Соус для салату з морепродуктів: склад, приготування

Салати з морепродуктів відносяться до категорії страв, які ідеально підходять для дієтичного харчування. Вся справа в тому, що креветки, мідії та кальмари містять велику кількість легкозасвоюваних білків, але калорійність цих продуктів відносно низька. Досить невеликої порції салату, щоб відчувати себе ситим протягом багатьох годин. Варто зауважити, що дієтичне блюдо повинне бути не тільки корисним, але і смачним, інакше дієта може обернутися справжньою мукою. В такому випадку вирішальну роль відіграє соус для салату з морепродуктів, який традиційно виготовляється з оливкового масла і спецій. Він додасть страві своєрідний аромат, приємний смак і стане джерелом ряду корисних речовин.

Легка заправка для живильного салату легко готується в домашніх умовах. Для її приготування не потрібно термічна обробка, і всі інгредієнти змішуються один з одним в лічені хвилини.

знадобиться:

  • Оливкова олія — ??70 мл
  • Лимон — 1 штука
  • Винний оцет — 1 столова ложка
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сушена зелень (кріп, петрушка, базилік) — 1 чайна ложка
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 5

Час приготування — 20 хвилин

секрет користі

У заправці для салату з морепродуктів міститься цілий ряд вельми корисних інгредієнтів. Почати варто з оливкового масла: це природне джерело вітамінів А і Е, корисних амінокислот і жирів. Лимон — це найпопулярніший цитрус, що містить величезні запаси вітаміну С, а також ефірні масла, які сприятливо позначаються на стані імунної системи. Регулярне вживання в їжу такого вітамінного коктейлю дозволяє забезпечувати організм необхідною порцією поживних речовин, покращує стан шкіри і волосся, покращує травлення і підвищує настрій. Але головне, в поєднанні з морепродуктами заправка створює чудову гру смаку, що перетворює просту закуску в вишуканий кулінарний шедевр.

  1. Лимон необхідно промити в воді, потім акуратно зчистити цедру, а сам плід розрізати навпіл і видавити сік. Подрібнена цедра з соком змішуються в ємності, куди додається цукровий пісок. Суміш розмішується до повного розчинення цукру, після чого в неї засипається сіль за смаком і чорний мелений перець.
  2. В заготовку вливається винний оцет, а потім засипається сушена зелень. Після цього необхідно дати суміші настоятися протягом 10 хвилин.
  3. В кінці приготування в соус тонкою цівкою акуратно вливається оливкова олія. Заправка перемішується за допомогою віночка і відразу відправляється в підготовлений заздалегідь салат з морепродуктів. Якщо трохи соусу залишилося, його рекомендується перелити в скляну ємність з кришкою і прибрати в холодильник. Зберігати не більше двох діб.

подача

Відварені заздалегідь креветки, мідії та кальмари при необхідності подрібнюються або ж викладаються в миску цілком. Потім продукти щедро збризкують свіжої заправкою, перемішуються і подаються на стіл. Готовий салат з морепродуктами можна викласти в миску, застелену свіжим листям зеленого салату, а зверху присипати подрібненою зеленню. Перевага такої заправки в тому, що її можна використовувати і для інших салатів:

  1. Соус з оливкового масла прекрасно поєднується з салатом зі свіжих овочів: огірків, помідорів, редиски та зелені.
  2. Така заправка підходить для салатів з варених овочів, особливо моркви і буряка. Виходить свіжа і одночасно пікантна закуска, яку можна зробити гостріше, додавши більше чорного перцю.
  3. Різноманітні закуски з маринованої капусти можна заправити не звичайним рослинним маслом, а такий заправкою — вийде набагато смачніше і корисніше.

Класичний рецепт соусу для салату з оливкового масла відноситься до найбільш популярним і часто використовуваним в кулінарії. Його відрізняє простота складу і процесу приготування, приємний пряний смак і, звичайно ж, користь, яку несе вживання заправки в їжу.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию