Соус з манго: склад, рецепт

Іноді ідеальним рішенням для різноманітних м’ясних і рибних страв стає пряний соус, а свіжа фруктова заправка. Контраст смаків, що виникає в такому поєднанні, надає їжі своєрідну яскраву нотку і перетворює звичний обід в вишукану трапезу. Один з найбільш вдалих варіантів в такому випадку — соус з манго, екзотичного фрукта, який вже давно завоював любов у всьому світі. Цей соковитий, з приємним солодким смаком плід можна приймати в їжу в будь-якому вигляді: його їдять сирим, тушкують з овочами і фруктами, використовують для приготування десертів. Манговий соус можна легко приготувати в домашніх умовах, а головне, для його приготування не буде потрібно великих витрат, так як купувати манго в великому обсязі не потрібно.

Рецепт є чудовий варіант для літніх страв, але також його можна подавати в інші сезони і для більш жирної їжі.

знадобиться:

  • Манго — 2 штуки
  • Мед — 1 столова ложка
  • Виноградний оцет — 1 чайна ложка
  • Оливкова олія — ??2 столові ложки
  • Паприка — за смаком
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець, мелений — за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 20 хвилин

джерело вітамінів

Для соусу бажано вибирати дозрілі плоди, проте не завжди вдається придбати їх в супермаркетах. Часто фрукти завозять ще не до кінця дозрілі, щоб забезпечити їх збереження в процесі перевезення. Якщо куплені плоди виявилися недозрілі, переживати не варто: необхідно звернути їх у папір і потримати в теплому місці кілька діб. Манго самостійно дозріє до необхідного стану. Про користь фрукта можна говорити нескінченно: в ньому міститься величезний запас вітамінів, особливо вітаміну С, кальцій, залізо і набір незамінних амінокислот. Не дивно, що манго цінується у всьому світі і завжди включається в рецепт дієтичних і вегетаріанських страв.

  1. Манго очищається від шкірки і нарізають на кілька шматочків. Потім фрукт відправляється в блендер і ретельно подрібнюється до стану пюре.
  2. У фруктову масу вливається мед (обов’язково рідкий, використовувати зацукровані мед для соусу не рекомендується) і ложка виноградного оцту. Суміш ретельно перемішується ложкою, потім в неї вводиться паприка, перець і сіль — за смаком. Щоб отримати повністю солодкий соус, від солі можна відмовитися.
  3. Після того як суміш була ще раз перемішана, додається оливкова олія. Соус ще раз збивається в блендері для рівномірного змішування всіх інгредієнтів. Після цього рецепт вимагає витримати соус в холодильнику протягом однієї години.

подача

  1. Манговий соус чудово поєднується з будь-якими м’ясними стравами: відбивними зі свинини або яловичини, із запеченою індичкою, смаженою куркою, котлетами і м’ясною нарізкою.
  2. Хорошим варіантом подачі стануть морепродукти, обсмажені з часником і заправлені манговим соусом. Таке блюдо ідеально підійде для тих, хто хоче здивувати і потішити гостей.
  3. Соус з плодів манго можна додавати в овочеві та фруктові салати, використовувати в якості заправки для овочевої нарізки.

Цей простий і легкий рецепт соусу, не тільки смачного, а й корисного, стане одним з улюблених у всіх домочадців і у самої хазяйки за свій неповторний аромат, соковитий смак і легку консистенцію.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию