, необхідно подбати про підготовку тари, яка потрібна для здійснення подальшої консервації. Її зі звичайною содою миють і піддають обов’язковій пастеризації.
  9. Ще не остигле лечо викладають по минулим термічну обробку баночках і невідкладно закочують.
  10. Остигати їм рекомендується перевернутими.

Салат на зиму з спаржі і зелені

Зелень будь-якої страви надає свіжості. Спаржа — не виняток. Неперевершений аромат такого салату здатний надати звичайному відварного картоплі вишуканості, а м’яса — витонченості. Його можна використовувати як у вигляді соусу, так і як чудову закуску, від якої просто неможливо відмовитися.

знадобляться:

  • 1 кг. молоденькою спаржі;
  • пол кг. помідорів;
  • чверть кг. лука;
  • чверть кг. моркви;
  • 25 гр. корінців петрушки;
  • десяток гілочок зелені петрушки;
  • півтори ст. л. солі;
  • 2 двохсотграмових склянок цукру;
  • парочка листочків лавра;
  • парочка ст. л. оцту;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • парочка горошин звичайного перцю.

Салати на зиму з спаржі:

  1. Стручки спаржі обов’язково ополіскуються, потім їх нарізають на шматочки близько п’яти сантиметрів.
  2. Подрібнену квасоля занурюють у воду і проварюють хвилин п’ять, після закінчення яких її відразу охолоджують у холодній воді.
  3. З цибулі знімається наявна лушпиння і він подрібнюється на мініатюрні пластинки, після чого прожарюються в сковороді з розігрітим по максимуму маслом до золотого кольору.
  4. Морква і корінь петрушки природно теж миють, чистять і подрібнюють ножем у вигляді тоненької соломки. У подрібненому вигляді їх теж прожарюють.
  5. Помідори на лічені секунди занурюються в окріп. Після чого з них з легкістю знімається шкурка.
  6. Хаотично нарізається зелень і помідори.
  7. Томати подрібнюються в пюре за допомогою самої звичайної м’ясорубки.
  8. Томатне пюре переливається в підходящу для здійснення подальших маніпуляцій посуд і проваривается.
  9. До томату приєднуються все вже підготовлені овочі і інші необхідні інгредієнти.
  10. У повному складі овочева маса проваривается чверть години.
  11. Поки салат самостійно доготовляє варто подбати про підготовку тари, яка необхідна для здійснення подальшого консервування. Її з содою миють і піддають обов’язковій стерилізації.
  12. В оброблені термічно баночки викладається ще дуже гарячий салат і прикривається кришками.
  13. Баночках необхідно пройти півгодинну стерилізацію в ємності з водою. По завершенню цього процесу їх негайно закочують.

Салат зі спаржею на зиму по-корейськи

Корейські салати вже стали частиною світової кулінарії. Овочі, приправлені спеціями улюблені якщо не всіма, то багатьма. Заготівля на зиму спаржі за такою рецептурою неймовірно проста. А результат просто чудовий. Така консервація довго на поличках не застоювалася.

знадобляться:

  • пол кг. молоденькою спаржі;
  • 1 соковита Морковина;
  • парочка зубків раннього часнику;
  • 1 салатна цибулина;
  • пол двохсотграмового склянки олії;
  • парочка ч. л. оцту;
  • парочка листочків лавра;
  • 1 ч. Л. зерняток коріандру;
  • пол ч. л. меленого звичайного і червоного перцю;
  • парочка ч. л. солі.

Салати з спаржі на зиму:

  1. Квасоля в цілому вигляді занурюється в воду і буквально кілька хвилин проваривается.
  2. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається у вигляді тоненьких половинок кілець.
  3. Морква обов’язково миють, чистять і подрібнюють на тертці. Яка призначена спеціально для страв по-корейськи.
  4. З часнику знімається наявна лушпиння і він подрібнюється пресом.
  5. У відповідну для здійснення всіх подальших дій розміщуються всі підготовлені компоненти і перемішуються.
  6. У такому складі салат кип’ятити, в нього додаються всі залишилися компоненти, і він настоюється.
  7. Цим часом готується тара, яка потрібна для якісної заготовки салату на зиму. Її миють із содою і піддають ретельної стерилізації.
  8. У оброблену термічно посуд викладається вже готовий салат і невідкладно закочується.

Ікра — салат спаржа на зиму

З бобових готується неймовірно смачна ікра. Особливо насиченою і ніжною вона виходить саме з спаржі. Таку икорку з величезним задоволенням є будуть навіть діти. Яких так складно нагодувати корисною спаржею.

знадобляться:

  • півтора кг. молоденькою спаржі;
  • чверть кг. солодкого перчика;
  • 1 кг. помідорів;
  • 100 гр. свіжої петрушки;
  • пол ст. л. солі;
  • парочка головок раннього часнику;
  • пол ч. л. меленого звичайного перцю;
  • парочка ст. л. цукру.

Спаржа на зиму салат:

  1. Спаржа обов’язково миється, після чого нарізається. Наявні на ній прожилки відразу ж видаляються.
  2. З перцю витягуються все насіння, після чого він нарізається.
  3. Помідори на лічені секунди занурюються в окріп. Після чого з них елементарно знімається шкурка і вони теж нарізаються.
  4. З часнику знімається наявна лушпиння.
  5. Зелень споліскується в воді і хаотично нарізається.
  6. Всі без винятку підготовлені компоненти слід подрібнити не звичайною м’ясорубці або ж кухонному комбайні.
  7. Подрібнені овочі переміщаються в підходящу для здійснення всіх подальших дій посуд.
  8. До них приєднуються всі залишилися невитраченими компоненти.
  9. Ікра проваривается не менше сорока хвилин.
  10. Поки овочі гасяться. Необхідно підготувати тару, в якій і буде зберігатися готовий продукт. Її з содою миють і піддають якісної стерилізації.
  11. Готова спаржева ікра ще в дуже гарячому вигляді викладається в оброблені термічно баночки і невідкладно закочується.
  12. Остигати баночках слід перевернутими і накритими теплим пледом.

Спаржевий салат на зиму — незвичайне, але дуже смачна страва. Той, хто хоч раз спробував спаржа салат на зиму, вже не зможе відмовитися від цієї смакоти ніколи. Кожен рецепт при бажанні можна модернізувати, додавши туди трохи душі.
Спаржа чудово поєднується з будь-якими овочами, за рахунок цього салатів з неї можна приготувати необмежену кількість. І кожен з них буде особливо смачним, що складно буде вибрати найулюбленіший салат спаржевий на зиму. А відповідно і заготовлювати їх доведеться все.

Ссылка на основную публикацию