Соус з кефіру з часником для салату і курки

Існує багато різних варіантів підлив на молочній основі: до м’яса, риби, для заправки салатів і закусок. Соус з кефіру — одна з найбільш поширених кулінарних варіацій традиційних заправок. Кисломолочний продукт чудово поєднується з прянощами і часником, тому можна варіювати кількість додаткових інгредієнтів, отримуючи нові різноманітні смаки. Універсальна заправка для салату з кефіру підходить до різних закусок зі свіжих і варених овочів, а також для страв з курки.

Рецепт приготування

Час приготування: 5 хвилин.
Кількість порцій: 8.

Складові:

  • кефір — 200 мл;
  • часник — 3 зубчики;
  • зелень петрушки або кропу — за смаком;
  • сіль і прянощі — щіпка.

приготування:

  • Зелень кропу або петрушки помийте і дрібно нарубати ножем. Кількість свіжої зелені регулюйте на свій смак, але намагайтеся не переборщити, щоб не заглушати основний часниковий аромат.
  • Часник найкраще натерти на дрібну тертку, але можна використовувати і землянку.
  • Покладіть до смаку сіль і перець, додайте кефір.
  • Залишається тільки добре перемішати готовий соус і поставити на кілька хвилин для охолодження в холодильник.

Корисні поради

  • Кефіру часникова заправка ідеально підходить до легких салатів зі свіжих овочів. Найпопулярніші поєднання: огірок, редис, помідор, зелень. Смачна і ароматна підлива буде яскраво-зеленого кольору і прекрасно доповнить не тільки смакову, а й підкреслить колірну гамму овочевого ансамблю.
  • Соус буде смачніше на кефірі 2,5-3% жирності. Чим жирніше буде кефір, тим більше молочним буде смак. Дотримуючись дієти, можна додати нежирний йогурт або трохи кислого молока.
  • Щоб зробити часниковий соус більш гострим, потрібно просто збільшити кількість додається прянощі.
  • Для заправки салатів середземноморської кухні можна додати трохи подрібнених оливок — вони відмінно поєднуються з будь-якою свіжою зеленню.
  • Соус з кефіром можна подавати до смаженого і вареного м’яса, до рибних закусок і холодцю. Гострий ароматний кефірний соус з часником доповнює смак курячого м’яса і робить його соковитіше, особливо якщо для приготування використовується грудка.
  • Універсальна заправка кімнатної температури відмінно підійде до рибних салатів і заливного. Для заправки курячих салатів можна доповнити соус лимонним соком. В цьому випадку підливу можна навіть не солити — натуральна кислинка з цитрусовим ароматом ідеально підкреслить смак ніжного м’яса.
  • Подавати кефірний соус для курки бажано охолодженим. Найбільш вдалим поєднанням буде курячий шашлик або м’ясо, приготоване на грилі. Його можна подавати не тільки до готового м’яса, але і використовувати замість маринаду.

  • На основі кефіру можна приготувати чудову підливу до гарячих страв. Досить довести готовий соус до кипіння. Робити це краще на водяній бані, щоб суміш не пригоріла. Гаряча підлива підійде до м’ясних і рибних котлет, а в охолодженому вигляді нею можна заправляти будь-який гарнір.

Ссылка на основную публикацию