Соус до картопляних зраз: інгредієнти, приготування

Картопля в нашому раціоні займає далеко не останнє місце. З цього дивного коренеплоду виходить маса смачних страв для буденних і святкових застіль. Одне з них — картопляні зрази, що представляють собою невеликі соковиті котлетки, приготовлені з подрібненого картоплі і грибів з яйцем. Таке оригінальне блюдо, безсумнівно, слід подавати тільки з відповідною підливою. Рецепт соусу до картопляних зраз дуже простий у виконанні, оскільки, по суті, являє собою класичну сметанним заправку.

Для приготування соусу для картопляних зраз буде потрібно мінімальний набір продуктів, які знайдуться в будь-якому магазині. Часу на це буде потрібно зовсім небагато, зате результат вразить навіть найдосвідченіших гурманів.

знадобиться:

  • Сметана — 250 мл
  • Масло вершкове — 50 грамів
  • Борошно пшеничне — 1 столова ложка
  • Петрушка, свіжа — 1 невеликий пучок
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 20 хвилин

Підлива до обіду

Так як основу соусу складає сметана, до вибору цього продукту потрібно підійти вкрай уважно. Не варто використовувати знежирені продукти — наприклад, сметану з низьким вмістом жиру. Така сметана дуже рідка і, крім того, містить дуже багато води. Ця вода в подальшому зробить соус дуже рідким, водянистим і несмачним. Оптимальний варіант — якісна жирна сметана з натуральним складом, яка продається у відділах здорового харчування і фермерських магазинах. При бажанні молочний продукт можна замінити таким же жирним йогуртом без добавок, який додасть заправці більш насичений вершковий смак.

  1. У сотейник викладається вершкове масло і розтоплюється. Коли воно добре прогріється, в масло насипається пшеничне борошно і пасерують протягом декількох хвилин. Про її готовності буде говорити приємний кремовий відтінок продукту.
  2. Тепер в сотейник додається зазначений обсяг сметани; суміш ретельно перемішується, щоб не з’явилося грудочок, а потім нудиться на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
  3. Коли соус почне закипати, його потрібно приправити чорним перцем і сіллю — за смаком. Підлива знімається з плити, коли помітно загусне. Заздалегідь можна подрібнити свіжу петрушку і додати в уже знятий з вогню соус. Заправка настоюється під закритою кришкою протягом 15 хвилин, після чого подається до готових зраз.

подача

Густа поживна підлива з легкою консистенцією, вершковим смаком і приємним ароматом петрушки подається до зрази в теплому вигляді. Примітно, що не тільки картопляні зрази поєднуються з соусом: їм можна присмачити порцію курячих зраз з додаванням яєць або биточків з м’яса. Варіантів подачі дуже багато:

  1. Інші страви з картоплі з підливою поєднуються просто відмінно. Це може бути запечена в духовці, смажена, варена картопля, а також пюре з курячим філе.
  2. До м’ясних страв сметанним заправку теж подають досить часто. У такому випадку рекомендується в процесі приготування додавати в соус подрібнений часник.
  3. Рибні страви зі сметанним соусом виходять досить смачними. Разом з соусом для зраз можна подати кілька скибочок лимона — додаткова кислинка додасть страві ще більше пікантності.

Чудовий рецепт, який дозволяє приготувати смачну підливку за лічені хвилини, підійде для приготування самого простого буденного вечері. Така підлива скрасить чи не будь-яку страву, а її ніжний смак миттєво закохає в себе з першої спроби!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию