Соус з томатної пасти з часником: склад, рецепт

Немає більш вдалого соусу для будь-яких макаронних виробів, ніж заправка з помідорів. Зараз вже не можна точно сказати, виною чи того віяння італійської кухні, або ці два продукти дійсно так вдало поєднуються один з одним. У будь-якому випадку така ситуація дозволяє створювати масу різноманітних підлив і заправок для макаронів, в яких використовуються свіжі соковиті томати або томатна паста. Рецепт соусу з томатної пасти з часником — унікальний варіант, оскільки він являє собою альтернативу звичним покупним заправкам і може заготовляти про запас. Будь-які макарони, присмачені такий підливою, виходять набагато смачніше і більш поживні, не кажучи вже про корисні для організму властивості помідорів. Для приготування простого томатно-часникового соусу не буде потрібно багато часу, а результатами готування можна буде насолоджуватися ще дуже довго. Всі інгредієнти відносяться до категорії легкодоступних продуктів, які знайдуться в будь-якому магазині за цілком пристойними цінами.

знадобляться:

  • Томати у власному соку — 700 г
  • Морква — 2 середніх штуки
  • Ріпчасту цибулю — 1 невелика цибулина
  • Часник — 4 зубчики
  • Оливкова олія — ??2 столові ложки
  • Оцет — 3 столові ложки
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 5

Час приготування — 35 хвилин

овочевий коктейль

Рецепт томатно-часникового соусу особливо гарний тим, що в його складі немає важких або шкідливих інгредієнтів. Це повністю овочева заправка, що є джерелом клітковини і вітамінів, що підходить для дієтичної або вегетаріанської кухні. Щоб смак готового соусу вийшов ідеальним, необхідно вибирати якісні інгредієнти: морква рекомендується купувати молоду, не надто велику, так як вона має найбільш приємний солодкуватий присмак; ріпчаста цибуля краще взяти червоний — він більш ароматний; часник підійде будь-який, однак якщо є можливість знайти головку зі свіжого врожаю, томатний соус з часником буде ще смачніше.

Оцет в даній заправці необхідний, щоб забезпечити збереження соусу протягом довгого часу. В принципі, при необхідності можна замінити цей інгредієнт на лимонну кислоту в обсязі 1/2 чайної ложки.

  1. Морква ретельно промивається за допомогою щітки, ріпчаста цибуля і часник очищаються від лушпиння. Овочі необхідно нарізати на кілька частин, а потім скласти в кухонний комбайн. Отримана маса подрібнених продуктів відправляється на заздалегідь розігріту сковороду з оливковою олією, приправляється чорним перцем і сіллю. Потім в зажарку додаються 2 столові ложки оцту, і суміш гаситься на слабкому вогні під закритою кришкою близько 4 хвилин.
  2. Томати у власному соку необхідно очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Сильно дрібнити не варто, так як помідори в будь-якому випадку размягчатся в процесі приготування. Томати відправляються в сковороду з готової засмажкою, після чого соус ретельно перемішується і знову гаситься під закритою кришкою ще близько 10 хвилин.
  3. У сковороду з готовим томатно-часниковим соусом додається залишилася третя ложка оцту, потім він знову перемішується і трохи остигає перед подачею. Щоб заготовити заправку на зиму, гаряча суміш розливається по заздалегідь підготовленим і простерилизованнимбанкам, закочується і закутується для збереження тепла.

подача

Слідуючи рецепту, можна отримати чудовий соус для спагетті з помідорів. Він підійде до будь-яких макаронів, його можна додавати до інших заправкам для гарніру або замінити їм звичайний кетчуп. Але не тільки макарони вважаються вдалим компаньйоном для заправки — багато інших страви поєднуються з нею не гірше:

  1. Томатна підлива ідеально підходить для м’ясних страв. У готовому вигляді вона має приємний кислуватим овочевим присмаком, який добре підкреслює смак м’яса. Це може бути свинина, яловичина, баранина, різні види птиці.
  2. Рибні страви і котлети з томатно-часниковим соусом виходять ще смачнішими. Особливо вдалим є вибір соусу для запеченої без спецій риби, яка має пресноватим смак.
  3. Гарнір з рису можна сміливо сдабривать томатної підливою, так як страви поєднуються просто відмінно. Те ж саме можна сказати про гречку або картоплі, запеченому в духовці.

Щоб потішити своїх рідних і друзів смачним обідом, зовсім не обов’язково простоювати біля плити довгі години, намагаючись відтворити неймовірний шедевр з кулінарної книги. Прості відварені спагетті, тушковане м’ясо і ароматний соус з помідорів і часнику — і ідеальна трапеза готова! Смачного!

Ссылка на основную публикацию