Соус для тріски

x

Для нормальної роботи організму, раціон кожної людини повинен включати в себе рибні страви, адже риба, в тому числі і тріска — це багате джерело незамінних вітамінів і мікроелементів. І найпростіший спосіб готування риби — це обсмажити її або запекти.

Безперечно, це дуже смачно, і запечена або смажена риба — це вже самостійне блюдо. Однак і тут є свої нюанси, адже іноді такий спосіб приготування може вимагати додаткових інгредієнтів, так як риба не завжди виходить соковитою.

На допомогу приходять соуси, рецептів яких безліч. У різних країнах рибу подають по-своєму: в Мексиці, наприклад, до запеченої риби вам запропонують гостру томатну сальсу, в Японії — соєвий соус, а у Франції — бешамель. Правильно підібрані інгредієнти для соусу не тільки підкреслять смак основного продукту, але ще й додадуть своїх неповторних ноток.

Досвідчені кулінари знають, що філе такої риби, як тріска, наприклад, досить сухе. Його можна обсмажити або запікати. Однак, саме по собі таке блюдо буде виглядати негармонійно, і краще за все додати соус для тріски.

Одним з кращих варіантів, які можна приготувати — це вершковий соус до трісці. Він не тільки підкреслить, що не затьмарить смак самого філе, але ще і тріска в соусі вийде дуже соковитою, ніжною, з оксамитово-вершковими нотками. А лимон, який також присутній в соусі, додасть приємну пікантну кислинку.

Складові:

  • Вершки — 200 г
  • Рибний бульйон — 150 г
  • Вершкове масло — 1 ст. ложка
  • Борошно — 1 ст. ложка
  • Лимон — 2 шт.
  • Свіжий кріп
  • Перець чорний, сіль

приготування:

  1. У сотейнику розігріти масло, на якому обсмажуємо до золотистого борошно.
  2. На дрібній тертці натерти лимонну цедру — тільки зовнішній шар, без гіркої білої м’якоті.
  3. Окремо видавлюємо 1-1,5 ложки лимонного соку.
  4. До смаженої на олії борошні додаємо лимонний сік, бульйон, доводимо до кипіння, і, зменшивши до середнього вогонь, даємо прокипіти 7-10 хвилин.
  5. У киплячу масу додаємо лимонну цедру і, добре перемішавши, вливаємо вершки.
  6. За смаком солимо і перчимо, і, не перестаючи помішувати, готуємо соус, поки він не загусне, ще хвилин 10.
  7. У готовий соус додаємо дрібно нарізаний кріп.

Такий вершковий соус подається в теплому вигляді в окремому соуснику. Однак, при бажанні можна перед подачею блюда полити соусом саму рибку. Ще цей рецепт прекрасний тим, що всі його інгредієнти відмінно поєднуються не тільки з такою рибою, як тріска, але можуть доповнити багатий смак морепродуктів.

Смак соусу можна варіювати, додавши більше або менше, наприклад, лимонного соку або додати своїх улюблених спецій. Все залежить від особистих переваг і фантазії кулінара.

Головне, не полінуватися і не пошкодувати кількох хвилин свого часу, щоб хоч раз поекспериментувати і втілити в життя цей рецепт. І повірте: домочадці або гості по достоїнству оцінять ваші старання. А в подальшому будуть бажати тільки одного: щоб тріска, приготована вами з любов’ю, подавалася тільки ось з таким оригінальним соусом.

Ссылка на основную публикацию