Соус для салату з креветками: інгредієнти, рецепт

Головна перевага салатів з морепродуктами — їх поживність в поєднанні з відносною легкістю. Серед численних різновидів цього продукту найбільшою популярністю користуються креветки. Вони досить широко представлені в супермаркетах і магазинах, кулінарні сайти і форуми рясніють численними рецептами з використанням тих чи інших сортів креветок, а ще їх з упевненістю можна назвати ідеальним джерелом білка в дієтичному харчуванні. При цьому смак креветочного м’яса настільки ніжний, що навіть ті, хто з недовірою дивиться на інші дари моря, із задоволенням ласує закусками з креветок. Тому соус для салату з креветками ніколи не буде зайвим в арсеналі господині.

Салати з цим продуктом представлені у величезній різноманітності: теплі з часником і вершкової заправкою, гострі з кунжутом і перцем, легкі з козячим сиром і зеленню … Даний рецепт пропонує варіант солодкої гірчичною заправки, яка ідеально підкреслить гаму смаків креветочного салату з помідорами чері.

знадобиться:

  • Гірчиця — 6 столових ложок;
  • Оливкова олія — ??5 столових ложок;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Цукор — 2 чайні ложки;
  • Сіль за смаком.

Кількість порцій — 5

Час приготування — 15 хвилин

вибір гірчиці

Гірчиця в даному випадку — основа соусу, тому вибирати її необхідно особливо ретельно. Використовувати для цієї простої заправки можна абсолютно будь-який сорт приправи, це залежить тільки від індивідуальних переваг. Рекомендується використовувати соус, вироблений на основі зерен, а не порошку. По-перше, він має більш тонкий смак, а по-друге, додасть особливу фактуру заправці для салату. Консистенція гірчиці повинна бути помірно густий і ні в якому разі не водянистою. Оптимальний варіант — якісний продукт в скляній банці, яка дозволить оцінити стан гірчиці і її густоту.

Іноді в подібний соус додається сметана, яка сильно пом’якшує смак заправки. Така варіація рецепта може розглядатися як універсальна заправка до будь-яких салатів і гарячих страв, в тому числі овочевим. З креветками соус також добре поєднується, проте він не зможе настільки добре передати специфіку креветочного м’яса в салаті, як класична заправка для салату з креветками.

  1. У глибоку ємність для приготування соусу необхідно викласти гірчицю і додати в неї цукор і сіль. Суміш ретельно розмішується до повного розчинення добавок — в іншому випадку при подальшому додаванні масла крупинки цукру і солі будуть потрапляти в заправці, так як вони не розчиняються в жирі.
  2. Часник необхідно пропустити через землянку і відправити в ємність з соусом. Кількість часнику можна відрегулювати за смаком: при виборі більш гострих сортів гірчиці можна використовувати цей інгредієнт по мінімуму і навпаки, якщо приправа пріснувато, часник допоможе врівноважити смак заправки.
  3. Коли гірчиця буде змішана з цукром, сіллю і подрібненим часником, можна додавати оливкову олію. Вливати його необхідно повільно, по ложці, і після кожного додавання ретельно перемішувати суміш. Після додавання всього обсягу масла соус ще раз перемішується, настоюється в холодильнику 20-30 хвилин, після чого використовується для заправки салату з креветками.

подача

Цей рецепт — ідеальний варіант заправки для салату з креветками, вершковим сиром і помідорами чері. Аналогічні салати з використанням креветочного м’яса і свіжих овочів теж непогано поєднуються з даними соусом, оскільки всі інгредієнти повністю доповнюють один одного: креветки надають страві м’який основний смак, овочі — присмак свіжості, а заправка — гостроту і прянощі.

Крім салатів з креветками, соус може використовуватися і для інших страв. Наприклад, різних гарячих закусок з цим продуктом або навіть основних страв: запечених королівських креветок з гарніром з рису, тарталеток з начинкою з м’яса або навіть піци з морепродуктами.

З соусом можна їсти не тільки дари моря, але і більш звичні більшості з нас продукти — м’ясо та птицю. Свинячі відбивні, реберця, смажені курячі ніжки, запечена качка — все це стане головним частуванням столу і зникне в одну мить разом з гірчичною заправкою.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию