Соус з калини до м’яса

Існує величезна різноманітність соусів до м’яса в магазинах, але досвідчені господині вважають за краще періодично готувати їх самостійно. Соус з калини до м’яса є стравою, яке навряд чи можна знайти на прилавках, тому їм можна здивувати гостей. Блюдо досить легко приготувати в домашніх умовах.

вітамінний скарб

Ягоди калини дуже корисні, в них міститься вітамін Р і вітамін С, пектин, каротин, дубильні речовини і органічні кислоти. Найцікавіше, що вітаміну С в ній навіть більше, ніж в апельсинах і мандаринах. Якщо регулярно вживати цю ягоду в сезон, покращиться травлення, загальний стан організму, імунітет стане міцнішим. Гіпертонікам калина може стати незамінним помічником. Навіть з цими корисними ягодами потрібно дотримуватися обережності і помірність. У них міститься дуже велика кількість вітаміну С, тому якщо вживати в дуже великих кількостей, на обличчі може утворитися висип. Не рекомендується їсти ягоди калини вагітним жінкам.

Дозріває калина в кінці літа — початку осені, але збирати ягоди рекомендують при появі перших заморозків. Найчастіше це відбувається в листопаді. Справа в тому, що самі по собі ягоди досить гіркі, але саме після перших морозів вони стають солодший. Збір калини повинен відбуватися в суху погоду, кисті обережно зрізають ножицями, акуратно складають зібрані ягоди.

У свіжому вигляді вона подобається далеко не всім, хоча їсти її для повноцінного отримання вітамінів рекомендують саме так. Найчастіше після збору її заморожують або засушують, а після готують смачні страви і використовують в лікувальних цілях.

За старих часів калина була частим гостем на столах. З неї готували практично всі — каші з калиною і медом, мармелад, всілякі напої, такі як настоянки, морси, компоти. В даний час не всі знають навіть про те, що її взагалі можна вживати в їжу. Треба це змінювати! І почати можна з того, що всі їдять і люблять — з соусу.

приготування

Аллочка Ковальчук з телепередачі «Все буде добре» розкрила секрети власного приготування соусу з калини.

Для цього знадобляться:

  • Ягоди калини — 0,5 кг;
  • Лимонна кислота — 1 чайна ложка (можна замінити оцтом);
  • Соняшникова олія — ??50 мл;
  • Цукровий пісок — 250 г.

Соус з калини від Алли Ковальчук — покроковий рецепт приготування:

  1. Щоб ягоди не гірчить, потрібно бланшувати їх у воді протягом 2-3 хвилин.
  2. Воду злити, перетерти ягоди до утворення пюре.
  3. Покласти вийшло пюре в каструлю, влити туди сіль, соняшникова олія і цукровий пісок.
  4. Готувати 10 хвилин на середньому вогні. Якщо готувати його довше, він може стати рідким.
  5. Додати в каструлю оцет або лимонну кислоту, ретельно перемішати.
  6. Одержаний соус перелити в чисту банку.
  7. Протягом 10 хвилин стерилізувати соус.
  8. Зберігати сім днів під щільно закритою кришкою в прохолодному темному приміщенні.

Пікантний соус до м’яса про запас

Калиновий соус є нетрадиційне і яскраве доповнення до м’ясних страв. Після приготування цієї страви один раз, захочеться готувати його знову і знову. Тому потрібно запастися калиною про запас. Смачного!

Ссылка на основную публикацию