Соус з ананасами: інгредієнти, рецепт

Фруктові і ягідні заправки по праву вважаються кращими для різних м’ясних страв. І це зрозуміло: жоден інший соус не здатний створити настільки яскравий, але гармонійний контраст смаків, дозволяючи виділити всі смакові відтінки м’яса. Серед подібних заправок соус з ананасами виділяється особливо, оскільки для нього характерний унікальний аромат і екзотичний смак.

Приготувати таку заправку можна в домашніх умовах без особливих зусиль, вразивши своїх домочадців і гостей. Для приготування кисло-солодкого соусу з ананасами не потрібно витрачатися на свіжий продукт, оскільки набагато смачніше і оригінальніше заправка вийде з доступних всім консервованих часточок, маринад яких також включений в рецепт.

Знадобиться набір продуктів:

  • Ананаси консервовані — 500 г
  • Сік ананасовий — 200 мл
  • Сік -100 мл
  • Сік лимонний — 1 столова ложка
  • Соєвий соус — 3 столові ложки
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Крохмаль картопляний — 2 столові ложки
  • Кетчуп — 2 столові ложки

Кількість порцій — 5

Час приготування — 25 хвилин

різноманітність смаків

Щоб ананасовий соус вийшов ароматні, сік лимона і апельсина краще використовувати свіжовичавлений. Для цього вистачить одного апельсина і половинки лимона.

Ананасовий сік купувати окремо не потрібно — досить використовувати маринад, в якому плавають часточки фрукта в банку. Кетчуп рекомендується використовувати класичний томатний, в якому немає шматочків овочів або гострих пряних добавок.

  1. У сотейнику для майбутнього кисло-солодкого соусу з ананасами змішуються кетчуп, соєвий соус, апельсиновий і лимонний соки, цукор. Отриману суміш необхідно довести до кипіння, уважно стежачи за тим, щоб вона не підгоріла. У цей час необхідно в окремій ємності перемішати ананасовий сік з крохмалем до повного його розчинення.
  2. Ананаси нарізаються шматочками будь-якого розміру. Вибирати його можна самостійно: деякі господині предпочитаются великі шматки, які будуть доповнювати основне блюдо, а хтось намагається порубати фрукт максимально дрібно. Оптимальний розмір ананасових кубиків, який передбачає даний рецепт, — приблизно в 0,8-1 сантиметрів.
  3. Нарізаний фрукт відправляється в підходящу до кипіння масу з соків і соєвого соусу, після чого маса доводиться до кипіння і вариться на слабкому вогні протягом 1-2 хвилин. Після цього в заготовку повільно, тонкою цівкою вводиться крохмальна суміш з ананасовим соком. У міру її вливання необхідно постійно перемішувати заготовку.
  4. Коли всі інгредієнти з’єднані, суміш необхідно варити ще протягом хвилини. Коли він злегка загусне, можна знімати сотейник з плити і подавати ароматну заправку до столу.

Корисні поради

Ананасова приправа відноситься до числа найбільш варіативних заправок, оскільки існує величезна кількість її версій. Якщо переробити підливу в блендері, а потім закатати її в банки, вийде рецепт чудової заготовки на цілий рік.

Велика кількість цукру і кислоти в складі продуктів забезпечить тривале зберігання, а значить, можна буде завжди побалувати своїх близьких апетитною курочкою з кисло-солодким соусом з ананасами, навіть коли за вікном січнева холоднеча.

Іноді при приготуванні рекомендується додавати до складу болгарський перець. Він дозволяє трохи врівноважити насичену солодкість заправки, надає додаткову густоту. У східній кухні подібний соус прийнято робити гострим, додаючи в нього перець чилі і інші пекучі інгредієнти. Даний рецепт не передбачає використання гострих складових, але, приготувавши класичний соус один раз, можна в подальшому сміливо експериментувати з варіаціями.

подача

Смак кисло-солодкого соусу з ананасами найкраще поєднується з різними пікантними, гострими або пряними стравами. Виникає певний контраст смаків, який дозволяє одночасно розкрити смакові межі основного блюда і насолодитися ніжним ароматом заправки.

Очевидно, що дана заправка абсолютно не розрахована на десерти або страви з яскраво вираженим солодким присмаком.

  1. Легкий і некалорійний соус з ананасами багато напевно зустрічали в різних закладах швидкого харчування. Його зазвичай подають до таких закусок, як картопля фрі, чіпси, начос і інші. Тому для вечірки з легкими снеки фруктова кисло-солодка заправка буде в самий раз.
  2. Ідеальним вважається поєднання кисло-солодкого соусу з ананасами, поданого до м’яса або птиці. Відбивні, котлети, запечене філе, смажені ніжки, копчені гострі крильця, навіть свинячі вушка — класичне східне блюдо. Все це стане ще смачніше, якщо додати трохи ароматної заправки з ананасовим шматочками. Непогано поєднується приправа і з гарнірами з рису в будь-яких його варіаціях.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию