Соус для цвітної капусти: склад, рецепт

Овочі в раціоні повинні бути обов’язково. Будь-яка схема здорового харчування включає в себе ці продукти, так як за своєю вітамінної мощі вони залишають позаду масу інших складових нашого столу. Цвітна капуста — це сорт, що характеризується м’яким, ненав’язливим смаком і незвичайною структурою. Її господині готують набагато рідше звичайної капусти багато в чому через більш високу ціну. Однак іноді варто побалувати свою сім’ю апетитним овочевим гарніром, а соус до цвітній капусті зробить його ще смачніше. Рецепт заправки є класичною вершкову підливу зі спеціями, ароматну і корисну.

Приготувати такий соус під силу будь-якій господині, так як процес включає в себе лише стандартні кулінарні дії. Крім того, інгредієнти для заправки можна легко придбати в будь-якому магазині.

знадобиться:

  • Вершки 30% — 200 мл
  • Вершкове масло — 60 г
  • Борошно пшеничне — 2 столові ложки
  • Сметана — 250 мл
  • Яйця — 1 штука
  • Лимонний сік — 1 столова ложка
  • Мускатний горіх — за смаком
  • Петрушка, свіжа — 1 невеликий пучок
  • Базилік, свіжий — 1 невеликий пучок
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 6

Час приготування — 30 хвилин

магія суцвіть

Принадність цвітної капусти полягає в особливих формі і смаку. Ці чарівні білі суцвіття можна вживати в їжу і в сирому вигляді, проте набагато смачніше і ситніше вони виходять після приготування. Цвітну капусту запікають у духовці, обсмажують, варять і тушкують з іншими овочами. Корисні властивості даного сорту вражають: волокна капусти благотворно позначаються на стані кишечника, та й в цілому регулярне вживання цвітної капусти помітно покращує роботу всього шлунково-кишкового тракту. Овоч містить ряд антиоксидантів, що полегшують процес виведення токсинів, вітаміни і мінерали. Нарешті, капуста низькокалорійна, а значить, підходить для дієтичного харчування.

Щоб соус для капусти вийшов ідеальним, потрібно уважно вибирати головні інгредієнти — вершки і сметану. Обидва молочних продукту повинні володіти високими показниками жирності. Такі продукти забезпечать належну густоту соусу, кремову консистенцію, та й користі від них набагато більше.

  1. У сотейник викладається вершкове масло і розтоплюється до рідкого стану. Потім до нього додається пшеничне борошно. Суміш необхідно ретельно перемішати, усунувши всі грудочки, навіть найменші. Тепер борошно обсмажується до тих пір, поки її колір не стане кремовим.
  2. У цей момент необхідно додати підігріті вершки; заготівля нудиться при постійному помішуванні кілька хвилин. Важливо стежити, щоб суміш не закипала. Коли соус буде підходити до кипіння, необхідно ввести в нього збитий яєчний жовток і сметану.
  3. Завершує приготування соусу додавання лимонного соку. Ретельно перемішавши заправку, її можна приправити мускатним горіхом, чорним перцем і сіллю. Свіжу зелень потрібно подрібнити за допомогою комбайна, потім викласти в соус і зняти сотейник з вогню.

подача

Прекрасна вершкова підлива подається тільки в гарячому вигляді. Використовувати її для цвітної капусти можна в різних варіаціях: і для запікання, і для окремої подачі в соуснику, і для приготування на пару. Овоч можна навіть згасити в соусі — вийде дуже смачно. Однак не тільки кольорова капуста добре поєднується з вершковим соусом — ряд інших продуктів теж подається з підливою.

  1. Риба і найрізноманітніші страви з неї: смажене філе в клярі, запечена в духовці риба, рибні котлети і закуски. Для подачі до неї рекомендується трохи приправляти соус часником. Те ж саме відноситься і до морепродуктів, які гасять в вершкової підливі і подають з лимонним соком.
  2. Деякі м’ясні страви стають ще смачніше з заправкою. Існує безліч рецептів смачних котлет і биточків, тушкованих у соусі. Соковиті відбивні зі свинини, присмачені спеціями і часником, подаються з підливою. Птах, особливо курка, непогано поєднується з заправкою.
  3. Цвітна капуста — не єдиний овоч, який можна подавати з соусом. Брокколі, стручкова квасоля, горошок і навіть картопля відмінно поєднуються з підливою. Її можна подавати окремо або використовувати в процесі приготування — в будь-якому випадку виходить дуже смачно!

Чудовий простий рецепт вершкового соусу для цвітної капусти та інших страв одразу опиниться в списку найулюбленіших як у самій господині, так і у її домочадців. Простота приготування і доступність інгредієнтів дозволяють звертатися до рецептом не тільки у вихідні дні, а й у будні. Поживний, смачний і легкий соус відмінно підійде і для дієтичного харчування, і для дитячого меню.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию