Соус для каші гречаної з грибами і беконом

Гречана каша — поширене і улюблене багатьма блюдо. Його їдять і на обід, і на вечерю, і навіть іноді подають раптовим гостям. А якщо приготувати правильний соус для каші гречаної, то не знадобиться навіть гарнір! Пропонуємо вам простий рецепт, за яким підлива виходить чудовою. До того ж приготування не займе багато часу.

Смачна підлива до гречаної каші

Соус для гречаної каші можна приготувати практично з чого завгодно, адже з гречкою вдало поєднуються багато продуктів. Це і м’ясо, і гриби, і сир, і томат, і солоні огірки, і лук, і … багато чого ще. Але нехай сьогодні це буде підлива з грибами і беконом.

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 4.

знадобляться:

  • 400 г грибів (лісових або покупних печериць);
  • кілька скибочок копченого бекону;
  • 1 велика цибулина (або 2 маленьких);
  • 200-250 мл вершків будь-якої жирності (але з більш жирними підлива виходить смачніше);
  • по 15 г вершкового і рослинного масла;
  • сіль і мелений чорний перець — за смаком.

Найбільш ароматної підлива виходить з білих грибів або лисичок. Але непогана і з печерицями. Вибираючи різні гриби, можна «грати» зі смаком, трохи змінюючи його відтінки.

Підлива готується так:

  1. Гриби очистити (печериці не потрібно, тільки пензликом змахнути бруд, якщо є), помити. Нарізати невеликими скибочками. Цибулю почистити, дрібно нарубати.
  2. Бекон дрібно нарізати. Трохи підтопити на сковороді (масло додавати не потрібно), але не давати зажаритися. Перекласти в миску.
  3. У цій же сковороді в суміші вершкового і рослинного масла обсмажити цибулю до м’якості і легкого золотистого відтінку. Додати гриби і готувати на середньому вогні до випаровування рідини (близько 15 хвилин), періодично помішуючи.
  4. У гриби викласти бекон. Додати сіль, перець, лавровий лист. Залити вершками, перемішати. Довести соус до кипіння, поварити пару хвилин, зняти з вогню.

Цей рецепт можна застосувати не тільки до гречаної каші. Підлива прекрасно поєднується з макаронами або картоплею.

Як вибрати бекон?

Бекон буває солоним, вареним або копченим на дровах. Найбільше багатьма цінується саме третій варіант. І не дивно — приємний аромат димку надає стравам, в які додають бекон, неповторну чарівність. Але щоб страва не було зіпсовано цим продуктом, його потрібно правильно вибрати:

  1. Найсмачніший бекон — це той, в якому чергуються прошарку м’яса і сала, причому жирові прошарком не більше 1,5 см у висоту.
  2. Чим менше інгредієнтів у складі продукту, тим він якісніший. По можливості вибирайте бекон, в який поклали якомога менше стабілізаторів, консервантів і окислювачів (або взагалі не додали).
  3. Не всі виробники коптять продукт на дровах. Сьогодні багато хто воліє спростити і здешевити процедуру, додаючи «рідкий дим». Але бекон від цього не стає корисніше або смачніше. Тому рекомендується вибирати продукт натурального копчення. Такий бекон має коричневий відтінок (світлий чи темний). А ось якщо він забарвлений в досить яскравий жовтий або помаранчевий колір, то без «рідкого диму» не обійшлося.
  4. На продукті не повинно бути розлучень або плям. Якщо ж вони є, бекон явно не першої свіжості і навіть не другий, тому від його покупки краще відмовитися.

Правильно обраний бекон зробить ваш соус для гречаної каші неймовірно смачним і ароматним!

Ссылка на основную публикацию