Соус з гарбуза в домашніх умовах

Головне призначення рецептів будь-якого соусу полягає в доданні йому оригінального і вишуканого смаку. Найцікавіше, що смачну, апетитну підливу можна приготувати практично з усього. Одним з найцікавіших і пікантних є соус з гарбуза.

Гарбуз, безперечно, є дуже корисним продуктом, справжнім джерелом вітамінів. Рослина прибуло до нас з жаркої Мексики. За твердженням вчених, існують гарбузове насіння, яким 7 тисяч років.

Гарбуз є цілющим рослиною — вона допомагає при серцево-судинних хворобах, допомагає відновленню печінки і знижує холестерин. Для підтримки м’язів в тонусі в її складі є натрій і калій. Вони допомагають організму регулювати водний баланс. Гарбуз можна сміливо вносити в рецепт дієтичних страв — в 100 г м’якоті міститься всього 25 калорій.

З гарбуза виходять рецепти відмінних підлив, прекрасно підходять до різних коржикам, рису і м’яса. Такі соуси можна досить рідко зустріти, але якщо їх приготувати один раз, після захочеться повертатися до них знову і знову.

Зазвичай діти не дуже люблять гарбуз, тому можна піти на невелику хитрість, нагодувавши їх цим корисним продуктом, представивши це як гарбузовий соус. Рецепт приготування досить простий. Подавати цю страву можна і холодним, і гарячим до м’ясних страв, приправивши за смаком різними прянощами.

Щоб приготувати соус з гарбуза до м’яса, знадобляться:

  • Яблука кислих сортів — 0,5 кг;
  • Гарбузовий м’якуш — 0,6 кг;
  • Цибуля — 1 шт .;
  • Соняшникова олія — ??2 ч. Л .;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Цукровий пісок — 200 г;
  • Кориця — до смаку;
  • Імбир, мелений — за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Коріандр — за смаком.

Соус з гарбуза чудово зберігається, тому приготувати його можна відразу у великих кількостях і подавати на стіл, коли захочеться.

Рецепт приготування:

  1. Для початку потрібно приготувати лук. Почистити його, помити і тонко нарізати маленькими півкільцями. Після цього потрібно покласти його на підігріту сковороду, залиту соняшниковою олією. Готовність настане тоді, коли цибуля набуде жовтуватого відтінку.
  2. Потім потрібно підготувати решту інгредієнтів. Яблука нарізати великими шматками, а гарбуз невеликими шматочками. Нарізані продукти покласти в сковороду, засипати їх прянощами, приправами, цукром і сіллю. Лимон з шкіркою дрібно порізати, додати до інших компонентів. Гасити всю отриману масу на невеликому вогні, поки вона не стане однорідною і не перетвориться в кашку. Час приготування складе 20 хвилин. Важливо відзначити, що гарбуз не повинна розваритися повністю, а яблука повинні. Обов’язково під час приготування заважати масу дерев’яною лопаткою або ложкою.
  3. Лимонна шкірка в страві може повністю змінити смак в гіршу сторону, тому важливо її видалити.
  4. Якщо виникає бажання, гарбузовий соус можна розлити в підготовлені стерилізовані банки, щільно загорнути кришки і залишити на зберігання до зими. Після можна буде просто відкривати банку, коли стане в нагоді і поливати апетитним гарбузовим соусом приготовану страву. Використовувати краще невеликі банки для цієї мети.

У тому випадку, коли мета зберігати соус з гарбуза до зими відсутня, можна їсти його відразу з вареним, запеченим або смаженим м’ясом.

Ссылка на основную публикацию