Соус з ківі: інгредієнти, рецепт

Кислими і солодкими заправками для м’яса і птиці вже нікого не здивуєш. Такі соуси успішно подаються в ресторанах і кафе, часто включаються в основний рецепт фірмових страв, а ще їх дуже люблять прості господині, тому що з ними можна побалувати своїх близьких смачною, оригінальною і незвичайною їжею. До чергового обіду або вечері можна легко приготувати апетитний соус з ківі, плоди якого запросто знайдуться в будь-якому магазині. Потрібно зауважити, що і інші складові підливи не належать до категорії дорогих або важкодоступних товарів, а багато хто з них і зовсім завжди присутні в наших холодильниках. Соковита і легка заправка підкреслить всю глибину смаку основного блюда, не кажучи вже про її користь для організму. Рецепт відмінно підійде і для буденного вечері, і для зустрічі гостей.

знадобляться:

  • Ківі — 3 штуки
  • М’ята, свіжа — 10 листочків
  • Мед — 1 чайна ложка
  • Часник — 3 зубчики
  • Рослинна олія — ??1 столова ложка
  • Петрушка, свіжа — 1 невеликий пучок
  • Лимонний сік — 1 столова ложка
  • Чорний перець, мелений — за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 30 хвилин

волохатий фрукт

Ківі прийшов у світ з Китаю, тому частенько його називають китайським агрусом. Ця рослина являє собою довгу ліану, на якій після розпускання квітів формуються невеликі волохаті плоди. Назву свою ківі отримав за зовнішню схожість з однойменної пташкою, однією з незвичайних мешканок Нової Зеландії, яка має таке ж округле шоколадно-коричневе тільце. Завдяки багаторічній селекційній роботі фахівців, ківі ставав все більше і солодше, і незабаром світу був відкритий чудовий плід — соковитий, з приємною кислуватою солодкістю. До речі, називати ківі фруктом, з точки зору ботаніки, невірно — насправді це ягода. Вона володіє неймовірно широким спектром корисних властивостей: великий вміст калію дозволяє справлятися з гіпертонією; запас вітамінів і антиоксидантів попереджає розвиток ракових пухлин, запобігає хворобам серця і судин, добре підходить для дієтичного харчування в прагненні скинути вагу.

  1. Часник очищається від шкірки і подрібнюється за допомогою часничниці. У такому вигляді його необхідно відправити в сковороду з заздалегідь розігрітою рослинною олією. Обсмажувати часник рецепт рекомендує не більше 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
  2. Плоди ківі необхідно промити, очистити за допомогою ложки від шкірки і нарізати на кілька шматочків. Вони відправляються в стакан від блендера, слідом до них додаються листочки м’яти, петрушка і обсмажений часник. Інгредієнти подрібнюються до стану пюре.
  3. У готову суміш наливається лимонний сік і ложечка меду. Заправка ретельно перемішується, приправляється чорним меленим перцем (рекомендується використовувати перець мелений — так підлива вийде душистее). Перед подачею готовий соус з ківі можна поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

подача

Екзотичний рецепт соусу можна застосувати до самих різних блюд. По суті, коригуючи співвідношення інгредієнтів, господині вдасться створити заправки і для гарячих основних страв, і для закусок з салатами, і для десертів. Найбільш поширені варіанти такі:

  1. Курка. Цей продукт, мабуть, лідер серед вдалих компаньйонів для соусу ківі. Причому спосіб приготування курячого м’яса не так важливий: запечені в духовці ніжки, тушковані стегенця, смажені крильця — все стане ще смачніше і пікантні з часниковим соусом з ківі.
  2. М’ясо. Для м’ясних страв часто подають солодкі і кислі соуси. Такі заправки ідеально підкреслюють ніжний і часом злегка прісний смак свинини, яловичини або баранини, створюють ефектну контрастність смакових відтінків і в якійсь мірі освіжають їжу.
  3. Овочеві салати. Часто салати зі свіжих овочів — капусти, листового салату, огірків, помідорів або редису — включають такий важливий компонент, як заправка. В її ролі зазвичай виступає лимонний сік або бальзамічний оцет. Якщо замінити їх на соус з ківі, смак салату стане набагато цікавіше, а сам салат — корисніше.

Рецепт чудовою заправки з ківі — відмінне рішення для легкого корисного вечері. Доступні інгредієнти, простота приготування і унікальний смак в поєднанні з користю після першої ж проби зроблять соус улюбленцем господині. Подаючи його до м’яса, птиці або овочів, можна кожного разу радувати близьких чудовими смачними стравами.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию