Соус для локшини: інгредієнти, приготування

Макаронні вироби увійшли в наш раціон дуже давно і безповоротно. У цього продукту маса переваг: вони поживні, корисні, смачні, а якщо локшина виготовлена ??з якісного борошна, то може цілком підійти навіть для дієтичного харчування. У магазинах представлений великий вибір різноманітних виробів, однак жодне з них не вийде таким же чудовим, як домашня локшина. Вона хороша і в супах, і у вигляді гарніру, і якщо приготувати ароматний соус для обсмажування локшини, вийде ще смачніше.

Рецептів таких заправок існує безліч, тому знайти свій варіант до смаку не складе труднощів. Нижче пропонується рецепт легкої томатної підливи для локшини, в список інгредієнтів якого включається мінімальний набір продуктів. Процес приготування не забере багато часу і зусиль, зате результат вийде вище всяких очікувань!

знадобиться:

  • Помідори — 6 середніх штук
  • Часник — 3 зубчики
  • Ріпчасту цибулю — 1 середня цибулина
  • Базилік, свіжий — 1 середній пучок
  • Оливкова олія — ??2 столові ложки
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 25 хвилин

базовий соус

Томатна заправка, рецепт якої наведено нижче, вважається в кулінарії класичної підливою. Це базовий соус, який прекрасно подається як самостійна заправка, так і використовується для приготування більш складних рецептів. Рекомендується використовувати помідори сорту «Сливка» — вони в міру пружні, соковиті, не надто водянисті і мають зазвичай насиченим томатним смаком. Перелік спецій включає в себе лише мінімум — базилік, перець і часник, однак це зовсім не означає, що не можна використовувати інші приправи. Наприклад, багатьом господиням не до душі аромат базиліка, і його вважають за краще замінювати на петрушку або зелень селери. Можна створити і цілий мікс з трав, додавши до вказаних інгредієнтів кріп, цибулю, розмарин і навіть м’яту. Для приготування гречаної локшини краще використовувати соєвий соус і кунжут.

  1. Репчатий цибулю очищається від лушпиння та дрібно робиться. Оптимально — подрібнити овоч за допомогою кухонного комбайна — так все шматочки вийдуть приблизно однакового розміру, що додасть соусу для домашньої локшини потрібну однорідність. Часник можна нарізати ножем або ж пропустити через землянку. На сковороду виливається оливкова олія і як слід прожарюється. Коли сковорода прогріється, в неї всипається цибулю; він продовжує обсмажувати близько 2 хвилин, після чого до нього додається подрібнений часник. Всі разом овочі пасерують ще 2 хвилини.
  2. Томати необхідно промити в воді, потім зробити на кожному з них невеликі хрестоподібні надрізи, після чого плоди обдають окропом. Ця процедура дозволить помідорів стати м’якше, а також з легкістю видалити шкірку. Приготовлені помідори подрібнюються за допомогою ножа і відправляються в сковороду до цибулі і часнику. Після цього підлива приправляється чорним перцем, солиться і закривається кришкою. Томити заправку потрібно протягом 10-15 хвилин.
  3. Коли суміш загусне, до неї додається подрібнений базилік. Соус перемішується і знімається з вогню. Під кришкою йому потрібно постояти ще близько 10 хвилин, після чого можна подавати його до столу або додати до локшині перед тим, як приготувати її в сковороді.

подача

Легка і дуже смачна томатна заправка відмінно зберігається в холодильнику протягом 2-3 діб. При розігріві вона не втратить свою консистенцію і смакову насиченість.

Рецепт томатного соусу до локшині відмінно підійде для буденного раціону, так як він простий в приготуванні і вимагає лічених хвилин. Варіантів подачі соусу з макаронними виробами безліч — вибирати за смаком можна сміливо самої господині і її домочадцям:

  1. Найпростіший варіант — подача соусу окремо до звареної локшини. У такому випадку учасники трапези зможуть додати до макаронів стільки заправки, скільки захочеться. Додатково можна подати миску з натертим сиром, дрібно нарубаної зеленню і овочами.
  2. Використовуючи рецепт базового соусу для локшини, можна приготувати чудову пасту. Для цього підлива додається в каструлю, куди слідом викладається зварена локшина. За допомогою дерев’яної лопатки блюдо ретельно перемішується і викладається порційно на тарілки. Зверху паста посипається свіжою нарубаною зеленню.
  3. Наступний спосіб приготування аналогічний попередньому, проте для нього знадобиться сковорода. У неї додається трохи соусу, а потім — варені макарони. Вони обсмажуються в підливі кілька хвилин; до них можна додати свіжих овочів, курку, а для гречаної локшини чудово підійдуть морепродукти або гриби. Обсмажену пасту викладають на тарілку, приправляють спеціями.

Дуже простий і універсальний рецепт для заправки домашньої локшини припаде до душі як самої господині, так і її домочадцям. З таким соусом можна придумувати все нові варіації, додаючи різні інгредієнти. Повсякденний раціон стане набагато яскравішим і цікавішим, а оптимальне поєднання користі, смаку і поживності буде кожен день дарувати відмінний настрій.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию