Соус з кінзи з томатом і часником

Домашні соуси зі свіжою зеленню коріандру по праву вважаються універсальними? їх можна подавати до відварного, запеченого і смаженого м’яса. Але найкраще соус з кінзи поєднується з свіжоприготований шашликом. Пряна зелень відтіняє смак соковитого м’яса, надаючи йому додаткову пікантність і гостроту. Томатний соус з кінзою домашнього приготування на нашу рецептом стане одним з ваших улюблених заправок до шашлику, приготовленому в мангалі.

Пара секретів для ідеального соусу

Кінза, томат і часник? ось три головних складових смачною приправи для шашлику. Здавалося б, все просто, але є кілька тонкощів для створення домашньої пікантною заправки.

  • Якісна томатна паста

В основі соусу для шашлику з кінзою лежить саме томат, і від його смаку залежить весь підсумковий результат. Вибирайте тільки ту пасту, в якій ви впевнені, що вона не підведе в останній момент. Натуральний склад, ніякої кислоти і гіркоти, продукт повинен бути максимально свіжим. Вибираючи упаковку, зупиніть свій вибір на пасті в скляній тарі? в ній можна розглянути якість і консистенцію томата, чи немає вкраплень або розшарування в продукті.

  • свіжа кінза

Краща зелень? та, що зірвана зі своєю грядки. Але так як не кожен вирощує у себе вдома коріандр, то майте на увазі: хороша кінза повинна мати приємний, пряно-гострий запах і смак свіжої зелені. Якщо в пучку ви бачите засохлі і зів’ялі гілочки, то краще вибрати інший прилавок,? очевидно, ця кінза залежалася у продавця.

  • ароматний часник

Для соусу з томатною пастою часник необхідний свіжий, з хрусткими, пружними зубчиками і гострим смаком. Якщо часникові часточки, що лежать в холодильнику, проросли, такий продукт теж не підійде. Не варто використовувати в соусі сушений часник? шашлична приправа вам цього не пробачить.

Як приготувати?

Більшість кавказьких соусів з кінзою і часником готуються безпосередньо перед подачею до засмаженого на вугіллі м’яса. Але можна зробити пряну заправку до м’яса заздалегідь, вона від цього стане тільки смачніше. Ми пропонуємо вам рецепт соусу з кінзою швидкого приготування без термічної обробки. Приготувати його нескладно, більш того, при мінімальних зусиллях швидко виходить незвичайна приправа, якою приємно доповнити будь-яку м’ясну страву.

Час приготування страви: ~ 10 хв

Кількість порцій: 6

Щоб приготувати гострий томатний соус з кінзою, знадобляться такі інгредієнти:

  • томатна паста, натуральна? 70 г
  • головка свіжого часнику? 1 шт.
  • пряна зелень кінзи (коріандр)? 20 г
  • тепла кип’ячена вода? 3 ст. л.
  • сіль перець ? за смаком

Приступимо до приготування страви:

  1. Томатну пасту розвести з теплою кип’яченою водою.
  2. Кінзу вимити, відокремити стебла від листя. Листя коріандру подрібнити гострим ножем.
  3. Очистити дві часточки часнику від плівки, вимити, натерти на дрібній тертці.
  4. Натертий часник, подрібнену кінзу змішати з томатною пастою. Посолити за смаком, посипати свіжомеленим перцем.
  5. Отриманий соус з томатом і коріандром зберігати в закритій скляній або пластмасовій ємності. Перед вживанням його бажано охолодити 15? 20 хвилин в холодильнику. Після охолодження ретельно перемішати і подавати до гарячого шашлику.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию