Соус Біг Мак: секрети приготування знаменитого соусу

Традиційна домашня їжа має властивість набридати, і в такі моменти нам хочеться побалувати себе фастфудом. Багато хто намагається повторити популярні бургери на своїх кухнях — одні з міркувань економії, а інші — прагнучи створити корисний варіант з надійними і якісними інгредієнтами. Подібні спроби зібрати знаменитий на весь світ бутерброд зазвичай провалюються. Домогосподарки легко підбирають основні складові для збірки легенди світу фастфуду, але ось рецепт особливого соусу «Біг Мак», що додає страві неповторний смак, мало кому вдається повторити.

Кілька слів про легендарного бургер

Культура фастфуду міцно увійшла в наше життя разом з популярними ресторанами швидкого харчування, які виростають у всіх містах як гриби після дощу. Їжа в них завжди свіжа і смачна, обслуговування швидке, а самі заклади виглядають досить чисто. Тому вирішуючи, де перекусити на прогулянці або в довгій дорозі, ми завжди схиляємося до фастфуду, зокрема, до мережі ресторанів «Макдональдс», і вибираємо в меню великий і ситний «Біг Мак».

Це найвідоміший бургер в світі, вперше приготований в 1967 році в Піттсбурзі. У той час «Макдональдс» ще тільки починав завоювання ринку і активно змагався за любов споживачів з мережею «Біг Бой». «Біг Мак» став свого роду уколом конкурентам і реплікою створеного ними бургера з двома котлетами.

Новинка настільки полюбилася шанувальникам фастфуду, що буквально за рік «Біг Мак» з’явився в меню всіх американських ресторанів мережі, а знання знаменитої лічилки з перерахуванням інгредієнтів, що входять в рецепт бургера, давало право покупцям отримати його безкоштовно. Коли легендарний бутерброд почав свій переможний хід по світу, він став навіть свого роду знаменником економіки держав. З подачі журналу Economist з’явився «індекс Біг Мака», за ціною за один бутерброд визначає рівень добробуту країн.

Класичний рецепт цього бургера ніколи не змінювався. На його збірку йде:

  • Булочка з кунжутом, розрізана вздовж на три рівні частини;
  • дві яловичі котлети з лопатки, шийки або грудинки;
  • ріпчаста цибуля;
  • слайси маринованого огірка;
  • салат айсберг;
  • скибочку плавленого сиру чеддер.

Досить простий рецепт класичного бургера доповнюється спеціальним соусом, який і надає йому унікальний смак, знаменитий на весь світ.

секретний соус

Насправді, соус для «Біг Мака» є різновидом «1000 островів», і нічого незвичайного в його складі немає. Легенда про його унікальності виникла зі знаменитої рекламної лічилки, де творці вирішили не перераховувати всі інгредієнти, а для простоти і скорочення розміру фрази залишили тільки «спеціальний соус». Це словосполучення і породило безліч домислів, що оточили рецепт ореолом таємничості.

Зовсім недавно рецепт унікального соусу був розкритий: глава корпорації «Макдональдс» приготував бургер на камеру своїми руками, в тому числі і вимішати «секретну» заправку. Пропорції інгредієнтів при цьому не називалися, але підібрати їх співвідношення для отримання знаменитого смаку не складає труднощів.

складові

Склад рецепта секретного соусу «Біг Мак» досить простий і позбавлений якихось особливих підсилювачів смаку і загусники. Для створення вам будуть потрібні цілком доступні інгредієнти, які можна купити в найближчому супермаркеті:

  • 3 ст. л. майонезу;
  • 1 ст. л. солодкої гірчиці;
  • 1 ч. Л. білого винного оцту;
  • пюре з огірків в солодкому маринаді;
  • по щіпці сушеного часнику і цибулі;
  • 3 щіпки червоною солодкої меленої паприки.

Всі ці складові, перемішуючись в єдину масу, і створюють знаменитий на весь світ пікантно-солодкуватий смак соусу «Біг Мак».

приготування

Час приготування — 30 хвилин; 4 бургера

Щоб приготувати ідеальний соус «Біг Мак», слід використовувати тільки свіжі продукти — тоді унікальний інгредієнт легендарного бургера доповнить його своїм особливим смаком. Краще якщо за основу заправки ви візьмете не куплені майонез, а вимішати домашній за допомогою погружного блендера, використовуючи замість оцту сік лимона. Від такої заміни смакові якості знаменитого соусу тільки виграють.

  1. У піалу, в якій буде вимішувати соус «Біг Мак», викласти майонез і солодку гірчицю.
  2. Обережно влити в масу винний оцет і ретельно вимішати.
  3. Додати інші інгредієнти: пюре з маринованих огірків і приправи.
  4. Солити і перчити цей соус не потрібно — всі інгредієнти ідеально підібрані для створення гармонійного смаку.
  5. Вимішайте соус до однорідності віночком і дайте йому постояти близько півгодини. За цей час сухі приправи розкриють свій аромат і віддадуть його в загальну масу.

Секретний соус «Біг Мак» готовий! За класичною рецептурою збірки знаменитого бургера його слід точково нанести на дві нижні частини розрізаної кунжутної булочки і присипати ріпчастою цибулею і салатом айсберг. Потім на «перший поверх» кладеться сир, а на «другий» — слайси маринованих огірків. Обидві композиції прикриваються яловичими котлетами, після цього тришаровий бургер збирається в єдине ціле.

Ссылка на основную публикацию