Соус часниковий: багатство смаку за 5 хвилин!

Серед гурманів і просто прихильників смачної і здорової їжі, мабуть, знайдеться зовсім небагато людей, хто не любив би такий прекрасний і корисний овоч, як часник, застосування якого можна знайти в рецептах кухонь всіх народів світу.

Цінують цей чудо-овоч не тільки за його смак і аромат: часник допомагає підвищити імунітет, зміцнити здоров’я, боротися з грибковими та інфекційними захворюваннями. А як кулінарний інгредієнт, часник просто незамінний на будь-якій кухні.

незамінний інгредієнт

Одним з найбільш вдалих і універсальних варіантів використання часнику в кулінарії є приготування часникового соусу, який підійде для курки гриль, для м’яса і для млинців, запеченого в духовці або смаженої картоплі, рибних страв, для макаронів або для пампушок, тушкованих або сирих овочів. А ще соус часниковий настільки апетитний і смачний, що його можна вживати, як самостійну страву, намазуючи на хрусткі підсмажені грінки або свіжоспечений хліб.

Існує безліч варіацій таких підлив: з майонезом, з томатом, з маслом, зі сметаною або бульйоном. Як зробити часниковий соус, залежить від смаку і переваг кулінара, адже кожен рецепт хороший і унікальний по-своєму.

Наприклад, часниковий соус для спагетті, макаронів, пельменів і шашлику роблять на основі томатної пасти і бульйону з додаванням зелені. Виходить своєрідна густа підлива, що надає смак і соковитість страві.

Сметанний соус з часником, готування якого займає кілька хвилин, чудово доповнить овочеві салати, голубці, страви з м’яса. Ще відмінно підійде такий часниковий соус для курки або як соус для риби.

З майонезом

А самим універсальним і, мабуть, популярним, є часниковий соус з майонезом, для приготування якого нам знадобляться за рецептом наступні інгредієнти:

  • Часник — 6-8 зубчиків
  • Яєчний жовток — 2
  • Масло рослинне (оливкова), краще холодного віджиму — 250 мл
  • Лимонний сік — 3-4 ст. ложки
  • Перець, прованські трави, сіль

Приготування соусу — майонез з часником:

  1. За допомогою блендера або в ступці розтовкти разом з сіллю очищені зубчики до стану пюре.
  2. Додати лимонний сік і яєчні жовтки, ретельно збити масу блендером (міксером).
  3. Продовжуючи збивати масу міксером, в чашу дуже акуратно тонкою цівкою почати вводити масло.
  4. Збивати соус з майонезу, не зупиняючись, поки жовтки з маслом не утворюють однорідну густу масу.
  5. Коли часниковий соус з майонезом загусне, приправити його травами, перцем і при необхідності досолити.

Головне в цьому рецепті — не забувати про те, що всі інгредієнти обов’язково повинні бути кімнатної температури! Приготований таким способом часниковий соус в домашніх умовах можна не використовувати відразу, а зберігати в холодильнику ще кілька днів.

Подача ніжною і ароматною підливи

Тепер ви знаєте, як приготувати часниковий соус, який можна самостійно подавати до окремих страв або використовувати при гасінні або запіканні безлічі продуктів. Наприклад, часниковий соус для картоплі, яка була запечена в духовці — це найпростіший, але геніальний рецепт, який ви оціните.

А ще можна взяти на озброєння і такий рецепт: замаринуйте на кілька годин в соусі з майонезу будь-яке м’ясо, курку або качку, а потім готуйте в духовці. Повірте: під час приготування по квартирі почнуть поширюватися такі спокусливі аромати, які дасть майонезний соус, що ви і ваші домочадці з величезними труднощами дочекаєтеся того моменту, коли можна буде поласувати цією смакотою!

Ссылка на основную публикацию