Соус для курячих котлет: інгредієнти, рецепт

Важко знайти людину, яка б не любила котлети. Це сама домашня їжа, особливо в поєднанні з різними традиційними гарнірами: картопляним пюре, макаронами або рисом. Готувати смачні котлетки вміє кожна господиня, а ще це один з перших рецептів, який юні дівчата розучують, щоб в майбутньому радувати своїх близьких смачними обідами і вечерями. Найкращі котлети виходять з м’яса — свинини або яловичини, але по ряду причин приготувати їх з цього продукту не завжди вдається. І в цьому випадку на допомогу приходить курка. Курячі биточки нітрохи не поступаються своїм більш серйозним побратимам, а в чомусь навіть і випереджають їх. І якщо до готового блюда приготувати ніжний вершковий соус для курячих котлет, захоплення домочадців забезпечений.

Для створення легкого та смачного соусу не потрібно великого обсягу різноманітних інгредієнтів, а сам процес приготування проходить швидко. Готувати таку заправку можна навіть в будні, коли після довгого робочого дня немає ні часу, ні сил на складні кулінарні шедеври.

знадобиться:

  • Сметана — 200 мл
  • Вершки 20% — 100 мл
  • Часник — 3 зубчики
  • Борошно пшеничне — 2 столові ложки
  • Вершкове масло — 40 г
  • Петрушка, сушена — 1 чайна ложка
  • Мускатний горіх — 1/3 чайної ложки
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 5

Час приготування — 20 хвилин

Ідеально до курки

У приготуванні соусу використовуються такі молочні продукти, як сметана і вершки. З давніх-давен вони вважаються чи не найкращим поєднанням для курячого м’яса. Ці продукти роблять його більш ніжним, соковитим, надають оптимальну м’якість смаку. Молочні вироби вводять не тільки в рецепти котлет і тефтелькою, але також і для запікання цільних шматочків філе, ніжок або всієї курки цілком. Інакше кажучи, вибір вершків і сметани в даному випадку можна назвати ідеальним. Природно, рецепт вимагає високої якості обраних продуктів, а саме — оптимальний відсоток жирності. Знежирені інгредієнти категорично не можна використовувати для приготування соусу до курячим котлет, так як вони зіпсують його смак і зроблять заправку рідкої і рідкої.

  1. У глибокий сотейник з товстим дном вирушає шматочок вершкового масла. Його необхідно повністю розтопити, а потім всипати пшеничне борошно. Борошно обсмажують протягом декількох хвилин, поки не відчується легкий горіховий аромат і не з’явиться приємний кремовий відтінок. В процесі обсмажування потрібно намагатися розмішувати масу: в приготуванні заправки для котлет рецепт суворо вимагає відсутності грудочок — соус повинен бути однорідним.
  2. Вершки заздалегідь підігріваються і в гарячому стані вливаються до борошняної суміші. Додаючи їх, необхідно постійно розмішувати соус, щоб борошно не комковалась. Коли всі вершки будуть вилиті в сотейник, додаються спеції — мускатний горіх і сушена петрушка. На цій стадії можна поперчити і посолити майбутню заправку до смаку. Слідом додається подрібнений часник. Суміш нудиться на слабкому вогні, при постійному помішуванні і контролі за тим, щоб вона не закипіла.
  3. Прогріта вершкова основа в міру нагрівання починає густіти. Коли консистенція її стане помітно більш щільною, в соус вводиться сметана. Все ретельно розмішати; після цього необхідно ще раз прогріти підливу, не доводячи до кипіння, а потім зняти з вогню і залишити під закритою кришкою на 5 хвилин.

подача

Підливу для курячих котлет можна використовувати у вигляді самостійного соусу, який подається до столу в соуснику, або застосовувати в самому процесі приготування котлет. Для цього підготовлене блюдо викладається на деко, зверху рясно поливається соусом і відправляється в духовку. Подібним чином можна також згасити котлетки на плиті, в сковороді з товстим дном. Рецепт заправки підійде і до інших численних страв:

  1. Якщо часу на приготування котлет немає, в вершково-сметанному підливі можна загасити подрібнене куряче філе. Виходить легке і апетитне супровід до рису або макаронів.
  2. Сметанний соус з додаванням вершків і часнику вважається відмінним варіантом для приготування морепродуктів. Заздалегідь підготовлений і обсмажений морський коктейль викладається в сковороду, заливається заправкою і гаситься протягом декількох хвилин.
  3. Густа підлива підійде для приготування різноманітних рибних страв, особливо при запіканні риби в духовці.

Унікальний і дуже простий рецепт соусу до котлет з курячого м’яса прикрасить звичне блюдо, а також стане чудовим джерелом ідей для приготування маси інших, не менш цікавих страв і закусок.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию