Соус з кетчупу: склад, приготування

У нашому звичному раціоні представлено досить велику різноманітність соусів, який ми вважаємо за краще купувати в готовому вигляді в магазині. Найпопулярніший з них — томатний кетчуп. На полицях супермаркетів можна зустріти кілька видів цієї заправки — з овочевими добавками і спеціями, різним ступенем гостроти. Проте, щоб урізноманітнити смак повсякденному заправки, можна приготувати простий і дуже смачний соус з кетчупу з додаванням часнику і майонезу. Багатьом господаркам відомий простий рецепт, який не потребує будь-яких складних дій і термічної обробки, тому готувати його можна навіть в будні дні.

Поживна, дуже смачна і яскрава підлива сподобається всім домочадцям і стане прекрасним доповненням до сімейної вечері. З ним можна подати чи не будь-яку страву або закуску, витративши зовсім небагато часу.

знадобиться:

  • Кетчуп томатний — 250 мл
  • Майонез — 200 мл
  • Часник — 3 зубчики
  • Петрушка, свіжа — 1 середній пучок
  • Кріп, свіжий — 1 середній пучок
  • Лимонний сік — 1 столова ложка
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 5

Час приготування — 15 хвилин

Легка заправка

Вибір кетчупу залежить від індивідуальних переваг, однак найкращим варіантом вважається класична томатна заправка. Його відмінність полягає у відсутності додаткових добавок з овочів або спецій, тому смак соусу вийде більш насиченим і глибше. Не варто економити на кетчупе, вибираючи найдешевшу марку: хоча всі виробники додають до складу своєї продукції консерванти, від кетчупу якісного можна очікувати менш багатого «букета», та й смак у нього набагато приємніше. Майонез для заправки можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно з яєць, гірчиці і рослинного масла. Другий варіант приготування виходить більш складним і, природно, займає набагато більше часу.

Що стосується зелені, її можна додавати стільки, скільки хочеться. Ароматні трави в поєднанні з класичними заправками створюють чудову композицію. Крім петрушки і кропу, можна використовувати свіжу кінзу, базилік, селера або розмарин. Сіль в готовий соус додається виключно за смаком, так як багатьом достатньо тієї солоності, яку дають майонез і кетчуп.

  1. Свіжі трави необхідно промити в холодній воді і просушити рушником. Після цього стеблинки петрушки і кропу видаляються, а листя нарізаються дуже дрібно. При необхідності можна скористатися кухонним комбайном — так вийде подрібнити травички набагато краще. Часник очищається і пропускається через землянку. Всі разом інгредієнти викладаються в глибоку миску і заливаються лимонним соком.
  2. В іншу миску потрібно вилити томатний кетчуп, а слідом — майонез. Обидва соусу потрібно добре перемішати, використовуючи віночок або навіть міксер. Коли суміш придбає однорідний приємний відтінок, її можна приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
  3. Завершує приготування етап змішування двох частин. У миску з часником і зеленню, просоченими лимонним соком, викладається маса з кетчупом і майонезом. Тепер підлива ретельно розмішується до отримання повної однорідності і рівномірного розподілу всіх інгредієнтів. Заправка закривається кришкою або плівкою і відправляється в холодильник на 20 хвилин.

подача

Готовий соус можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, тому готувати великі обсяги не варто. Зрештою, готувати його настільки просто, що при необхідності, щоб отримати добавку, можна відволіктися на кілька хвилин від трапези і зробити нову порцію соусу. Подавати його можна до самих різних блюд, тому він відкриває перед господинею безліч можливостей:

  1. Дуже вдалим блюдом для такого соусу є пельмені або манти. Ці ароматні і ситні вироби з фаршу і тіста, присмачені смачною заправкою, залишать в захваті кожного, хто їх спробує.
  2. Непогано виходять і різноманітні рибні страви, подані з томатною заправкою. Особливо смачним стане поєднання рибного філе в клярі або смаженої в борошні невеликої рибки з соусом з кетчупу. Підливу можна застосовувати і для запікання риби в духовці — вийде дуже смачно.
  3. Закуски і снеки — чіпси, нагетси, картопля фрі, начос або сирні палички — порадують гостей і домочадців ще більше, якщо приправити їх таким соусом.

Насправді існує ще не один варіант подачі соусу, але його перевага полягає в тому, що він є по-справжньому універсальним, а значить, господиня сама із задоволенням може придумувати нові комбінації блюд і закусок. Легкий простий рецепт завжди стане в нагоді на випадок швидкого вечері, несподіваного візиту гостей або просто легкого перекусу.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию