Соус для горбуші

Риба — благородний продукт, вона хороша завжди сама по собі. А вже якщо її приготувати під апетитним і ароматним соусом, то навіть звичайнісінька дрібна рибка стане королівським ласощами. Що вже говорити про горбуші і її смак. Неможливо промовчати про користь цієї риби для людини. Адже в ній міститься велика кількість незамінних жирних кислот Омега, а вони відповідають за хороший стан всього організму, живлять мозок і покращують стан судин, шкіри, волосся.

Це чудова в сенсі способів приготування риба — її смажать, готують в мультиварці, запікають в духовці або готують на решітці.

Щоб все вийшло правильно, потрібно серед усього розмаїття вибрати найбільш правильний соус для горбуші. І це принципово важливо, адже якщо він буде невдало підібраний, то зіпсує все блюдо.

Які соуси підходять до горбуші

Це не повинні бути занадто гострі або ароматні підливи, інакше вони переб’ють смак і запах самої риби. За смаком вони повинні бути нейтральними або кислуватими.

Соус для горбуші, рецепт якого пропонується вашій увазі, може включати в себе такі інгредієнти:

  • лимон
  • біле вино
  • ягоди, зокрема, журавлину
  • гранат
  • гриби
  • зелень
  • натуральний йогурт

Специфіка приготування риби така, що все підливи до неї слід готувати на вершковому маслі, інакше вони втратять свій ніжний аромат.

Більшість соусів готуються на основі бешамель, він підійде для будь-якої риби. Їм поливають горбушу перед тим, як готувати в духовці, а тоді, коли її просто смажать.

бешамель

Якщо сказати коротко, то це простий соус з молока, борошна та олії.

знадобиться:

  • молоко — 500 мл
  • вершкове масло — 50 грамів
  • борошно — 3 ст. ложки

Як готувати

  1. На сковорідці розпустити вершкове масло.
  2. Висипати відразу всю муку, обсмажувати до золотистого кольору, поки не з’явиться запах свіжого хліба.
  3. Потроху додавати молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
  4. Коли все молоко додано, проварити до загустіння.

Соус бешамель готовий. У нього додайте за смаком спеції, сіль і зелень.

На його основі готують і інші підливи для горбуші.

Ви можете замінити молоко вершками будь-якої жирності, соус від цього тільки виграє. Вершки попередньо слід нагріти, інакше на сковорідці вони можуть згорнутися.

Соус для горбуші в духовці

Він допоможе підкреслити всі достоїнства воістину царський риби.
Перш ніж її готувати в духовці, слід як слід підготувати лист. Трошки змастіть його маслом і викладіть впритул шматки риби.

Для соусу знадобиться:

  • сметана — 2 склянки
  • різна зелень — 2-3 столові ложки
  • твердий сир — 200 грамів
  • спеції — за смаком
  • лимонний сік — 2-3 ст. ложки

Як готувати

Так як риба запікатиметься в духовці, попередньо соус варити не потрібно.

  1. Сметану змішати з дрібно порізаною зеленню і спеціями.
  2. Додати лимонний сік і збити міксером.
  3. Як слід змастити рибу отриманою сумішшю.
  4. Поставити деко в гарячу (200 градусів) духовку на 35-40 хвилин.
  5. На великій тертці натерти сир.
  6. За п’ять-сім хвилин до готовності горбуші посипати рибу зверху натертим сиром.

Коли риба буде готова, дістаньте деко з горбушей з духовки, а при подачі прикрасьте її скибочками лимона.

Ссылка на основную публикацию