Соус зі шпинату: поєднуємо смачне з корисним

Нерідко можна почути думку, що корисне обов’язково є несмачним. Але якщо ви його дотримуєтеся, то ще не пробували ніжний, чудовий, ароматний соус зі шпинату. Він готується швидко і просто, подобається однаково і діткам, і їхнім батькам. А подавати його можна до тисяч страв!

Як приготувати шпинатний соус?

Рецепт простий, зате результат приголомшливий — це блюдо прикрасить будь-який святковий стіл. Його можна приготувати як зі свіжого, так і замороженого шпинату.

І це дуже зручно. Багато господинь звикли з літа заморожувати різну зелень, зберігаючи в ній більшу частину вітамінів — в морозний час року вітамінна добавка до раціону активно йде в хід. І хоча сьогодні можна купити все що завгодно, були б гроші, взимку свіжий шпинат є далеко не в кожному магазині (особливо невеликому), а ось заморожений — купити легко.

Щоб приготувати вершково-шпинатний соус, необхідно взяти:

  • 400 грамів шпинату;
  • 1-2 невеликі цибулини;
  • 30-50 г вершкового масла;
  • 250-300 мл 10-12-відсоткових вершків;
  • сіль і мускатний горіх — за смаком;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • при бажанні — 1,5 ст. л. муки.

Час приготування — 15 хвилин.

Кількість порцій — 4.

Соус зі шпинату готується наступним чином:

  1. Якщо шпинат свіжий, промийте його проточною водою, обсушити полотняним або паперовим рушником, наріжте (досить крупно). Заморожену зелень спеціально готувати не потрібно, так як зазвичай вона вже подрібнена, і попередньо розморожувати — теж.
  2. Розтопіть на сковороді вершкове масло. Обсмажте на ньому подрібнену цибулю до золотистого кольору. Додайте шпинат і нарізаний часник. Готуйте протягом декількох хвилин.
  3. Якщо ви хочете густий соус, окремо обсмажте борошно в невеликій кількості вершкового масла, повільно розбавте вершками, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Потім цією сумішшю залийте цибульний-шпинатну суміш. Для соусу пожиже дані маніпуляції не потрібні. Просто влийте в цибулю і шпинат вершки.
  4. Посоліть суміш, додайте мускатний горіх. Доведіть до кипіння і поваріть протягом 2-3 хвилин.

Це базовий рецепт соусу зі шпинату з вершками. А далі ви вільні фантазувати як завгодно. Ви можете урізноманітнити шпинатний соус тертим пармезаном (додайте близько 50 грамів за 1-2 хвилини до закінчення приготування). Або збити його в блендері — так він вийде більш однорідним. Або не класти лук / часник. Або взяти в рівних кількостях вершки і молоко. Орієнтуйтеся на свої смаки.

З чим подавати вершковий соус зі шпинатом?

Цей соус годиться до багатьох рибних, овочевих і м’ясних страв. Особливо добре подавати його до дитячої їжі, так як шпинат багатий вітамінами (А, групи B, С, D), кальцієм, калієм, залізом, магнієм, необхідними для росту організму.

Шпинат в вершковому соусі прекрасно поєднується, наприклад, з:

  • паровими, смаженими, запеченими м’ясом, рибою;
  • котлетами;
  • вареними овочами (картоплею, кольоровий або брюссельською капустою);
  • рисом;
  • кашами;
  • печеною картоплею;
  • макаронами.

Спробуйте урізноманітнити цим соусом будь звичне вам блюдо, і ви неодмінно високо оціните результат!

Ссылка на основную публикацию