Соус для котлет як в дитячому саду: інгредієнти, рецепт

Спогади про дитячий садок у всіх досить різні. Але більшість людей все ж сходяться на думці, що їжа там була разюче смачна. Набігавшись і награвшись вдосталь, так приємно було сісти за невисокий столик і з задоволенням поїсти ароматні щі, наваристу кашу або соковиті котлетки. Не дивно, що багатьом вже в дорослому віці хочеться повторити ряд рецептів цих страв. А зробити це дуже легко, адже приготування соусу для котлет як в дитячому садку насправді дуже просте і не клопітка. Він являє собою класичну томатну підливу з ніжною легкою консистенцією.

Приготувати таку заправку можна як до святкового обіду, так і в звичайні будні дні. Набір інгредієнтів мінімальний, а результат неймовірно вражаючий. Все, що потрібно господині, — трохи часу і базові знання про приготуванні соусів.

знадобиться:

  • Сметана — 250 мл
  • Масло вершкове — 50 г
  • Пшеничне борошно — 1 столова ложка
  • Томатна паста — 1 столова ложка
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 25 хвилин

смак спогадів

Перевага рецептів страв і заправок, які використовуються в дитячих садах, полягає в їх збалансованому складі. До дитячого харчування пред’являлися завжди вкрай високі вимоги. Головна порада, яку необхідно взяти до уваги перед приготуванням заправки, полягає в грамотному виборі сметани. Це основа соусу, тому вона повинна відповідати якості. Намагайтеся вибирати густу жирну сметану з високим вмістом жиру: такий продукт відрізняється насиченим вершковим смаком, хорошою консистенцією і натуральним складом. Якісна сметана набагато корисніше, і, крім того, в ній немає зайвої води, яка здатна зіпсувати готову підливу і навіть в процесі приготування.

В оригінальному рецепті немає різноманітних спецій — лише чорний перець, якого потрібно зовсім небагато. Це обумовлено тим, що в дитячому харчуванні рясне застосування приправ не передбачено. Проте дозволено внести в рецепт свої додавання і використовувати такі спеції, як червоний перець, чебрець, базилік і інші — вийде дуже смачно.

  1. Вершкове масло відправляється в сковорідку і розтоплюється до рідкої консистенції. Його необхідно добре прогріти, після чого додати в ємність пшеничне борошно. Потрібно ретельно розмішати масу за допомогою дерев’яної лопатки або віночка, щоб видалити навіть найменші грудочки. На готовність борошна буде вказувати приємні кремовий колір і легких горіховий запах.
  2. У готове борошно додається томатна паста, чорний перець і трохи солі. Захоплюватися додаванням солі не варто, так як паста володіє досить вираженим смаком. Все ретельно розмішати і нудиться на плиті близько 5 хвилин.
  3. Через зазначений час в сковороду вливається сметана — вогонь попередньо необхідно зменшити.
  4. Коли підлива буде розмішана, її потрібно прогріти до моменту закипання, але не дозволяти кипіти.
  5. Як тільки перші сплески з’являться, сковорода знімається з вогню. Ніжна заправка до котлет з сметани і томату готова.

подача

Зберігати такий соус не рекомендується. Подається він у теплому або гарячому вигляді. Сметанна підлива добре поєднується як з м’ясними, так і курячими котлетками. Смачними вийдуть биточки, тефтелі і фрикадельки. Словом, будь-які страви з рубленого м’яса стануть ще смачніше з заправкою. Чудовий рецепт дозволить приготувати ситний смачний обід, з яким ви зможете зануритися в найприємніші спогади — про дитинство.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию