Соус якісоба для гречаного локшини: інгредієнти, рецепт

У східній кухні представлено чимало оригінальних і неповторних рецептів різних страв. Багато з них незмінно супроводжуються спеціальними заправками, по найменуванню яких і називають готові страви. Одна з таких заправок? пікантний соус якісоба, з яким готується традиційна локшина з кунжутом і куркою. Ця закуска популярна в Японії, але класичний рецепт походження був придуманий на території південного Китаю. Згодом любов до азіатських кулінарних вишукувань розійшлася по всьому світу, і сьогодні локшина якісоба успішно подається в ресторанах Америки, Європи, Австралії і Африки. Оцінити переваги страви можна і в Росії? досить відвідати будь-який тематичний ресторан або просто спробувати приготувати в домашніх умовах.

Спеціальна гречана локшина, яка використовується в рецепті самого блюда, представлена ??в більшості спеціалізованих магазинів і навіть у відділах східної кухні в супермаркетах. Всі необхідні інгредієнти для заправки можна придбати без особливих зусиль? серед них немає важкодоступних або дорогих продуктів. Час приготування соусу також не створить незручностей, а тому страва цілком можна приготувати в будь-який будній день.

знадобиться:

  • Соєвий соус ? 180 мл
  • Біле вино, сухе? 150 мл
  • Цукровий пісок ? 5 столових ложок
  • Крохмаль картопляний ? 1 столова ложка
  • Корінь імбиру, свіжий? 1 столова ложка

Кількість порцій? 5

Час приготування ? 30 хвилин

оригінальний смак

Традиційний склад соусу включає в себе трохи більше інгредієнтів, зокрема, вустерский соус і мед. Варіацій рецептів існує безліч, і вибрати з них можна ту, яка здасться оптимальної за смаком. Даний варіант якісоба рецепт пропонує в кілька спрощеній версії, яка має більш м’який смак в порівнянні з оригіналом, однак це не означає, що готову страву з ним вийде менш смачним. При бажанні можна використовувати додаткові інгредієнти, наприклад, сухий рибний бульйон або гострі спеції, щоб надати заправці пікантність.

При покупці продуктів необхідно звертати увагу на опис складу соєвого соусу. Сьогодні зустрічається безліч різновидів приправи з різними смаками? грибним, гострим, креветочним і так далі. Для якісоба завжди використовується класичний соєвий соус без смакових добавок, які позбавлять готову страву його унікальності.

  1. У сотейник виливається соєвий соус, потім біле вино і висипається цукровий пісок. Суміш ретельно перемішується і відправляється на плиту. На слабкому вогні заправка ретельно прогрівається, щоб цукор повністю розчинився, а з вина випарувався алкоголь. На це може піти приблизно 15? 20 хвилин.
  2. Тим часом необхідно підготувати корінь імбиру. Для рецепта знадобиться шматочок розміром близько 2? 2,5 сантиметра. Корінь очищується і ретельно подрібнюється в кашку. Зробити це можна за допомогою звичайної терки. Имбирная паста викладається в нудяться на плиті соус, все перемішується.
  3. Потім потрібно розвести в холодній воді столову ложку картопляного крохмалю. Інгредієнт акуратно вливається в заправку, яка потім розмішується і доводиться до кипіння. Тепер соус потрібно варити до загустіння. Коли заправка загусне, її можна знімати з плити і використовувати для подальшого приготування страви.

подача

Щоб приготувати знамениту локшину якісоба з куркою, морепродуктами або овочами, необхідно попередньо підготувати всі складові страви. На сковороді обсмажують подрібнене м’ясо з ріпчастою цибулею і морквою. Одночасно можна поставити варитися локшину. Коли м’ясо і локшина будуть готові, вони змішуються в сковороді, а потім рясно поливаються соусом. Локшина ретельно перемішується, після чого гаситься на слабкому вогні під закритою кришкою ще 3 хвилини. Готова локшина якісоба викладається на тарілку і посипається заздалегідь підсмаженими кунжутним зернами.

Подібний метод приготування можна використовувати не тільки для гречаного локшини, але і для самих різних макаронних виробів. Звичайно, така варіація страви вже не буде в повній мірі відповідати східній традиції, але вийде не менше смачною.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию