Соус хрін: склад, приготування

У нашій традиційній кухні присутній досить багато гострих закусок і приправ. Чого вартий тільки рецепт традиційного хрону, який подається до найвідоміших страв російської кухні. Приготувати соус хрін в домашніх умовах зі свіжої рослини можна дуже швидко і легко, в результаті отримаємо набагато більш ароматну і корисну заправку, ніж в пакетику з магазину. Для цього буде потрібно кілька хвилин, так як термічній обробці продукт не піддається, і на столі виявиться чудова пекуча приправа. Набір інгредієнтів мінімальний і включає лише найпростіші продукти, які легко знайдуться в найближчому магазині.

Домашній соус з хрону сподобається всім домочадцям набагато більше покупної версії, не кажучи вже про те, що користі від нього буде набагато більше. Рецепт такий заправки дозволяє зберігати її в холодильнику кілька днів, не переживаючи про збереження і обсязі приготованого продукту.

знадобиться:

  • Корінь хрону — 300 г
  • Часник — 3 зубчики
  • Цукровий пісок — за смаком
  • Сіль за смаком
  • Кип’ячена вода — 150 мл
  • Лимонний сік — 1 столова ложка

Кількість порцій — 4

Час приготування — 15 хвилин

Чудо-корінь

Про користь цієї рослини давно знали наші предки, тому з таким задоволенням вживали його в їжу. Гострота і пекучість хріну наділяють його прекрасними антибактеріальними властивостями. Продукт покращує травлення і кровообіг, сприяє нормалізації обміну речовин і налагоджує засвоюваність їжі. У хроні також міститься чимало вітамінів і ферментів. Гострота готового соусу безпосередньо залежить від якості купленого сировини, тобто самого кореня. Свіжий продукт набагато гостріше полежати, тому обов’язково звертайте на це увагу. Щоб додати соусу класичний червонуватий відтінок, рецепт дозволяє додати в суміш пару ложок бурякового або томатного соку.

Приготування заправки може включати в себе різні інгредієнти, в тому числі томати і морква. Вибір їх залежить від побажань господині і подальших цілей, з якими буде використовуватися рецепт соусу.

  1. Корінь протирається на дрібній тертці або подрібнюється в блендері до стану кашки. До нього додається пропущений через землянку часник і необхідну кількість солі і цукрового піску. Все ретельно перемішується.
  2. Тепер необхідно залити масу теплою кип’яченою водою, слідом додати ложку лимонного соку. Ємність закривається і настоюється приблизно 3-4 дня.
  3. Через зазначений час готову заправку можна діставати з холодильника і подавати на стіл. При бажанні в соус з хрону можна додати вершки, мед або інші інгредієнти, які додадуть йому яскраву незвичайну нотку.

подача

Зберігати готовий соус можна в баночці з кришкою протягом цілого тижня. Для більшого збереження можна додати до суміші ложку оцту — це подовжує термін придатності. Подавати соус з хроном можна з різними стравами, перераховувати їх все можна нескінченно:

  1. Для нашої кухні здається немислимим без хрону подача таких страв, як холодець, відварений телячий язик, рибне заливне і багато-багато іншого. З хроном часто їдять різні супи, особливо такі наваристі види, як щі, борщ і гороховий.
  2. М’ясо в будь-якому вигляді, починаючи від свинячих відбивних і закінчуючи тушкованою бараниною, подану з хроном, вийде апетитно гострим, соковитим і смачним.
  3. Хрін можна додавати в овочеві салати і рагу, закуски зі смажених кабачків і баклажанів, в салатні закрутки і інші овочеві страви.

Простий рецепт соусу з додаванням хрону — секретна зброя кожної господині. З ним будь-яке застілля з улюбленими стравами, а також численні засмажкою і рагу стануть набагато смачніше, яскравіше і, звичайно ж, гостріше!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию