Соус для спагетті з куркою: інгредієнти, приготування

У звичному для нас раціоні вже устоялися деякі поєднання продуктів, які утворюють даний повноцінне блюдо. Це відноситься, в тому числі, і до макаронів з куркою, що представляє собою повноцінний поживний обід або вечерю. Природно, що найбільш вдалим варіантом є подача страви з заправкою, що підкреслює смак їжі і надає додаткові яскраві нотки. Кращий варіант соусу для спагетті з куркою — томатний, з додаванням вершків і часнику. Така заправка стане справжньою окрасою обіду, перетворивши прості і звичні продукти в казкову трапезу. Приготувати таку підливу з томатів і курки не складе труднощів: набір інгредієнтів мінімальний, а сам процес готування відрізняється дивовижною простотою. Все, що потрібно, — це трохи часу.

знадобляться:

  • Вершки 30% — 250 мл
  • Масло вершкове — 50 г
  • Борошно пшеничне — 1 столова ложка
  • Томатна паста — 2 столові ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Петрушка, свіжа — 1 невеликий пучок
  • Мускатний горіх, мелений — 1/4 чайної ложки
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 20 хвилин

Гарантія смаку

Для створення підливи з курячою грудкою рекомендується використовувати тільки жирні вершки. По-перше, вони більш стійкі в процесі термічної обробки; по-друге, більш густі, а значить, забезпечують необхідну консистенцію. І по-третє, на смак вони набагато приємніше знежирених. Оскільки заправка готується з додаванням однієї з головних складових компонентів самого блюда — курки — до вибору її інгредієнтів потрібно ставитися уважно. Шматочки курочки, що нудяться в соусі, вбирають в себе все найтонші аромати і нотки смаків заправки, тому не варто захоплюватися спеціями і травами — досить тих, що вказані в рецепті.

  1. Вершкове масло відправляється в сковороду і розтоплюється до рідкого стану. У нього всипається пшеничне борошно, яка обсмажується кілька хвилин, поки не з’явиться приємний горіховий аромат, а сама вона не стане ніжно-кремового. Тепер в заготовку можна додавати томатну пасту і пропущений через землянку часник. Всі разом інгредієнти перемішуються і тужать на плиті протягом 5 хвилин.
  2. У заправку вливаються підігріті вершки. Краще вливати їх поступово, в 3-4 заходу, щоб всі складові краще змішалися один з одним, і не утворилися грудочки. Коли вершки будуть влиті, в соус додаються спеції — мускатний горіх, чорний перець і сіль. Тепер підлива повинна потомитися на слабкому вогні без доведення до кипіння приблизно 7-10 хвилин. Коли маса загусне, в неї додається подрібнена свіжа петрушка. У готовий соус закладаються заздалегідь обсмажені шматочки курячого філе. М’ясо гаситься в соусі недовго, всього 5-7 хвилин, а потім сковорода знімається з вогню. Готова заправка з томата і грудки настоюється під кришкою кілька хвилин і подається до столу.

подача

Соус з вершками і томатною пастою з курки подається з різними макаронними виробами. Є два варіанти подачі: простий, коли свіжозвареним спагетті викладаються на тарілку, а зверху додається підлива; у вигляді пасти, коли соус вливається в каструлю, потім в нього кладуться макарони, а після все ретельно перемішується. Для другого варіанту рекомендується шматочки з курячого м’яса робити поменше, щоб вони рівномірно розподілялися по спагетті.

Крім макаронів, готова заправка підходить і для ряду інших гарнірів, наприклад, гречки або рису. Рецепт соусу до спагетті з куркою підійде і для картопляного пюре або варених овочів.

Апетитна заправка з курки обов’язково займе своє місце в переліку улюблених рецептів будь-якої господині. Приємна структура соусу і його ніжний смак подобаються всім без винятку, навіть самим маленьким і вибагливим дегустаторам.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию