Соус для гречки з котлетами: склад, приготування

Навіть в простому буденному вечері обов’язково знайдеться місце для ароматної підливи. Існує безліч рецептів, які не потребують складних маніпуляцій, дорогих продуктів і багатогодинних вправ біля плити. До них відноситься і рецепт соусу до гречки з котлетами з сушених грибів, який дозволить надати звичного страві нові смакові відтінки. На його приготування не піде багато часу, так як, по суті, він являє собою простий вершковий соус, який готується протягом 20 хвилин.

Легкий повсякденний рецепт припаде до душі тим господиням, яким не вдається виділити досить багато часу на приготування складних цікавих страв в зв’язку з роботою, але так хочеться побалувати своїх улюблених людей смачною їжею. До речі, мінімальний набір простих інгредієнтів дозволяє спокійно включати дану заправку в дитяче меню.

знадобиться:

  • Вершки 30% — 250 мл
  • Масло вершкове — 40 г
  • Борошно пшеничне — 1 столова ложка
  • Сушені гриби — 50 г
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Мускатний горіх — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 20 хвилин

грибний аромат

Ключовим компонентом соусу можна з упевненістю назвати сушені гриби — саме вони надають готовому соусу дуже насичений і приємний грибний аромат. З ними нудна вершкова підлива миттєво перетворюється в оригінальну смачну заправку, яка помітно оживляє будь-яку страву.

Сушений продукт, якщо тільки він не був виготовлений самостійно, настійно рекомендується купувати в перевірених магазинах і супермаркетах. Якщо гриби купуються з рук, краще робити це у хороших знайомих і друзів, чиї знання про грибах і правилах їх збору не викликають жодного сумніву. А ось послужливих чоловіків і жінок на ринках краще уникати: природно, ніхто не планує навмисно труїти покупців, але ви не зможете бути впевнені в тому, що перед вами сидить досвідчений грибник, здатний відрізнити хороший гриб від отруйного.

  1. У сковороду викладається шматочок вершкового масла і розтоплюється до рідкого стану. Коли воно дійде до необхідної кондиції, в нього всипається пшеничне борошно. Борошно обсмажують кілька хвилин, поки не з’явиться характерний кремовий відтінок і легкий горіховий аромат.
  2. Сушені гриби необхідно подрібнити за допомогою кавомолки або блендера до стану порошку. Завдання не в тому, щоб в соусі були шматочки грибів, а в тому, щоб густа однорідна заправка володіла грибним ароматом. Тому не треба шкодувати грибочки — чим дрібніше, тим краще.
  3. У підсмажену муку заливаються теплі вершки, при цьому необхідно постійно помішувати суміш, щоб не утворилися грудочки. Потім додаються спеції — мускатний горіх, чорний перець і сіль за смаком. В кінці засипається порошок із сушених грибів. Підлива нудиться на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, поки не загусне. Дуже важливо стежити, щоб заправка не розпочинала кипіти, так як вершки при цьому можуть затворожіться. Готовий соус знімається з плити і подається до столу.

подача

З ароматної грибною підливою можна подавати гречану кашу з котлетами, куркою або печінкою. Але, крім цього блюда, існує ще безліч різних варіантів подачі, якими можна скористатися в повсякденному кухні:

  1. Грибний соус є відмінним доповненням до будь-яких макаронних виробів. З ним можна готувати пасту, пір’я, ріжки та інші макарони. Виходить цілком ситне і поживне блюдо.
  2. З грибною підливою добре поєднується курка і різні страви з неї. Для курки підлива може подаватися не тільки окремо, але і використовуватися в процесі приготування, наприклад, запікати в ній куряче філе або котлетки.
  3. Заправка може стати непоганим доповненням до картоплі, особливо до запіканці або смаженої картоплі з цибулею.

Даний рецепт соусу з сушених грибів — відмінний варіант для повсякденного приготування їжі. Він простий, бюджетен, але при цьому в готовому вигляді має чудовий вершковим смаком і грибним ароматом. Такий соус однаково подобається як дорослим, так і зовсім юним членам сім’ї, і його цілком можна подати для гостей.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию