Соус для наггетсів: інгредієнти, рецепт

Східна кухня подарувала нам чимало важливих ідей і хитрощів в приготуванні і подачі різноманітних страв. До числа таких дарів можна віднести і кисло-солодкі заправки для м’яса і птиці. Оригінальний смак такого соусу дозволяє вигідно підкреслювати всі достоїнства продукту, помітно освіжає його і вносить в загальну смакову гаму яскраву нотку. Дуже добре підходить такий соус для наггетсів, невеликих шматочків курячого філе, обсмажених в паніровці.

Ця закуска традиційно подається в багатьох закладах швидкого харчування, а на прилавках магазинів можна знайти різноманітні напівфабрикати для тих, хто в домашніх справах і роботі не в силах приділяти багато часу готування. Якими б не були нагетси — самостійно приготованими або купленими в магазині, солодкий соус з кислинкою робить їх набагато смачніше.

Для приготування соусу до Наггетс рецепт не вимагає наявності специфічних кулінарних навичок і утомливих клопоту біля плити. Він готується дуже швидко, легко, і при цьому дуже економічний, адже продукти можна легко придбати в найближчому супермаркеті.

знадобиться:

  • Ріпчасту цибулю — 1 середня штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Корінь імбиру — 1 столова ложка
  • Цукровий пісок — 150 г
  • Соєвий соус — 2 столові ложки
  • Кетчуп томатний — 150 мл
  • Оцет 5% — 100 мл
  • Крохмаль картопляний — 1 столова ложка
  • Рослинна олія — ??2 столові ложки
  • Перець чорний, мелений — за смаком

Кількість порцій — 6

Час приготування — 20 хвилин

Солодкість з кислинкою

Перш ніж готувати заправку для курячих Наггетс, варто розібратися в умовах вибору інгредієнтів. В першу чергу це стосується кетчупу: він не повинен містити ніяких додаткових компонентів, серед яких найчастіше зустрічається часник, цибулю, болгарський перець.

Ідеальний продукт для соусу — класичний томатний кетчуп без добавок, який має однорідну структуру і текучу консистенцію.

Наступний в списку — ріпчаста цибуля; найкраще використовувати в приготуванні червона цибуля, який відрізняється солодкуватим присмаком і зазвичай менш пекучий. Соєвий соус, як і кетчуп, повинен бути класичним, без ароматизаторів та інших додаткових складових.

Іноді допускається заміна картопляного крохмалю на пшеничне борошно. Така маніпуляція ніяк не позначиться на результаті, але для кращого ефекту рекомендується збільшити обсяг борошна з однієї ложки до двох.

  1. Ріпчасту цибулю потрібно очистити від шкірки і дрібно нарубати. Корінь імбиру (приблизно в 1,5-2 сантиметри в розмірі) очищається і протирається на дрібній тертці. Часник рекомендується пропустити через землянку. У цей час можна залишити на плиті сковороду з налитим рослинним маслом, щоб воно розігрівалося. Коли масло прогріється, подрібнені продукти викладаються в нього: спочатку цибулю з імбиром, а через 3-4 хвилини — часник. Спеції пасерують протягом 5-7 хвилин.
  2. В окремий сотейник виливається оцет, в який засипається цукровий пісок. Суміш розігрівається і доводиться до кипіння. Після цього в неї додаються кетчуп і соєвий соус. Все ретельно розмішати і знову доводиться до кипіння. На даному етапі заготовку можна поперчити за смаком.
  3. Коли рідка основа закипить, в неї викладається суміш з лука, часнику і імбиру. Соус до курячим шматочках перемішується, потім в нього вводиться крохмаль, попередньо розчинений в столовій ложці холодної води. Ще раз все розмішується і нудиться на слабкому вогні протягом декількох хвилин до загустіння. Готовий соус знімається з вогню, трохи остуджують, а потім вирушає в блендер, де збивається до однорідного стану.

подача

Соус для наггетсів за рецептом, представленому вище, подається в холодному вигляді до свіжої приготовленої закусці з курки. Зберігати готовий соус можна протягом 5-7 днів в баночці з щільно закривається кришкою.

Крім наггетсів заправка прекрасно поєднується з цілим рядом інших страв:

  1. Відмінно підійде соус до повноцінних страв з різного виду птиці. Куряче філе, ніжки, стегенця або запечена качка — всі ці страви вийдуть чудово смачними в поєднанні з кисло-солодким заправкою з імбиром.
  2. М’ясні страви, особливо зі свинини, з кислим соусом подаються традиційно в китайській і японській кухнях. М’ясо може поливатися соусом або зовсім гаситися в ньому в процесі приготування. Для такого варіанту подачі в заправку також додають гострий перець чилі і обсмажені зерна кунжуту.
  3. Солодкий соус є класичним видом соусу для подачі найпопулярнішою закуски в світі — картоплі фрі. Природно, і інші снеки можна підкреслити смачною заправкою: чіпси, кукурудзяні начос, сирні палички і так далі.

Солодка заправка з томатного соусу і оцту припаде до душі всім шанувальникам східної кухні, а ще тим, хто любить оригінальне поєднання смаків і їх відтінків. Такий соус відмінно впишеться в звичний раціон завдяки легкості приготування, відносній дешевизні інгредієнтів і, звичайно ж, тривалих строків зберігання.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию