Соус для макаронів зі сметани і сиру: інгредієнти, рецепт

Макарони в нашому раціоні займають далеко не останнє місце. Вони смачні, поживні, швидко готуються, а ще дозволяють створювати різноманітні страви чи не кожен день. Традиційно будь-які макаронні вироби прийнято подавати або з доповненням у вигляді м’яса, овочів або грибів, або з підливою. Сметанний соус з сиром вважається одним з кращих рецептів в домашній кухні, а на його основі нерідко готуються інші, більш складні соуси і заправки. Приготування підливи може здатися трохи важким, але результат абсолютно точно того варто. Ароматна і поживна заправка відрізняється неповторним ніжним смаком, який сподобається дітям, тому рецепт можна сміливо включати і в дитяче меню.

Для приготування соусу для макаронів зі сметани і сиру використовуються прості і доступні продукти? їх можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті. Єдина складність може бути пов’язана з сиром, так як в ідеалі в заправку додається пармезан. Але насправді будь-який інший сорт цілком підійде, і можна бути впевненим, що смак підливи буде нітрохи не гірше.

знадобиться:

  • Сир твердий? 100 г
  • Сметана? 200 мл
  • Часник? 1 зубчик
  • Гірчиця (солодка)? 1 столова ложка
  • Сушені трави (петрушка, кріп, кінза)? 1 чайна ложка
  • Лимонний сік ? 1 столова ложка
  • Чорний перець, мелений? за смаком
  • Сіль? за смаком

Кількість порцій? 4

Час приготування ? 15 хвилин

комбінація смаків

Щоб отримати дійсно смачний і густий сметанний соус, рецепт рекомендує вибирати якісну жирну сметану. Такий продукт можна придбати у відділах здорового харчування в супермаркетах або в фермерських магазинчиках. Перевага сметани з нормальним відсотком жирності полягає в тому, що вона володіє щільною консистенцією, не розтікається і не розшаровується згодом від надлишку рідини. Крім того, натуральний продукт набагато корисніше: він є джерелом ряду вітамінів, незамінних кислот і, звичайно ж, кальцію. Кисломолочне виріб благотворно позначається на травленні, покращує стан кишечника та імунної системи організму в цілому.

Як вже говорилося вище, найбільш вдалим вважається використання пармезану, оскільки він має особливий неповторний смак. Але багато господинь вважають, що для такого сметанно-сирного соусу можна використовувати будь-який хороший сир? і в цій думці безумовно є раціональне зерно. Ще смачніше виходить заправка, якщо приготувати її відразу з декількох сортів сиру або навіть з плавленим сиром.

  1. Шматочок сиру необхідно натерти на дрібній тертці. Подрібнений продукт викладається в глибоку миску, після чого в нього додається пропущений через землянку часник. До продуктів додається гірчиця, після чого суміш ретельно перемішується.
  2. Тепер в миску з часником і сиром викладається зазначений обсяг сметани; після того, як соус буде знову перемішаний, можна ввести в нього сушені трави (при бажанні їх можна замінити і на свіжі? вийде ще смачніше), чорний перець і трохи солі. Лимонний сік акуратно вливається в заправку і відразу ж ретельно розмішується, щоб сметана не почала згортатися.
  3. Коли всі інгредієнти будуть змішані, необхідно надати заправці необхідну повітряну консистенцію. Для цього можна скористатися або міксером, старанно збивши соус, або просто відправити її в блендер. Готовий соус зі сметани охолоджується в холодильнику 10? 15 хвилин, наливається в соусник і подається до столу.

подача

Традиційно соус подається до макаронів у всіх їх різновидах: спагетті, ріжками, дрібної вермішелі, пір’ю або бантикам? до чого завгодно. Його можна подавати в окремому соуснику, робити з ним пасту або зовсім використовувати рецепт для приготування макаронної запіканки. До слова, виходить дуже смачно. Але не тільки макарони є вдалим компаньйоном для соусу, багато страв також можна подати з ароматною часниковою заправкою:

  1. Такий популярний на нашому столі продукт, як картопля, в будь-якому своєму вигляді поєднується зі сметанним соусом чудово. Смажена картопля можна заправляти сирно-часниковою підливою замість майонезу, кетчупу та інших приправ; відварна картопля, рясно полита соусом, з просто страви перетвориться на справжній кулінарний шедевр; до картоплі фрі такий соус і зовсім подається навіть у різних ресторанах і кафе.
  2. Сметанна підлива підійде до м’ясних страв зі свинини. Особливо вдалим виходить поєднання в тому випадку, якщо м’ясо добре приготовлено і володіє дуже м’якою структурою. Втім, страви з м’яса курки чи іншої птиці і часниковий соус поєднуються не гірше.
  3. Сметанний соус? класичний рецепт заправки для рибних страв і морепродуктів. Смажена і запечена риба, тушковані мідії або варені креветки з доповненням у вигляді заправки виходять просто чудовими.
  4. Такі закуски, як нагетси, чіпси, начос, шматочки овочів або житні грінки до пива, стануть набагато смачніше з сирною заправкою. А соус з плавленого сиру можна використовувати як відмінний спред для тостів і бутербродів на сніданок.

Рецепт підливи зі сметаною? це один з найпростіших і в той же час дуже смачних варіантів легкого домашнього соусу. Він відмінно впишеться в раціон, дозволить урізноманітнити буденне меню і зробить будь-яку страву або закуску набагато смачніше, яскравіше і більш поживні.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию