Соус гриль: для смаженого м’яса, запеченої курочки, Біг Мака

Підлива під назвою «соус гриль» — це кілька абсолютно різних соусів і за складом, і за способом приготування. Розглядаючи всілякі рецепти, ми зіткнулися з приголомшливим явищем. Деякі господині сприймають назву соусу буквально, інші пов’язують його з приготуванням страв на грилі, а третім воно знайоме по меню в ресторанах Макдональдса.

Як дивно це не прозвучить, але всі вони мають рацію. Дійсно, однозначного рецепта, за яким можна було б приготувати класичний соус гриль, не існує. Тоді що ж ми будемо готувати? Розсудивши логічно, ми прийшли до висновку, що правильним буде описати хоча б два види підливи, щоб склалася певна думка про цю загадкову блюді.

Соус для страв на грилі

Є універсальний рецепт, який дозволяє надати стравам на грилі особливу чарівність і приголомшливий аромат. Підходить для заправки запеченої курки, м’яса, картоплі по-селянськи. Необхідний набір продуктів:

  • перець солодкий болгарський — 1 штука;
  • помідори — 2 штуки;
  • голландський сир — 200 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • часник — 3 часточки;
  • базилік (в будь-якому вигляді) — 1 чайна ложка;
  • сіль і чорний мелений перець — на ваш смак;
  • сік лимона — все, що вийде вичавити з невеликого плоду;
  • оливкова олія за смаком.

приготування:

  1. Духовку включаємо на режим «Гриль». Викладаємо на деко болгарський перець, помідори, очищені цибулю і зубчики часнику. Запікаємо 10-15 хвилин, щоб шкірка овочів почорніла.
  2. Виймаємо овочі з духовки і знімаємо з них шкірку. Складаємо в чашу блендера, додаємо перець і сіль, збиваємо, щоб вийшла однорідна суміш.
  3. Тепер беремо каструлю, перекладаємо в неї збиті інгредієнти, натираємо туди ж сир і заливаємо оливкова олія. Нагріваємо масу до повного розплавлення сиру. Якщо вийде дуже в’язка консистенція, розводимо невеликою кількістю води.
  4. Повертаємо прогріті інгредієнти в блендер, вливаємо лимонний сік, засипаємо базилік. Знову збиваємо до однорідності. Соус готовий. Пробуємо, якщо потрібно, можна підсолити або поперчити.

Час приготування — 40 хвилин. Рецепт розрахований на 5 порцій.

Соус як в Макдональдсі

Якщо ви часто буваєте в Макдональдсі, вам прекрасно знайомий смак тамтешньої підливи, якій присмачують різні бургери, гамбургери, Біг Маки і Біг Тести. Називається вона соус гриль. А хотіли б ви дізнатися його рецепт? Ми вам допоможемо. Для приготування такої апетитної заправки треба взяти:

  • яйця — 2 штуки;
  • сметана — 200 грамів;
  • гірчиця — 2 столові ложки;
  • оцет 9% — 2 столові ложки;
  • цукор — 10 грамів;
  • паприка — 5 грамів;
  • крохмаль — 1 ст. ложка;
  • рослинне масло — 1 столова ложка;
  • рідкий дим — 2,5 столових ложки;
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

  1. Яйця відварюємо. Відокремлюємо жовтки і розтираємо їх зі сметаною і гірчицею.
  2. Вливаємо в отриману масу оцет і додаємо спеції.
  3. Вводимо масло і добре розмішуємо.
  4. Крохмаль розводимо невеликою кількістю води.
  5. Доливаємо рідкий дим, перемішуємо, потихеньку додаємо розведений крохмаль і помішувати до отримання густої маси.

Займаючись приготуванням соусу, не забувайте пробувати його, щоб смак підливи вас задовольнив. У соусі, який готують в Макдональдсі, додані різні харчові добавки, що поліпшують його смакові і ароматичні властивості. Ми ж приготували наше блюдо за рецептом з натуральних продуктів, і вийшло не менше апетитно, але набагато корисніше. Приготуйте і порівняйте, а ми бажаємо вам приємного апетиту.

Ссылка на основную публикацию