Соус тисяча островів: склад, рецепт

У традиційній американській кухні соуси займають важливе місце, що зумовлено особливостями історичного розвитку цієї країни. Однією з найпопулярніших заправок визнаний соус тисяча островів, склад якого включає в себе дуже прості інгредієнти, за що і полюбився багатьом господиням. Історія його пов’язана з назвою місцевості, в якій був розташований затишний готель. У його ресторані подавали салати, заправлені соусом, швидко завоював повагу у постояльців. Дуже швидко популярність місця росла — так само, як і популярність заправки. В результаті рецепт став надбанням кухні США.

Сьогодні існують різноманітні готові варіанти соусу від виробників всіх цінових сегментів. Але професійні кухарі з упевненістю відзначають, що тільки приготований вручну продукт дійсно відповідає за смаком своєму легендарному оригіналу. Та й користі від нього більше, адже для готових заправок, як не крути, завжди використовують консерванти і смакові добавки. Для приготування соусу не знадобиться довго блукати вздовж полиць з продуктами в супермаркеті або витрачати багато часу, простоюючи біля плити і доводячи заправку до потрібної консистенції.

знадобиться:

  • Майонез — 200 г .;
  • Кетчуп — 200 г .;
  • Яйця — 3 штуки;
  • Перець болгарський солодкий — 1 штука;
  • Петрушка, свіжа — 1 середній пучок;
  • Ріпчасту цибулю — 1 середня цибулина;
  • Оцет винний — 1 столова ложка;
  • Червоний перець, мелений — за смаком;
  • Чорний перець, мелений — за смаком;
  • Сіль за смаком.

Кількість порцій — 6

Час приготування — 20 хвилин

гармонія смаків

Щоб соус вийшов ще смачніше і більш самобутнього, рецепт має на увазі використання томатної пасти та домашнього майонезу. Майонез готується з яєць, олії та гірчиці Всі інгредієнти збиваються в блендері до отримання однорідної маси. Природно, домашня заготовка вимагає певних зусиль і часу, тому для економії ресурсів купується готовий соус. Вибираючи майонез і кетчуп для приготування заправки, рекомендується брати якісні, хоч і дорожче інших, варіанти. У них міститься менше підсилювачів смаку, і, крім того, вони мають більш однорідною і густою консистенцією.

До кетчупу в соусі 1000 островів також є одне дуже важливе вимога: не потрібно купувати соус з різноманітними спеціями, овочами та іншими добавками. Ідеальний рецепт виходить з класичним томатним кетчупом, в якому дотримані ідеальні пропорції інгредієнтів звичайної томатної заправки.

  1. У глибокій скляній ємності необхідно змішати майонез і кетчуп. Соуси ретельно перемішуються, після чого в них додається винний оцет.
  2. Тепер необхідно підготувати основні інгредієнти — яйця, цибуля і перець. Яйця попередньо відварюються круто. Ріпчасту цибулю потрібно дрібно порубати, потім очистити солодкий перець і нарізати його невеликими кубиками. Яйця нарізаються досить дрібно, потім всі складові перемішуються в окремій мисці. До них додається дрібно посіченою свіжа петрушка.
  3. У перемішані з яйцем овочі необхідно додати сіль за смаком (якщо кетчуп і майонез досить насичені за смаком, заправку можна зовсім не солити), а також чорний і червоний перець. З останнім необхідно бути обережніше: рецепт не вимагає великої його кількості — тільки щоб надати легку гостроту. Після цього суміш розмішується, заливається майонезно-томатної заправкою і ще раз перемішується досить добре, щоб всі складові рівномірно розподілилися.

подача

Зберігати смачний і поживний соус можна в холодильнику в закритій ємності протягом досить довгого часу. За смаком в рецепт можна додавати і інші пікантні інгредієнти, наприклад, оливки, каперси, корнішони або мариновані грибочки. Існують варіації з рідкими складовими, наприклад, без томатної пасти. У соусі без майонезу додаються інші інгредієнти в трохи більших пропорціях, а також використовуються свіжі томати.

  1. Заправка підходить для салатів зі свіжих овочів: зеленого листового салату, огірків, помідорів. Також можна додавати його в закуски з відвареної картоплі і моркви.
  2. Непогано поєднується соус і з м’ясними стравами зі свинини, яловичини або птиці. Те ж саме стосується рибних страв.
  3. Використовувати заправку можна і в приготуванні різних бутербродів, сандвічів і гамбургерів.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию